| ที่มา | มติชนออนไลน์ |
|---|---|
| ผู้เขียน | เชตวัน เตือประโคน |
| เผยแพร่ |
ควันหลงเทศกาลสงกรานต์ มหกรรมแห่งการเดินทาง
การไม่ได้ไปไหนไกล ต้องใช้ชีวิตติดอยู่ในเมืองกรุงบนท้องถนนโล่งไร้รถรา ฟังแล้วน่าอิจฉา
แต่ทว่า ก็ไม่ได้สะดวกดายสบายตัว สามารถยิ้มแฉ่งตลอดหรอก ก็ในเมื่อเมืองไม่ค่อยมีคน แล้วจะมีร้านรวงที่ไหนเปิดให้บริการ
โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ถ้าทำเองไม่เป็น ถ้าไม่รู้แน่ชัดว่ามีร้านไหนเปิดบ้าง การขับรถตระเวนหา บางครั้งอาจเปลืองน้ำมันอย่างน่าตบกะบาลตัวเอง
…
เช้าในวันที่ท้องเบาโหวง น้ำย่อยกัดกระเพราะดังโครกคราก
เมื่อไม่มีอะไรติดตู้เย็นให้ย่อย จึงต้องกระโดดขึ้นรถแล้วออกเสาะหาอาหารเช้าคลายหิว
ร้านแรกผ่านไป ร้านสองร้านสามค่อยๆผ่านไป…
ป้ายคำว่า “ปิด” คล้ายถูกเข้าเครื่องถ่ายเอกสารทำสำเนามาแจกให้ผู้ประกอบการ
พอเข้าใจ วันหยุดยาว ใครเล่ายังจะอยากทำงาน ใคร่ค้าขายใจแทบขาด แต่ถ้าไม่มีลูกมือ และที่สำคัญคือไม่มีลูกค้า จะเปิดไปหาพระแสงของ้าวที่ไหน
เจอคำว่า “ปิด” บ่อยเข้า ทำเอาต้องเริ่มตั้งสติให้มั่น
แล้วจู่ๆก็ปิ๊งวาบที่คำว่า “ฟู้ดแลนด์” ซุปเปอร์มาเก็ตเปิด 24 ชั่วโมง
กับร้านอาหารที่มีชื่อว่า ‘ถูกและดี’
จากละแวกปากเกร็ด ฟู้ดแลนด์ใกล้สุดคือ “ไอที สแควร์” หลักสี่
ถ้าเป็นวันปกติ ถนนแจ้งวัฒนะมุ่งหน้าเข้าเมือง ต้องผ่านหน้าเมืองทองธานี ศูนย์ราชการ ฯลฯ ต่อให้เอาสาวสวยมานั่งตักก็ไม่คิดอยากขับรถฝ่าความวุ่นวายไปหาข้าวกินแน่ๆ
แต่สำหรับเทศกาลสงกรานต์ ถนนโล่ง
บึ่งรถมุ่งหน้าไอทีสแคว์ ไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็พบตัวเองจอดรถ เดินเข้าไปในโซนของฟู้ดแลนด์ ซึ่งตาม “คอนเซ็ปต์” ที่ผู้ก่อตั้งคือ สมศักดิ์ ตีระพัฒนกุล คิดไว้แรกเริ่มเมื่อ 40 ปีก่อน
คือ ต้องมีร้านขายยา ร้านหนังสือ และร้านอาหารเคียงคู่ไปกับ ซุปเปอร์มาเก็ต
และเปิดให้บริหาร 24 ชั่วโมง
ทันทีที่แอร์เย็นฉ่ำปะทะหน้า สายตาก็ต้องปะทะเข้ากับผู้คนมากมาย แน่นเต็มทุกโต๊ะ รวมถึงบริเวณบาร์ซึ่งตั้งอยู่หน้าครัวเปิดโล่ง ก็พบว่าไม่มีที่ว่าง
คนที่ไม่ได้จากเมืองไปเที่ยวไหนในช่วงสงกรานต์ คล้ายกับนัดพบกันเพื่อทานอาหารที่ร้าน ‘ถูกและดี’
…
ยืนรอคิวสักพัก ก็ได้ที่นั่งตรงบาร์หน้าครัว
นั่งปุ๊บ น้ำดื่มมาเสิร์ฟ มีเด็กมารับออเดอร์ กระดาษที่ใช้รองจานนั้นเป็นรายการอาหารในตัว มีให้เลือกเกือบร้อยอย่าง หลากหลายสไตล์
โดยเฉพาะ ชุดอาหารเช้า ราคาพิเศษ ช่วงตีห้าครึ่งถึงเก้าโมงเช้า ไข่ดาว ไส้กรอก แฮม เบคอน พร้อมกับขนมปัง กาแฟหรือชา
ชื่อร้านบอกว่า ‘ถูกและดี’
ดังนั้น จุดเด่นที่ประกอบสร้างเป็น 2 คำนี้จึงต้องถูกงัดออกมาโชว์
ไม่ว่าจะเป็นครัวที่เปิดโล่ง เผยให้เห็นความสะอาด ถูกสุขอนามัย เด็กเสิร์ฟกับพ่อครัวแม่ครัวที่ทำงานรับกัน แม้คนเยอะ ยุ่งแต่ก็ไม่ค่อยเกิดความผิดพลาด น้ำดื่มให้บริการฟรี เติมได้ตลอดไม่มีกั๊ก ส่วนราคา แน่นอนว่าย่อมเยาว์กว่าร้านหรูในห้างสรรพสินค้า
อีกหนึ่งจุดเด่น ซึ่งทำให้ร้าน ‘ถูกและดี’ เป็นธุรกิจที่น่าคิด คืออยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ
ก็ซุปเปอร์มาเก็ต “ฟู้ดแลนด์” ที่อยู่ในโซนใกล้ๆกันนั้นยังไงล่ะ เนื้อ ปลา ไก่ ผัก เครื่องปรุงรส อะไรขาด อะไรไม่สด สามารถไปหยิบจับเอาได้อย่างปัจจุบันทันด่วน สะดวกสบาย ไม่ต้องให้รอนาน
จึงไม่แปลกที่เมื่อไม่มีร้านไหนเปิดให้บริการ ชื่อ ‘ถูกและดี’ ของ ‘ฟู้ดแลนด์’ จะผุดวาบขึ้นมาในหัว
เปิด 24 ชั่วโมง หมายความว่า ‘ไม่มีวันหยุด’
ตอบโจทย์ชาวเมือง ทั้งคนนอนดึก ตื่นเช้า นอนเช้า ตื่นดึก
รวมถึงคนไม่ได้ไปไหนในช่วงวันหยุดเทศกาลที่ไม่ค่อยมีร้านอาหารให้บริการ
