“มติชน”ลุยเปิดสูตรเด็ด ยกสำรับอาหารโรงแรม 5 ดาว-อาหารเหลาเข้าครัวบ้าน

วันที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 เวลา 14:53:02 น.




ชมคลิป

 

เมื่อเอ่ยถึงอาหารระดับโรงแรม 5 ดาว ทั้งอาหารคาว หรืออาหารหวาน ไม่ว่าจะเป็นสัญชาติยุโรป หรือไทยหลายคนมักนึกถึงหน้าตาอันหรูหราของอาหารที่ถูกจัดตกแต่งอย่างสวยงามมาบนจานใบโต  ด้วยระดับราคาตั้งแต่ 300-500 บาทขึ้นไปถึงระดับราคาหลายพันบาท

 

 

หรือไม่ก็นึกถึงเบเกอรี่ชิ้นน้อยหลากสี หลายชั้นที่ถูกวางเรียงรายอย่างสวยงามไว้ในตู้โชว์ ซึ่งสนนราคาอย่างต่ำ 120 บาทขึ้นไปต่อชิ้น

 

 

ทำให้โอกาสที่คนส่วนใหญ่จะเข้าไปลิ้มลองรสชาติอาหารเหล่านี้บ่อย ๆ  ทุกวันทุกมื้อคงทำไม่ได้

 

 

แต่วันนี้!! "ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน"ได้ทำให้เรื่องยากให้กลายเป็นเรื่องง่าย ๆ !!

 

 

ด้วยการเชิญเหล่าบรรดา"เชฟ"ระดับโรงแรม 4 ดาว โรงแรม 5 ดาว รวมถึงเชฟระดับเหรียญทองมากมายหลายคนในนาม"Thailand Culinary Academy" ที่ผ่านเวทีการแข่งขันในต่างประเทศมาเป็น"อาจารย์"สอนทำอาหารให้กับทาง"ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน"อย่างใกล้ชิด ตัวต่อตัว ชนิดไม่มีกั๊ก !! ให้กับทุกคนที่สนใจเข้ามาเรียน

 

 

ทั้งเชฟอาหารไทย อาหารยุโรป อาหารจีน เบเกอรี่ เช่น เชฟจากโรงแรมดุสิตธานี โรงแรมสวิสโซเทล เลอ คองคอร์ด โรงแรมอโนมา เชฟจากร้านอาหาร และร้านเหลาชื่อดังมากมาย เชฟจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต เชฟจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี สวนดุสิต ฯ ผลัดเปลี่ยนเวียนกันมาสอนในทุกเดือน

 

 

ลูกค้าแต่ละคนจะได้ลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง โดยมีชุดอุปกรณ์สแตนเลสเกรด A ให้เลือกใช้อย่างครบครัน พร้อมด้วยวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน

 

 

ขั้นตอนการสอนเชฟจะมีครัวสาธิตให้ดูทีละขั้นตอนอย่างเป็นกันเอง ก่อนจะให้ลูกค้าไปทดลองในครัวที่จัดเตรียมไว้ให้ โดยมีเชฟและผู้ช่วยสอน คอยเดินให้คำแนะนำตลอด

 

 

ทำเสร็จทุกคนสามารถมีบรรจุภัณฑ์ใส่ให้ทุกคนหิ้วกลับไปอวด ไปให้คนที่บ้านชิมด้วย ดังนั้น จึงไม่ต้องกลัวว่า กลับไปบ้านแล้วจะทำไม่ได้

 

 

เชฟนันทวัฒน์  นันทะเนตร เพสตรี้เชฟจากโรงแรมสวิสโซเทล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ กล่าวว่า ดีใจที่ได้มา

เป็นวิทยากรที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน บรรยากาศการสอนเป็นไปด้วยความสนุกสนาน ลูกค้าบางคนไม่มีพื้นฐานมา เราพยายามสอนให้ลูกค้าสามารถทำได้ภายในวันเดียว สามารถกลับไปทำทานเองที่บ้าน ทำขายหรือทำแจกได้เป็นไปตามนโยบายของมติชนลูกค้ามีหลากหลาย

 

 

สำหรับเมนูต่าง ๆ ที่นำมาสอน ผมพยายามคงเมนูที่ได้รับความนิยม และปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ ๆ ไปตามเทรนด์ของเบเกอรี่ทั่วโลก  เช่น ญี่ปุ่น และยุโรป โดยมีการคิดค้นประยุกต์สูตรด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ได้มีการคิดหลักสูตรให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าเป้าหมาย โดยลูกค้าบางคนมาเรียนและได้แสดงความคิดเห็นไว้ว่าอยากเรียนอะไร

 

 

นางจิราวรรณ  พันธ์พา  พนักงานของบริษัท เครื่องดื่มกระทิงแดง จำกัด ซึ่งเป็นหนึ่งในลูกค้าที่ใช้เวลาในวันหยุดมาเรียนหลักสูตรทำอาหารกับศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชนหลายครั้งทั้งอาหารไทย อาหารยุโรป และเบเกอรี่  ได้ถ่ายทอดถึงความรู้สึก และความประทับใจที่มาเรียนให้ฟังว่า มาเรียนที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชนเกือบ 10 ครั้งแล้ว ประทับใจเวลาเชฟสอนเข้าใจง่าย เชฟใจเย็นมาก สอนสนุก อาหารอร่อย

 

 

ตอนแรกที่มาเรียนคิว่าอาหารที่ทำออกมาจะอร่อยหรือไม่ ผลออกมาอร่อยมาก เราไม่ค่อยมีความรู้ด้านอาหาร แต่เรียนแล้วกลับไปทำเองที่บ้านได้ก็รู้สึกภูมิใจ เคยเรียนทำอาหารที่อื่นมาบ้าง แต่วิธีการสอนกับเทคนิคจะได้ใหม่ ๆ จากที่นี่ ที่อื่นจะสอนเทคนิคขั้นพื้นฐาน

 

 

หลักสูตรที่นี่จะแปลกกว่าที่อื่น เมื่อมาเรียนแล้วรู้สึกว่า ตรงตามความต้องการของตัวเรา เราไม่ได้อยากเรียนเพียงขั้นพื้นฐาน แต่เราอยากเรียนให้ได้มากกว่านั้น

 

 

เคยเดินตามโรงแรมเห็นเค้กสวย ๆ อยากทำ แล้วมาพบที่นี่มีเปิดสอน ตัวเองมาเรียน เพื่อนำไปทำให้คนในครอบครัวรับประทาน และทำให้เป็นของขวัญในช่วงเทศกาลสำคัญ นอกจากนี้ หลักสูตรเบเกอรี่ส่วนใหญ่ที่เรียนไปตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปไม่มีขาย เราทำทานเองเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพด้วย สูตรที่เรียนไปทำได้จริงอร่อยมาก

 

 

นายพิชัย  จงจุฑารัตน์ ผู้จัดการร้านเตียงแดร์รีมาร์ค ผู้จำหน่ายวัตถุดิบนมผง และขายเบเกอรี่ ย่านสำโรง จ.สมุทรปราการ ได้บอกเล่าถึงความประทับใจในการมาเรียนกับทางศูนย์มติชนหลายครั้งเช่นเดียวกันว่า สถานที่ดีสะอาด สเตชั่นแบ่งเป็นโซน ๆ ไม่เกิน 2 คนต่อ 1 ที

 

 

การเรียนการสอนเชฟสอนดีเข้าใจง่าย มีอะไรก็สอบถามได้ มาเรียนที่นี่ 6 ครั้งแล้ว โดยวัตถุประสงค์ที่มาเรียน เพื่อนำไปต่อยอดสินค้าของที่ร้านทำเบเกอรี่ขายอยู่แล้ว มีขนมปัง มีเบเกอรี่ เรานำไปประยุกต์ใช้

 

 

นางเกศินี  กุลชล แม่บ้านจากอ.เมือง จ.จันทบุรี ซึ่งได้มาลงเรียนหลักสูตรเบเกอรี่กับเชฟนันทวัฒน์  นันทะเนตรในทุกหลักสูตร ได้กล่าวถึงความประทับใจว่า มาเรียนที่นี่ตั้งแต่ตึกเก่านานมากแล้ว พอมีการปรับปรุงและเปิดใหม่เห็นมีหลักสูตรใหม่ ๆ น่าสนใจ มีเชฟที่เราเคยติดตามผลงานหลายคนมาสอนด้วย เลยมาลงเรียนเบเกอรี่

 

 

หลักสูตรเบเกอรี่ที่ศูนย์อาชีพธุรกิจและมติชนเปิดสอน ที่อื่นจะไม่มีสอนจะเป็นเค้กสไตล์โรงแรม อย่างเชฟนันทวัฒน์สอนดีมาก ความรู้ไม่มีปิดบัง ดูแลทุกขั้นตอน กลับไปบ้านเราไปฝึกนิดเดียว หากไม่เข้าใจเราโทรถามได้ เราได้ฝึกทำในห้องเรียนด้วย เรากลับไปทำได้ไม่ติดขัด ขนมเค้กที่ทำไปจะแตกต่างจากที่ไปเรียนที่อื่น

 

 

โดยวัตถุดิบ และวิธีการเราจะได้เทคนิค และวีธีการที่ไม่เคยได้จากที่อื่น เชฟหลายคนมีประสบการณ์จากหลากหลายทีทำให้เราได้ประสบการณ์เพิ่มเติมจากตรงนี้

 

 

ดังนั้ัน  หากใครสนใจลงเรียนกับทาง"ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน"ติดตามดูรายละเอียดหลักสูตรต่าง ๆ ได้ที่http://www.matichonacademy.com/ รีบ ๆ กันหน่อยหากตัดสินใจช้า อาจมีสิทธิ์พลาดหลักสูตรที่สนใจ!!
































ฮือฮา แพะ "พิสดาร" "หมุนคอ 360 องศา" เหมือน "วิญญาณร้าย" ในหนัง "เอ็กซอซิสต์" ได้
เงาสะท้อน โพล อนิจจัง แห่ง ความนิยม รัฐบาล ประยุทธ์
โหดร้ายเกิน! หนุ่มใหญ่ดวงถึงฆาต ขับชนรถบรรทุกดับ หลังแพทย์บอก "หายจากมะเร็ง"แล้ว
"เอ็ม บุศราคัม" เซ็งเมาธ์เเรง ศัลยกรรมจนลืมกำพืด ตอกกลับ! ความสวยไม่ได้ทำให้ลืมกำพืด!!
อุทาหรณ์ หนุ่ม"จิตป่วย"ก่อเหตุสยอง ตัดศีรษะแม่-เตะเล่นไปตามถนน ผู้คนช็อก นึกว่า"เล่นฮัลโลวีน"
"เอ็มมี่" เศร้าจัด ขอโทษทำ "ฮาเวิร์ด หวัง" ร้องไห้เพราะพิษภาพหลุด!!
ไขปริศนา"สปช." ทำไม′มติชนสุดสัปดาห์′ ฉบับนี้ จึงพาดหัวปก เทียน ไม่ ′ฉาย′
ชาวเน็ตจวกเละ เมื่อ "ใบเตย อาร์สยาม" ติดเข็มมหาวิทยาลัยผิดด้าน!!
บุกค้นกุฏิพระ พบเป็นแหล่งรับซื้อของโจร มอเตอร์ไซค์4คัน หนังโป๊เพียบ!
27 ปี เทคโนโลยีชาวบ้าน 27 พรรณพืชน่าปลูก พบกันในงาน "มหัศจรรย์พรรณพืชทั่วไทย” วันที่ 6-9 พ.ย.นี้
"กล้วย" พืชประโยชน์สารพัดนึก แต่หากบริโภคไม่คิด มีสิทธิ์ถึง "ตาย"
"ซูซูกิ ลาแปง" รถแบ๊วๆ ราคาไม่แบ๊ว อ็อพชั่นไม่เบา! เข้าไทยเคาะที่ 1.4 ล้าน!
ว่าที่ ′มิตซูบิชิ อีโว′ ใหม่ สวยล้ำสไตล์สปอร์ต
"บาจา" ไม่ใช่ของไทย แต่อยู่ในไทยมากว่า 85 ปี
หลานปู่ "กาโม่ อาชวิน" จวกคนปล่อยข่าวลือ "ปู่เฉลิม" เสียชีวิต บอกช่วยหาข่าวที่มีสาระกว่านี้หน่อย