ร้อนจัด! กระทบ"ปลาร้า" เกลือต้มใช้หมักไม่เพียงพอ

วันที่ 23 เมษายน พ.ศ. 2555 เวลา 16:09:54 น.


ที่โรงงานเพชรดำปลาร้า  ต.ห้วยโพธิ์  อำเภอเมือง  จังหวัดกาฬสินธุ์ เมื่อวันที่ 23 เมษายน   นางพิไรรัตน์  บริหาร   เจ้าของโรงงานเพชรดำปลาร้าซึ่งเป็นโรงงานปลาร้าขนาดใหญ่ของจังหวัด   ได้เปิดให้ผู้สื่อข่าวเข้าเยี่ยมชมกรรมวิธีการผลิตปลาร้า   พร้อมกล่าวถึงปัญหาการผลิตปลาร้าในช่วงอากาศที่ร้อนจัด  ว่า  การทำปลาร้าในช่วงอากาศร้อนลำบากมากต้องเพิ่มต้นทุนการผลิตกว่าเดิม   เพราะต้องใช้เกลือหมักปลาร้าจำนวนมาก  และยังต้องมีการสั่งซื้อเกลือทะเลมาเป็นพิเศษ เพื่อใช้หมักแทนเกลือต้มอีกด้วย     เนื่องจากเกลือทะเลจะมีความเค็มสามารถรักษาปลาไม่ให้เน่าเสีย  ซึ่งมีราคาแพงตามมาด้วย    แต่ถ้าเทียบกับเกลือต้มแล้วราคาจะถูกกว่า แต่มีจำนวนน้อยไม่เพียงพอกับความต้องการของโรงงานปลาร้าที่จะต้องใช้จำนวนมาก  ส่วนเรื่องของวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างปลาสด  ไม่มีปัญหา  เพราะที่จ.กาฬสินธุ์มีทั้งเขื่อนลำปาว  และติดกับแม่น้ำชีทำให้มีปลาเยอะจนตอนนี้ล้นโรงงานแล้ว  ทำให้โรงงานต้องปิดรับซื้อปลาสดชั่วคราว  จนกว่าจะทำปลาที่มีอยู่ในตอนนี้เสร็จจึงจะเปิดรับซื้อใหม่  อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าต้นทุนการผลิตจะเพิ่มสูงขึ้นแต่ไม่มีการปรับขึ้นราคาปลาร้า ในช่วงนี้ยังคงขายในราคาเดิมอยู่  โดยราคาเริ่มที่กิโลกรัมละ 80-250  บาท

 




หาดูยาก ดาวเคราะห์ 5 ดวง เรียงตัว 20 ม.ค.-20ก.พ. นักดาราศาสตร์ย้ำไร้ผลกระทบ อย่าตื่น
คนอีสานป่วยมะเร็งท่อน้ำดีสูง เหตุไม่เลิกกินส้มตำปลาร้าดิบ
เกษตรกรขอนแก่นเฮ! ธกส.ยืดเวลาชำระหนี้กว่า 5 หมื่นราย เหตุวิกฤตแล้งกระทบหนัก
′กูเกิล′ กังวล พ.ร.บ.คอมฯคลุมเครือ กระทบทำธุรกิจ
ปลัดมหาดไทยกระตุ้น 9 ผู้ว่าฯภาคเหนือรับมือไฟป่า-หมอกควัน หวั่นกระทบสุขภาพ-ท่องเที่ยว
โฆษกศาลยันแฮกเว็บไม่กระทบภาพลักษณ์ในสายตาต่างชาติ
ผู้ว่าฯกาฬสินธุ์ควงสธ.พิสูจน์ กินส้มตำปลาร้าโชว์ สะอาด-ปลอดภัย ไม่ได้เป็นอย่างข่าวลือ
วิกฤตยางพ่นพิษ กระทบร้านเกษตรซบเซาหนัก เกิดหนี้ค้างชำระ-คนปิดสวนยางหนีแบงก์(คลิป)
อันตราย! กฟผ.วอนชาวไร่อ้อยงดเผาใกล้สายส่งไฟฟ้า เสี่ยงกระทบระบบส่งจ่ายทั่วปท.
พิจิตรกระทบหนักภัยแล้ง ชาวนา 2 หมู่บ้าน เปิดศึกแย่งน้ำทำนา

test