ร้อนจัด! กระทบ"ปลาร้า" เกลือต้มใช้หมักไม่เพียงพอ

วันที่ 23 เมษายน พ.ศ. 2555 เวลา 16:09:54 น.


ที่โรงงานเพชรดำปลาร้า  ต.ห้วยโพธิ์  อำเภอเมือง  จังหวัดกาฬสินธุ์ เมื่อวันที่ 23 เมษายน   นางพิไรรัตน์  บริหาร   เจ้าของโรงงานเพชรดำปลาร้าซึ่งเป็นโรงงานปลาร้าขนาดใหญ่ของจังหวัด   ได้เปิดให้ผู้สื่อข่าวเข้าเยี่ยมชมกรรมวิธีการผลิตปลาร้า   พร้อมกล่าวถึงปัญหาการผลิตปลาร้าในช่วงอากาศที่ร้อนจัด  ว่า  การทำปลาร้าในช่วงอากาศร้อนลำบากมากต้องเพิ่มต้นทุนการผลิตกว่าเดิม   เพราะต้องใช้เกลือหมักปลาร้าจำนวนมาก  และยังต้องมีการสั่งซื้อเกลือทะเลมาเป็นพิเศษ เพื่อใช้หมักแทนเกลือต้มอีกด้วย     เนื่องจากเกลือทะเลจะมีความเค็มสามารถรักษาปลาไม่ให้เน่าเสีย  ซึ่งมีราคาแพงตามมาด้วย    แต่ถ้าเทียบกับเกลือต้มแล้วราคาจะถูกกว่า แต่มีจำนวนน้อยไม่เพียงพอกับความต้องการของโรงงานปลาร้าที่จะต้องใช้จำนวนมาก  ส่วนเรื่องของวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างปลาสด  ไม่มีปัญหา  เพราะที่จ.กาฬสินธุ์มีทั้งเขื่อนลำปาว  และติดกับแม่น้ำชีทำให้มีปลาเยอะจนตอนนี้ล้นโรงงานแล้ว  ทำให้โรงงานต้องปิดรับซื้อปลาสดชั่วคราว  จนกว่าจะทำปลาที่มีอยู่ในตอนนี้เสร็จจึงจะเปิดรับซื้อใหม่  อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าต้นทุนการผลิตจะเพิ่มสูงขึ้นแต่ไม่มีการปรับขึ้นราคาปลาร้า ในช่วงนี้ยังคงขายในราคาเดิมอยู่  โดยราคาเริ่มที่กิโลกรัมละ 80-250  บาท

 




เดี๋ยวไม่อินเทรนด์! ดาราเเห่เล่นเเอพแต่งหน้าสวย-หล่อ ประชันความฮาเเบบจัดเต็ม
แอมเวย์รุกตลาดลดน้ำหนัก เปิดตัว “บอดี้คีย์” ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหาร
คลอดเเล้ว! "น้องเลโก้" ลูกชาย "เอ พศิน" จมูกโด่งมากถอดเเบบคุณพ่อมาเป๊ะ!!
“พาณิชย์”สำรวจตลาดพบกำลังซื้อประชาชนลดลง
สาวเบญจเพสดิ่งคอนโดฯ ดับ รถไม่เห็นวิ่งทับซ้ำ ทิ้งจม.-เปลี่ยนรูปโปรไฟล์FBส่งสัญญาณ
หุ้นไทยส่งท้ายสัปดาห์ลบ12จุด ซื้อขาย3.4หมื่นล้าน
กทม. รับพระราชทาน “บัตรทรงขอบคุณ” หลังจัดงานปั่นเพื่อแม่
งูตะกละ! กินนกเข้าไปถึง 5 ตัวรวด สุดท้ายไม่ย่อย เดือดร้อนชาวบ้าน! (ชมคลิป)
เสธ.อู้ บอก กมธ.ยกร่างฯ พร้อมรับคำตัดสินสปช. ทำงาน9เดือน18วัน เพื่อชาติ-ประชาชน
"เปเรซ"จวก"ผี"ขาดประสบการณ์ จนพลาดคว้าตัว เด เคอา
เวสต์เกต ย่านใหม่ ไลฟ์สไตล์ใหม่ ชีวิตใหม่ ที่ใหญ่กว่าเดิม
เอไอเอส เอาใจลูกค้าเติมเงินผ่าน eService อัดโบนัสโทรฟรีสูงถึง 15%
เวสต์เกต ย่านใหม่ ไลฟ์สไตล์ใหม่ ชีวิตใหม่ ที่ใหญ่กว่าเดิม
เอไอเอส เอาใจลูกค้าเติมเงินผ่าน eService อัดโบนัสโทรฟรีสูงถึง 15%