"เชฟไทย"นำสุดยอดเมนู"กระเพราแกะ-ผัดไทย-ลาบ-ส้มตำ"คว้าชัยเวทีอาหารที่เซี่ยงไฮ้

วันที่ 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2555 เวลา 07:29:18 น.







เชฟทีมชาติไทย นำ 7  เมนูสุดยอดอาหารไทย คว้า”เหรียญเงิน”แข่งทำอาหารที่เซี่ยงไฮ้  ส้มตำกุ้งย่าง ลาบซีฟู้ด-ต้มข่าไก่ แกงฮังเล ห่อหมกกับซอสต้มยำ กระเพราแกะ - ผัดไทย

…………………………………………..

 

นายวิวเมนต์ ลีออง ประธานผู้ก่อตั้งไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี เปิดเผยว่า ได้นำเชฟทีมชาติไทยในนาม"ไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี"4 คน ไปเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารในรายการ Gourmet Team Challenge (Practical) ในงาน FHC China International Culinary Arts Competition ครั้งที่ 14 ที่เมืองเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน จัดขึ้นระหว่างวันที่ 14-16 พฤศจิกายน 2555  โดยมีประเทศในเอเซียเข้าร่วมชิงชัยทั้งหมด 5 ประเทศ ได้แก่ จีน,ฮ่องกง ,ไต้หวัน สิงคโปร์ และไทย ผลการแข่งขัน ทีมตัวแทนเชฟเยาวชนของประเทศไทยได้รับรางวัลที่ 2 เป็นเหรียญเงิน จากการแข่งขันดังกล่าว  โดยมีสิงคโปร์ ตามมาเป็นอันดับที่ 3 อันดับ 4 ไต้หวัน และอันดับ 5 ทีมจากเซี่ยงไฮ้

 

“ที่สำคัญสิ่งที่น่าภูมิใจคือ เรานำอาหารไทยทั้งหมดไปเข้าร่วมการแข่งขัน เป็นวัตถุดิบไทยล้วน ๆ ขณะที่ประเทศอื่นใช้อาหารตะวันตกทั้งหมดเข้าแข่งขัน”นายวิวเมนต์กล่าว

 

นายจารึก  ศรีอรุณ อาจาย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต ในฐานะผู้ควบคุมทีม กล่าวว่า รายการที่แข่งเป็นรายการแข่งแบบ free style ทำให้เชฟวิวเมนต์ ลีออง ประธานผู้ก่อตั้งไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี เห็นว่าในการแข่งขันโอลิมปิกที่เยอรมันประเทศไทยได้มีนำอาหารไทยไปประยุกต์เข้าร่วมการแข่งขัน และอาหารไทยถือเป็นอาหารที่ทั่วโลกรู้จักและมีชื่อเสียง จึงได้วางแผนตัดสินใจร่วมกันที่จะใช้เมนูอาหารไทยทั้งหมดไปเข้าร่วมการแข่งขัน และสามารถคว้ารางวัลมาให้ทั่วโลกได้ประจักษ์ถึงฝีมือเชฟไทย และอาหารไทยที่อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก

 

ประกอบด้วยอาหารไทย 7 อย่าง ได้แก่ 1.ส้มตำกุ้งย่าง 2.ลาบซีฟู้ด 3. ต้มข่าไก่ 4.แกงฮังเล 5.ห่อหมกกับซอสต้มยำ 6.กระเพราแกะ 7.ผัดไทย โดยการแข่งขันมีเวลา 3 ชั่วโมง เชฟ 3 คนที่เข้าแข่งขันต้องทำอาหาร 7 อย่าง  อย่างละ 21 จานให้กรรมการได้ชิม เช่น ส้มตำ 21 จาน ,ลาบ 21 จาน รวมทั้งหมด 147 จาน

 

“การแข่งขันครั้งนี้ ค่อนข้างมีอุปสรรคพอสมควรในเรื่องวัตถุดิบอาหารไทย หาได้ค่อนข้างยากในตลาดเซี่ยงไฮ้ แต่เราสู้เต็มที่ มีการดัดแปลงบางตัวบ้างตามวัตถุดิบที่เราจะหาได้ แต่ด้วยกรรมการส่วนใหญ่ที่ชิมและตัดสินเป็นชาวเอเชีย ซึ่งคิดว่าทุกคนรู้จักอาหารไทยดีอยู่แล้วว่า เป็นสุดยอดอาหารที่ติดอันดับโลกที่รู้จักกันว่า อร่อยทำให้เราชนะที่ 2 ได้เหรียญเงินมาครอง”นายจารึกกล่าว

 

นายวัฒนศักดิ์  ช่างเก็บ หัวหน้าทีม กล่าวว่า ประเทศฮ่องกงชนะทีมจากประเทศไทยเพียง 3.7 คะแนน คิดว่า การที่ทีมเชฟจากฮ่องกงชนะไทยตรงที่ประสบการณ์ เพราะว่าทีมฮ่องกงมีเชฟมืออาชีพที่ผ่านประสบการณ์ทำงานมาหลายปี ผ่านการแข่งขันมาหลายสนาม ขณะที่จุดอ่อนของทีมไทยมีก็คงเป็นเรื่องประสบการณ์ แต่ได้พยายามสู้กันเต็มที่แล้ว

 

“ที่ผ่านมาทางไทยแลนด์ คัลลินารียังขาดผู้สนับสนุนด้านเงินทุน หลายครั้งเชฟวิวเมนต์ต้องควักเงินส่วนตัวจ่ายค่าวัตถุดิบ ค่าตั๋วเครื่องบินให้พวกเราไปแข่งขัน แต่ละปีเราเดินทางไปแข่งขันหลายที่งยประมาณที่มีจำกัด ทำให้ต้องจัดเงินให้เพียงพอ ทำให้เรามีเวลาฝึกซ้อมน้อย เพราะการฝึกซ้อมแต่ละครั้งค่าวัตถุดิบต้องใช้จ่ายเยอะ น้องนักศึกษา 2 คนในทีมยังค่อนข้างอ่อนประสบการณ์ ถ้าเที่ยบกับมืออาชีพอย่างฮ่องกง เราถือเป็นทีมที่มีอายุค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับทีมอื่น แต่เชฟวิวเมนต์ และอาจารย์จารึกก็มั่นใจว่า พวกเราสามารถทำได้ โดยเฉพาะการนำอาหารไทย ซึ่งทั่วโลกรู้จักดีว่ารสชาติกลมกล่อมอร่อยไปเข้าร่วมการแข่งขัน”นายวัฒนศักดิ์กล่าว

 

สำหรับเชฟที่ไปเข้าร่วมการแข่งขันประเภททีม 3 คน ประกอบด้วย นายวัฒนศักดิ์  ช่างเก็บ ซึ่งจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิตไปไม่นาน ปัจจุบันเป็นเชฟใหญ่อยู่ที่ Divine Restaurant เป็นหัวหน้าทีมไปแข่งขัน ,นายทีปนนท์  พงศ์ทอง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 มหาวิทยาลัยราชุฏสวนดุสิต , นายณัฐวุฒิ  พรมจันทร์ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 วิทยาลัยดุสิตธานี โดยมีนายจารึก  ศรีอรุณ อาจารย์จากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต เป็นผู้ควบคุมทีม

 

อนึ่ง ก่อนหน้านี้เชฟทีมชาติไทยในนาม”ไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี” (Thailand Culinary Academy ) ได้ไปแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหารในรายการ IKA Culinary Olympic 2012 ณ เมืองแอร์ฟูร์ท (Erfurt) ประเทศเยอรมนี ระหว่างวันที่ 5-10 ตุลาคม 2555 และคว้า 4 เหรียญทอง 1 เหรียญเงิน สร้างชื่อเสียงและความภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั้งประเทศ ซึ่งครั้งนั้นถือเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของประเทศไทยที่มีการจัดส่งเชฟระดับเยาวชนไปเข้าร่วมแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหาร ซึ่งจัดขึ้นทุก 4 ปี เหมือนกับการแข่งขันโอลิมปิกด้านกีฬา และจัดมานานกว่า 112 ปี แล้ว ทั้งนี้ มีเชฟจากทั่วโลกกว่า 50 ประเทศเดินทางไปเข้าร่วมการแข่งขัน

 

 

 












“วิษณุ” รับ พ.ร.บ.ความมั่นคงไซเบอร์ อาจกลายเป็นเครื่องมือละเมิดสิทธิ พร้อมแก้ไข
นิธิ เอียวศรีวงศ์ : รัฐ-ทุน-นักวิชาการ
ปราปต์ บุนปาน : ยังไม่จบ
มุกดา สุวรรณชาติ: ถอดถอนจากตำแหน่ง...ทำไม่ยาก ถอดจากใจคน...ลำบาก...กว่าหลายเท่า (จบ)
นักวิจัยเตือน ท่า "วูแมนออนท็อป"เสี่ยงสูง !!
เด็กม.1 เล่นซ่อนหาพลัดตกอาคารเรียนชั้น 3 สาหัส
ฮือฮา ผู้โดยสารจีนผวา"มนุษย์หัวแตงโม"ขึ้นรถไฟใต้ดิน-เสพ"เหล้า-เบียร์ เต็มคราบ"ไม่รู้จุดประสงค์(ชมภาพ
พรรคกรีนอังกฤษเสนอนโยบายสร้างบ้านเอื้ออาทรขนานใหญ่ เปรียบถึงควีนย้ายออกจากวัง ก็ยังมีที่อาศัย
สื่ออังกฤษตีข่าว "โรส ลอนดอน" โดนคุกคามหลังถูกดำเนินคดี ม.112
สมลักษณ์ จัดกระบวนพล : คำถามที่อาจารย์วิชากฎหมายยังไม่อาจให้คำตอบได้
คลิปเรียกน้ำย่อย "เจ๊เกียว" เปิดใจ ยอมรับภาพหลุดที่สนามบิน กับ5เรื่องสุดแซบของเจ้าแม่เชิดชัยทัวร์
ชนแก้วกับ หมอเบียร์ นพ.ปิติ รุจนเวชช์ ′ถ้าไม่มีแอลกอฮอล์ โลกอาจไม่มีโกวเล้ง′
โตโยต้า เตรียมเปิดตัว กระบะไฮลักซ์โฉมใหม่ยกพวง ฮือฮาเครื่องยนต์ใหม่ 2.2และ2.8ลิตร คาดแรงสุดในตลาด
มาแล้ว..."โตโยต้า วีโก้ โมเดล 2015" คาดพร้อมเปิดตัวไตรมาสแรกนี้ !!
เปิดตัวแล้ว!!"มาสด้า 2 สกายแอคทีฟ" ดีไซน์เก๋ วางขายเริ่มต้นเพียง 6แสนกว่าบาท (ชมคลิป)