ร้านอร่อยหลบอยู่ในดง ร้านดงยาง บ้านโป่ง โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

วันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2556 เวลา 12:15:51 น.




คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม (มติชนรายวัน 28 เมษายน 2556)





อาทิตย์นี้ยังอยู่กันต่อที่บ้านโป่งนะครับ คราวก่อนแนะนำร้านข้าวมันไก่และร้านขนมไทยโบราณที่อยู่คู่บ้านโป่งมานานหลายสิบปี คราวนี้เปลี่ยนจากร้านเล็กๆ มาเป็นร้านอาหารขนาดกลางที่เหมาะสำหรับพาครอบครัวหรือเพื่อนฝูงไปกินกันเป็นหมู่คณะ นิยมใช้เป็นสถานที่เลี้ยงรับรองผู้หลักผู้ใหญ่ข้าราชการแขกบ้านแขกเมือง ซึ่งคนบ้านโป่งอาจจะบอกว่ามีราคาสูงอยู่สักหน่อย แต่เมื่อเทียบกับค่าครองชีพคนเมืองหลวงแล้ว ร้านนี้ไม่ได้แพงอย่างที่คิดเลย ถ้าไม่ดีจริงคงไม่เปิดมานานถึง 20 ปีได้หรอก

ชื่อร้าน "ดงยาง" นั้นบอกเป็นนัยว่าร้านหลบอยู่ในสวนในดง ไม่ใช่ทางผ่านที่จะเจอะเจอกันง่ายๆ ตัวร้านรายรอบด้วยต้นไม้ใหญ่รวมทั้งต้นยางสูงๆ อยู่ในบริเวณ "ใกล้กับค่ายลูกเสือดงยาง"

ทางไปจากกรุงเทพฯนั้น เมื่อผ่านห้างโลตัสบ้านโป่งมาสักพัก ก็จะถึงสะพานต่างระดับข้ามทางรถไฟเข้าตัวอำเภอบ้านโป่ง "แต่ไม่ต้องขึ้นสะพานข้ามฝั่งไป" ให้ออกซ้ายแล้ววิ่งเลียบตัวสะพานแทน แล้วไปเลี้ยวซ้ายเข้าถนนเลียบทางรถไฟ วิ่งไปอีกไม่กี่ร้อยเมตรจะมีซอยซ้ายมือให้เลี้ยวซ้ายเข้าไปตามทาง แล้วเลี้ยวขวา ไปอีกนิดเดียวจะเห็นป้ายดงยางติดอยู่บนต้นยางทางขวามือ เลี้ยวเข้าไปก็จะเจอกับร้านดงยาง เป็นเรือนโถงโล่งชั้นเดียวจุคนได้นับร้อยมีครัวอยู่ทางขวามือ

ของอร่อยคืออาหารไทยพื้นบ้านทำจากกุ้งแม่น้ำและปลาแม่น้ำทั้งหลาย ซึ่งควรยกโขยงกันมาชิมเพราะอาหารค่อนข้างจานใหญ่ มีอยู่ที่สิ่งหนึ่งที่อร่อยจนไม่น่าเชื่อคือ "ก้ามกุ้งผัดบวบ"(240 บาท) ตามปกติผมจะไม่ค่อยชอบกลิ่นและเนื้อสัมผัสของบวบ แต่ที่นี่กลิ่นไม่แรงและกรอบอร่อย ไม่รู้สึกแหยะๆ เลย สอบถามคุณแหม่มหนึ่งในเจ้าของร้าน ได้ความว่า ใช้บวบสดจากไร่ เป็นบวบขาว ไม่ใช่บวบเขียวเพราะกลิ่นรสจะแรงไป

อีกเมนูคือ "กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม"(กิโลละ 950 บาท) ถึงเครื่องกระเทียมเยอะมาก คลุกกับข้าวได้จานโต นอกจากจะมีกุ้งเป็นตัวๆ แล้วยังมีก้ามกุ้งทอดกระเทียมโปะหน้ามาด้วย

ของอร่อยที่ห้ามพลาดเลยคือ "แกงคั่วปลากดใส่หน่อไม้เปรี้ยว"(220 บาท) ซึ่งที่ร้านจะดองหน่อไม้เอง เครื่องแกงก็ทำเอง ตวงสูตรเป๊ะๆ รสจัดจ้านหอมกะทิ หน่อไม้เปรี้ยวกำลังดี เนื้อปลาสดๆ ชิ้นโตๆ มันๆ อร่อยเป็นที่สุด อีกอย่างที่ต้องสั่งคือ "ลูกชิ้นปลากรายผัดฉ่า"(150 บาท) หนึบแสนหนึบ ผัดถึงเครื่องใส่พริกเหลืองกับกระชายและเครื่องอื่นๆ พี่เขยคุณแหม่มลงมือขูดปลาเอง นวดเองจนเหนียวหนึบ

ลืมบอกไปว่าที่นี่แบ่งงานกันทำในครอบครัว พี่เขยเป็นคนทอด พี่สาวทำต้มยำกับผัดฉ่า พี่อีกคนทำกุ้งเผากับทอดกระเทียม ส่วนคุณแหม่มทำแผนกของหวานและคุมหน้าร้าน

ต่อกันด้วยเมนูพื้นบ้านรสจัดๆ "ต้มยำปลาช่อนนา"(180 บาท) ที่ใส่ไข่ปลาช่อนเหลืองอร่ามลอยฟ่องมาเต็มหม้อไฟ ปรุงด้วยพริกแห้งเยอะๆ รสจัดๆ อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมี "ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน" ชิ้นโตๆ เท่าฝ่ามือ (250 บาท) ส่วนของหวานในวันนั้นคือ "ไอศกรีมกะทิใส่ลูกชิด"

น่าเสียดายที่วันนั้นไม่มีของอร่อยอีกหลายอย่าง "ปลาสร้อยกับปลาซิวทอดน้ำปลา"(150-180 บาท) ตัวเล็กๆทอดกรอบๆ "ปลาคางเบือน" ที่เป็นญาติกับปลาเนื้ออ่อน ลักษณะคางจะเชิดขึ้น นี่ก็เป็นปลารสชาติดีมีราคา เอามาต้มยำ ฉู่ฉี่หรือทอดก็ได้ ตลอดจน "ไอศกรีมกะทิใส่ลูกลาน" ซึ่งคุณแหม่มบอกว่าลูกเล็กๆคล้ายลูกชิดหนึบมันอร่อยเป็นที่สุด อีกสักพักก็จะถึงหน้าลูกลานแล้ว

สรุปว่าควรมาชิมที่ร้านดงยางกันนะจ๊ะเพราะมีเมนูเอกลักษณ์ที่แสนอร่อยไม่เหมือนใคร อร่อยขนาดที่ว่ามีขาประจำมากินแล้วหักเงินกันเป็นรายเดือนทีเดียว

จริงๆ แล้วบ้านโป่งยังมีร้านอร่อยอีกมากมายที่ยังไม่ได้บุกไปลอง เช่น ก๋วยเตี๋ยวนางงาม ผัดไทยร้านมธุรส อีกทั้งข้าวหมูแดงที่มีน้ำราด 2 แบบ รับรองว่าต้องเป็นหนังม้วนยาว ไปชิมอีกหลายยกแน่นอนครับ

ดงยาง

โดย คุณเตือนใจ (แหม่ม) โสภา

ที่ตั้ง 431 หมู่ 11 ต.สวนกล้วย อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี 70110

โทร. 08-1269-3079

เปิดบริการ 10.00-21.00 น. ทุกวัน

หยุด ตรุษจีน สารทจีน วันไหว้

แนะนำ ก้ามกุ้งผัดบวบ กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม แกงคั่วปลากดใส่หน่อไม้เปรี้ยว ลูกชิ้นปลากรายผัดฉ่า ต้มยำปลาช่อนนา ปลาสร้อยกับปลาซิวทอดน้ำปลา ปลาคางเบือน ไอศกรีมใส่ลูกลาน









โทษประหารชีวิต และเงามืด ในกระบวนการยุติธรรม โดย ปรวิชย์ มะกรวัฒนะ
พ.ร.บ.รถใหม่ขึ้นเบี้ยมอเตอร์ไซค์100บาท เพิ่มเงินค่ารักษาพยาบาล5หมื่น-ตายได้5แสน
“วรชัย” ชี้ การไล่ล่า "ทักษิณ" ไม่มีอะไรใหม่ เป็นเรื่องเดิมๆ มีแต่จะเพิ่มปัญหาขัดแย้ง
รักหลอกๆอย่าบอกใคร! "ซันนี่ ยูโฟร์" เปิดใจรัก-เลิก "โอน" โกหกทั้งเพ!!
เล็งเลิกวิธี "เป่า" ใช้คอมพ์วัด"เมาแล้วขับ"
รบ.อังกฤษได้คำถามถามประชาชนอยากให้อังกฤษอยู่ในอียูต่อหรือไม่ เตรียมเสนอสภาก่อนทำประชามติ
เคเอฟซีประกาศหาพันธมิตรใหม่ คุณสมบัติทุนหนาช่วยขยายสาขา ศก.ฝืดขายลำบากโหมจัดโปรฯถี่
มหิดล หนุนโครงการ 2 นศ. ขับตุ๊กตุ๊ก มุ่งสู่ฝรั่งเศสครั้งแรกของโลก
จับตา รธน. จับตา วิษณุ เสียงจริง คสช.
′ไพศาล พืชมงคล′เช็คแล้ว′แม้ว′ไม่มีพาสปอร์ตไทยแล้ว
′โตโยต้า′ได้ฤกษ์ เปิดตัวกระบะใหม่ ใช้ชื่อ All New Toyota Hilux Revo
สตาร์ตรถแล้วออกตัวทันที ไม่ดียังไง?
ใครถูกเพิกถอนใบอนุญาตขับรถ แล้วต้องการขอใหม่ อ่านที่นี่
พบ "กาแล็กซี" ที่สว่างจ้าที่สุด...สว่างกว่าดวงอาทิตย์ 300 ล้านล้านดวง!
แม่นไหมเนี่ย?! แอพฯทายอายุจาก"รูปถ่าย"ของเล่นใหม่ชาวโซเชียล! เตือนอ่านเงื่อนไขให้ดี
“เชื่อในความแตกต่าง” คลิปวีดีโอที่จะสร้างกำลังใจและแรงผลักดันให้คุณ!!
"อมตะรีท"ทางเลือกลงทุนยุคดอกเบี้ยขาลง รับกระแสต่างชาติแห่ยึดไทยเป็นฐานผลิตของภูมิภาค
"อมตะรีท"ทางเลือกลงทุนยุคดอกเบี้ยขาลง รับกระแสต่างชาติแห่ยึดไทยเป็นฐานผลิตของภูมิภาค
“เชื่อในความแตกต่าง” คลิปวีดีโอที่จะสร้างกำลังใจและแรงผลักดันให้คุณ!!