เหลียนเจียง อำเภอแห่งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อของจีน
อำเภอเหลียนเจียง ในเมืองฝูโจว เมืองหลวงของมณฑลฝูเจี้ยน ทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจีน ได้รับการขนานนามว่าเป็น “อำเภอแห่งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อของจีน” โดยมีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อส่งออกสูงสุดในจีนเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน
ในปี ค.ศ.2022 มณฑลฝูเจี้ยนมีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อสูงถึง 182,000 ตัน หรือคิดเป็นร้อยละเกือบ 80 ของปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อทั่วประเทศจีน
อำเภอเหลียนเจียง ถือเป็นเขตประมงที่ใหญ่ที่สุดของมณฑลฝูเจี้ยน มีพื้นที่เพาะพันธุ์หอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ถึง 22,100 หมู่ หรือประมาณ 9,208 ไร่ และในปี 2022 มีปริมาณการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อส่งออกสูงถึง 54,200 ตัน รวมมูลค่าผลผลิต 5.42 พันล้านหยวน หรือราว 27,000 ล้านบาท
อำเภอเหลียนเจียง มีแนวชายฝั่งทะเลยาว และเกาะจำนวนมาก อยู่ติดกับช่องแคบไต้หวันทางทิศตะวันออก และแม่น้ำหมินเจียงในมณฑลฝูเจี้ยนทางทิศใต้
เป็นอำเภอที่นับว่าเอื้อต่อการเจริญเติบโตของหอยเป๋าฮื้อได้เป็นอย่างดี เนื่องด้วยน้ำทะเลที่ใสสะอาด มีความเค็มสูง กระแสน้ำที่ขึ้นลงเป็นเวลา อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม และเป็นแหล่งอาหารอันอุดมสมบูรณ์
ทำให้หอยเป๋าฮื้อของอำเภอเหลียนเจียงนั้นขึ้นชื่อว่า “มีลำตัวอวบอ้วน เปลือกสด เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง”
สำหรับหอยเป๋าฮื้อนั้น ในอดีตเคยถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงและหาทานได้ยาก เนื่องด้วยมีวงจรการเจริญเติบโตที่ยาวนานและเก็บเกี่ยวได้ยาก
แต่ด้วยการพัฒนาทางเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อในประเทศจีน ทำให้หอยเป๋าฮื้อค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารประจำบนโต๊ะอาหาร และไม่ได้ถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่หาทานได้ยากอีกต่อไป
ปัจจุบันอำเภอเหลียนเจียงได้เพาะพันธุ์หอยเป๋าฮื้อกว่าหลากหลายสายพันธุ์ โดยมีการผลิตลูกหอยเป๋าฮื้อต่อปีสูงถึง 2,600 ล้านตัว
ในบางครั้งการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อก็ได้รับผลกระทบจากปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้หลายๆ อย่าง เช่น ปรากฏการณ์น้ำทะเลเปลี่ยนสี พายุไต้ฝุ่น และอุณหภูมิน้ำที่เพิ่มสูงขึ้น โดยหากอุณหภูมิน้ำสูงกว่า 28 องศาเซลเซียส เป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ จะทำให้หอยเป๋าฮื้อนั้นเริ่มตาย
ดังนั้นเมื่อถึงในยามฤดูร้อนหมุนเวียนมาในเดือนเมษายน จนถึงพฤษภาคมของทุกปี หอยเป๋าฮื้อที่ยังไม่โตเต็มวัยก็จะถูกขนส่งสู่น่านน้ำตอนเหนือที่มีน้ำเย็นกว่า และจะถูกนำกลับมาเพาะเลี้ยงต่อในอำเภอเหลียนเจียงอีกทีในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนเมื่ออุณหภูมิน้ำเริ่มเย็นลง
ที่มา People’s Daily
