ตลาดพิษณุโลกคึกคัก พ่อค้าวางขาย’ไข่มดดิน’ อาหารเด็ดภาคเหนือ กก.ละ 1,000 บาท

เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก ตลาดเช้าที่คึกคักแห่งหนึ่งของคนเมืองพิษณุโลก มีอาหารการกินพื้นบ้านหลากหลาย เช้าวันนี้ที่แผงขายของพื้นเมืองของนายนกเล็ก คงมา ชาวบ้าน ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก ที่เก็บพืชผักชนิดต่างๆ จากท้องทุ่งมาวางขายประจำ ได้นำไข่มดดินมาวางขายเป็นวันแรก หลังจากออกขุดหาตามชายป่า ท้องทุ่ง ได้ไข่มดดินมาวันแรกประมาณ 1.3 กิโลกรัม และนำไปล้าง กรองด้วยผ้าขาวบาง วางขายขีดละ 100 บาท หรือ กก.ละ 1,000 บาท ได้รับความสนใจจากชาวพิษณุโลกจำนวนมากซื้อนำไปประกอบอาหาร โดยเฉพาะยำไข่มด ใส่พริก น้ำปลา มะนาว ให้รดชาติที่กลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

นายนกเล็กเปิดเผยว่า ไข่มดดินมีฤดูการขุดหาในช่วงหน้าหนาวย่างเข้าสู่หน้าแล้ง ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นมา ตนจะออกไปหาตามชายป่าติดลำคลอง ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกกว่า 1 เมตร โดยตัวมดจะเป็นตัวสีแดงๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตาย ไข่มดดินพวกนี้ ถ้าหากเติบโตออกไปก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน ในหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะฤดูขุดไข่มด 2-3 เดือน จะขุดหาและขายไข่มดดินได้เงินปีละ 70,000-80,000 บาท

 

QR Code
เกาะติดทุกสถานการณ์จาก Line@matichon ได้ที่นี่
Line Image