เมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ เวลา 07.00 น. ที่บริเวณวงเวียนน้ำพุ ริมฝั่งแม่น้ำสะแกกรัง เชื่อมต่อกับตรอกโรงยา อ.เมือง จ.อุทัยธานี น.ส.มนัญญา ไทยเศรษฐ์ นายกเทศมนตรีเมืองอุทัยธานี เป็นประธานเปิดงาน ถนนมงคล คนกินเส้น @อุทัยธานี โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดอุทัยธานี นายภฤศ พุทธนบ ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานอุทัยธานี ร่วมกับจังหวัดอุทัยธานี ดำเนินการจัดงานขึ้น ในการรวบรวมร้านก๋วยเตี๋ยวเลิศรส และร้านอาหารขึ้นชื่อ ที่เก่าแก่ของจังหวัดอุทัยธานี กว่า 20 ร้าน มาร่วมกันตั้งร้านเป็นแนวยาวตลอด 2 ข้างทางเพื่อต้อนรับประชาชนและนักท่องเที่ยว ได้เข้ามาชม ชิม รสชาดของอาหารหลากหลายเมนู ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดอุทัยธานี ที่มีการสืบทอดรสชาติอาหารกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อส่งเสริมให้เกิดการท่องเที่ยวในชุมชน อันเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก รวมไปถึงการส่งเสริมการท่องเที่ยวงานประเพณีท้องถิ่น การท่องเที่ยวชุมชนในจังหวัดเมืองรอง ซึ่งจังหวัดอุทัยธานีนั้นเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่อยู่ในแผนส่งเสริมการท่องเที่ยวเมืองรองด้วย
โดยในครั้งนี้ได้เลือกใช้ถนนเส้น วงเวียนน้ำพุ ริมฝั่งแม่น้ำสะแกกรัง เชื่อมต่อกับตรอกโรงยา ในการตั้งร้านจำหน่ายอาหารเมนูเส้น เนื่องจากจังหวัดอุทัยธานี เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีร้านก๋วยเตี๋ยวรสชาดอร่อยจำนวนมาก อีกทั้งแต่ละร้านจะมีรสชาดและเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่ซ้ำใคร จึงทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวในอุทัยธานี จะมีชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานของตนเอง อย่างเช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าซิวลั้ง หรือ อาม่าฮวย หญิงชาวจีนที่ทำก๋วยเตี๋ยวสารพัดสูตร ที่มีรสชาดอร่อยกลมกล่อมติดใจชาวอุทัยธานี มายาวนานกว่า 30 ปี รวมไปถึงร้านก๋วยเตี๋ยวอาภรณ์ ที่สาวกเย็นตาโพ ต้องไม่พลาด เพราะร้านนี้จะมีเมนูเด็ดของร้านคือเย็นตาโฟรสชาดเด็ด รวมไปถึงวัตถุดิบที่สดใหม่ สะอาด ถึงเครื่องเย็นตาโฟ หากเป็นบะหมี่ต้องยกให้กับร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ฮ่องเต้ ซึ่งร้านนี้จะมีเอกลักษณ์เด่นไม่เหมือนบะหมี่ร้านใดคือ การทำเส้นบะหมี่ขึ้นมาสดๆ ให้ลูกค้าได้ทานชามต่อชาม ร้านก๋วยเตี๋ยวกุญชร ตำนานก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟ ที่ใครได้ทานเป็นต้องติดใจทุกราย และที่ขาดไม่ได้คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาแรด ซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่พิเศษตรงที่นำวัตถุดิบหลักอย่างปลาแรด ลุ่มแม่น้ำสะแกกรัง สินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดมาปรุงรสชาดให้เข้ากับเมนูก๋วยเตี๋ยว จนเป็นที่ติดใจของคนที่ได้ลองทาน และยังมีอีกหลายร้านที่ต่างมีที่มาของตัวเองที่รอให้ทุกคนไปสัมผัสและลิ้มรสชาด อีกมากมาย
อีกทั้งยังมีอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอุทัยธานี ที่มาเข้าร่วมงานตั้งร้านเป็นแนวยาวทั้ง 2 ฝั่ง พร้อมกับมีแคร่ไม้ตั้งตรงกลางเพื่อไว้บริการประชาชนและนักท่องเที่ยว ได้นั่งพักและเลือกรับประทานอาหาร ในบรรยากาศย้อนยุคสมัยการค้าขายของชาวไทยเชื้อสายจีน เนื่องจากจังหวัดอุทัยธานีนั้น ถือเป็นลมหายใจมังกร แห่งภาคเหนือ เพราะด้วยความที่เมืองอุทัยธานั้นเป็นเมืองเก่าแก่ของคนจีน มีอารยธรรมจีนที่เหนียวแน่น ฝังลึก มาอย่างยาวนาน อีกทั้งที่นี่จะกินก๋วยเตี๋ยวกัน 3 เวลา หรือเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารหลัก และที่สำคัญจะนิยมทำก๋วยเตี๋ยวเส้นสด เนื่องจากมีความเชื่อกันว่า หากใครได้ทานก๋วยเตี๋ยวแล้วจะมีอายุมั่นขวัญยืน การงานยั่งยืน โชคลาภยั่งยืน
