ที่มา | หน้าประชาชื่น มติชนรายวัน |
---|---|
ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
เผยแพร่ |
อาทิตย์นี้ขอย้อนกลับไปสมัยคุณชายถนัดศรียังหนุ่มในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ย่าน ท่าน้ำราชวงศ์ ถือเป็นแหล่งแฮงเอาต์ในยุคนั้น เปรียบเทียบได้เสมือนกับแหล่งบันเทิงกินเที่ยวย่านสยามสแควร์ในปัจจุบัน
พ่อแม่ของพวกเราหรือปู่ยาตายายของเด็กสมัยนี้ ตอนเป็นวัยรุ่นต่างนิยมมาเดินเล่นหาของอร่อยกินกัน มีร้านอาหารดีๆ เก๋ๆ อยู่หลายเจ้า รวมทั้ง ภัตตาคารสีฟ้า ที่เริ่มต้นจากขายไอศกรีม กาแฟ ผลไม้ และน้ำสารพัดอย่าง
หนึ่งในร้านดังที่ยืนยงสืบทอดมาถึงปัจจุบัน ก็คือร้านซึ่งปิ่นโตเถาเล็กพาแฟนๆ มาทบทวนในครั้งนี้ อาเล็กราชวงศ์ ที่คนสมัยโน้นรู้จักกันดีในนาม โภชนาลัย ควบคู่ไปกับชื่อ อาเล็กราชวงศ์ ตามชื่อ อาเล็ก ผู้ก่อตั้งร้าน ซึ่งเป็นก๋งของคุณกมลเจ้าของร้านรุ่นที่ 3 ในตอนนี้
หลังจากนั้นร้านอาเล็กราชวงศ์ได้ย้ายมาอยู่แถวย่านอโศก ซึ่งเขามีจุดขายตามแฟชั่นล้ำสมัยแบบฝรั่งมังค่าเรียกว่า เกาะถาด ลูกค้าสามารถนำรถไปจอดหน้าร้านแล้วสั่งกินที่ในรถได้เลย โดยบริกรจะนำถาดอะลูมิเนียมมาติดกับประตูรถแล้วมีขายันไว้กับบานประตู นี่คือวิธีที่หนุ่มสาวในยุคนั้นจะได้จู๋จี๋จีบกันสองต่อสอง แหมดูเท่และเก๋จริงๆ ใครอยากเห็นว่าถาดนี้หน้าตาเป็นอย่างไร ขอดูได้ที่ร้าน เขายังเก็บรักษาเป็นอย่างดี
จากนั้น อาเล็กราชวงศ์ในสมัยคุณดนัยและคุณราตรี รุ่นที่ 2 ก็ขยับขยายย้ายร้านไปอีกหลายแห่ง เป็นที่เฟื่องฟูมาก ผู้หลักผู้ใหญ่ในสังคมเมืองกรุงต่างมาอุดหนุนกันเนืองแน่น
จนในที่สุดร้านอาเล็กราชวงศ์ซึ่งสืบทอดมาถึงคุณกมล หลานรุ่นที่ 3 ได้ย้ายมาปักหลักอยู่ที่บ้านใน ซอยวิภาวดี 16 หรือ ซอยโชคชัยร่วมมิตร นาน 20 ปีแล้ว ซอยนี้อยู่ระหว่างการบินไทยสำนักงานใหญ่ ถนนวิภาวดีรังสิต กับสี่แยกสุทธิสาร เลี้ยวเข้าซอยไปประมาณ 1 กม. จนถึง ซอยวิภาวดี 16/15 ก็จะเห็นร้านอาเล็กราชวงศ์ อยู่ทางซ้ายมือ มองเห็นได้ชัด แถวนี้ไม่ค่อยจอแจเท่าต้นซอย ยังอาศัยจอดรถริมทางหน้าร้านได้
มาร้านอาเล็กราชวงศ์ แล้วจะได้กินของอร่อยไม่เหมือนใคร บางอย่างก็เป็นตำรับเฉพาะของที่นี่ เรามาดูกันว่ามีเมนูอะไรอร่อยถึงขนาดมัดใจคุณชายถนัดศรีให้กลายเป็นขาประจำร้านนี้
เมนูเด่นประจำร้าน หากินได้เฉพาะที่นี่ก็คือ หอยนางรมทอดกรอบ (120 บาท) ที่กรอบนี้คือตัวแป้งซึ่งทอดแยกต่างหาก กรอบถึงขนาดเวลากัดได้ยินเสียงดังชัดเจนทั้งโต๊ะ แล้วมีออส่วนหอยนางรมสดๆ ตัวโตๆ น่ากินราดหน้าแป้งกรอบอีกทีหนึ่ง จิ้มกินกับซอสพริก อร่อยล้นปากจริงๆ
ของกินอร่อยเมนูประจำของผมก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับอย่างลวก (60 บาท) ซึ่งจะเอาเนื้อสับไปลวกก่อนแล้วผัดกับผงกะหรี่ เทราดหน้าก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (เส้นลวก) แล้วตอกไข่ดิบใส่อีกหนึ่งฟอง หรือจะใส่ไข่ลวก ไข่ดาว หรือจะไม่เอาไข่เลยก็ได้ แต่อยากให้ลองกินแบบไข่ดิบ เพราะเวลาคลุกกับเนื้อสับร้อนๆ จะช่วยเพิ่มความหอมมันนักแล อย่าลืมราดน้ำส้มพริกตำสีแดงสดเติมลงไปด้วย ใครไม่กินเนื้อจะสั่งเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูสับอย่างลวก หรือ ไก่สับ ก็ได้
นอกจากนี้ยังมี ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอาเล็กราชวงศ์ เนื้อสับ (หรือหมูสับ ไก่สับ) (60 บาท) ซึ่งเมนูนี้จะผัดเส้นจนหอมด้วย (บอกให้เขาผัดเส้นเกรียมๆ ยิ่งอร่อย) สิ่งที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดความหอมก็คือจะใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดด้วย ต้องปรุงด้วยน้ำส้มพริกตำเช่นกัน
ส่วนอาหารโบราณที่หากินได้ยากอีกอย่างคือ อีหมี่ อาเล็กราชวงศ์ (100 บาท) ก็เป็นของขึ้นชื่อ ทำด้วยบะหมี่ทอดกรอบแล้วอบปิดฝาอีกที โรยหน้าด้วยแฮมกับไก่ฉีกเป็นเส้นๆ อีหมี่หน้าเกรียมๆ กรอบๆ หอมๆ ด้านในนุ่มๆ มีวิธีกินแบบคนโบราณ ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายและราดจิ๊กโฉ่ให้มีรสเปรี้ยวๆ หอมๆ กับหวานๆ แล้วตัดกินเป็นคำๆ ไป กินคู่กับ คะน้าน้ำมันหอย เป็นของคู่กัน
อีกอย่างที่เป็นเมนูยอดฮิตได้แก่ บะหมี่อัศวิน (80 บาท) ให้สั่งเป็นบะหมี่แห้ง ใส่เซ่งจี๊ หัวใจ เนื้อปู ลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง เส้นบะหมี่ที่ร้านทำเอง คำว่าอัศวินนั้นมีที่มาจากตำนานเกี่ยวกับแหวนอัศวินของตำรวจในยุคพลตำรวจเอกเผ่า ศรียานนท์ จะเกี่ยวข้องกับบะหมี่อัศวินได้อย่างไร เชิญสอบถามจากคุณกมลได้เลย
มีของดีที่คุณกมลแนะให้ลองครั้งนี้คือ ไส้หมูทอดกรอบ (120-150-200 บาท) ทำจากหัวไส้หมูหรือไส้ใหญ่ ล้างจนสะอาด นำไปต้มพะโล้ แล้วผ่าไส้ ขูดผนังภายในออก แล้วทอดจนกรอบ ได้ไส้ทอดกรอบและหอม ไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ใดๆ เลย จิ้มกินกับซีอิ๊วดำหวาน
อย่าเพิ่งอิ่มเพราะร้านนี้เขามีไอศกรีมโฮมเมดทำเองที่อร่อยหอมหวานมันสุดสุด มีอยู่หลายรส เช่น รสทุเรียน ลิ้นจี่ วานิลลา กาแฟ ช็อกโกแลต ที่ผมชื่นชอบที่สุดคือ ไอศกรีมรสวานิลลา หอมมันเข้มข้นมากทำจากนมสดๆ กินกับ เยลลี่ เนื้อแน่นๆ เด้งดึ๋ง รับรองอร่อยหอมมันแตกต่างจากไอศกรีมยุคนี้อย่างเห็นได้ชัด ความจริงแล้วควรมากันหลายๆ คน และลองชิมให้ครบทุกรสเลยนะจ๊ะ
ยังมีของกินอื่นๆ อีกมากมายหลายเมนู เช่น กระเพาะปลาผัดแห้ง ข้าวกะเพรากุ้งใส่ไข่ดาว ก๋วยเตี๋ยวหลอด ราดซีอิ๊วดำชุ่มโชก
ขอเชิญไปอุดหนุนที่ร้านอาเล็กราชวงศ์ ซอยโชคชัยร่วมมิตร วิภาวดี 16 ได้ทุกวัน ตั้งแต่ 11 โมงถึง 3 ทุ่ม เมนูในตำนานอย่างนี้ หากินได้ยากจริงๆ นะจ๊ะ
อาเล็กราชวงศ์
โดย คุณกมล ตรีสิทธิเชษฐ์
ที่ตั้ง 3-5 ซอยวิภาวดี 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร) แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ 10310 (ร้านอยู่ใกล้ซอยวิภาวดี 16/15)
โทร 0-2277-9826, 0-2277-0388, 08-1617-0825
เปิดบริการ 11.00-21.00 น.ทุกวัน
อาหารแนะนำ หอยนางรมทอดกรอบ บะหมี่อัศวิน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับอย่างลวก อีหมี่ (กินคู่กับคะน้าน้ำมันหอย) ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอาเล็กราชวงศ์ เนื้อสับ (หรือหมูสับ ไก่สับ) ไส้หมูทอดกรอบ และไอศกรีมวานิลลา เยลลี่