โรงแรมดังเชียงราย ตั้งบูธขายโจ๊ก-ปาท่องโก๋ ฝีมือเชฟ รร. ราคาถูก พยุงกิจการช่วงโควิด
เมื่อวันที่ 30 มกราคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่าจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่ยังพบผู้ติดเชื้อในประเทศอย่างต่อเนื่องและยังคงมีการปิดประเทศเพื่อป้องกันการนำเชื้อข้ามพรมแดน แม้จังหวัดเชียงรายจะไม่พบผู้ติดเชื้อโควิด-19 เพิ่มเติมในพื้นที่ แต่ก็ได้ส่งผลกระทบต่อการค้าและการท่องเที่ยวในพื้นที่จังหวัดเชียงรายเป็นอย่างมาก ล่าสุดทางโรงแรมเฮอริเทจ เชียงราย ซึ่งเป็นโรงแรมชื่อดังประจำจังหวัดขนาดใหญ่ระดับ 4 ดาว มีห้องพัก 350 ห้อง และมีพนักงานกว่า 70 ชีวิต ต้องมีการปรับเพื่อความอยู่รอดโดยได้มีการนำเชฟและพนักงานของโรงแรมมาเปิดโต๊ะปรุงอาหารสดใหม่จำหน่ายให้ประชาชนทั่วไปด้านหน้าโรงแรม ตรงปากประตูขาเข้าด้านหลังติดถนนพหลโยธินสายใน
โดยอาหารที่จำหน่ายจะเป็นเมูนอาหารเช้า ประกอบด้วย ปาท่องโก๋สูตรเฉพาะ อาทิ ปาท่องโก๋ธัญพืช และปาท่องโก๋ดอกคำฝอย โจ๊กหมู โจ๊กไก่ และข้าวผัด เป็นต้น โดยออกมาจำหน่ายในราคาถูกในราคาเพียงเมนูละ 25 บาท หรือจำหน่ายเป็นเซ็ตรวมข้าว ปาท่องโก๋ และเครื่องดื่มเพียงเซ็ตละ 35 บาท และ 40 บาทเท่านั้น ทั้งนี้นอกจากจะเป็นแบ่งเบาภาระประชาชนในยุคที่หารายได้น้อยจากผลกระทบโควิด-19 ยังเป็นการสร้างรายได้ช่วยเหลือพนักงานและมีกิจกรรมให้พนักงานได้ทำในช่วงลูกค้าที่ใช้บริการโรงแรมลดลง
โดยนายนพพร คงวุฒิ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมเฮอริเทจ เชียงราย กล่าวว่า โรงแรมเฮอริเทจ เชียงรายที่มีห้องพักมากที่สุดใน จ.เชียงราย ในช่วงการแพร่ระบาดโควิด-19 ยอมรับว่าได้รับผลกระทบอย่างมากลูกค้าหายไปกว่าร้อยละ 80 ทั้งการยกเลิกการจอง เลื่อนการประชุมสัมมนา และไม่มีลูกค้ารายใหม่เข้ามา
แม้การระบาดระลอกใหม่จะพบผู้ติดเชื้อเพียงรายเดียวแต่ก็ได้รับผลกระทบไปด้วย แต่ทางโรงแรมมีนโยบายที่จะไม่ปลดหรือไล่ออกพนักงานจึงต้องหาทางออกให้พนักงานอยู่ได้ด้วยการปรุงอาหารจำหน่ายในราคาย่อมเยาคุณภาพระดับโรงแรมแต่ชาวบ้านสามารถเข้าถึงได้ มีการลดการใช้น้ำและปิดไฟในส่วนที่ไม่จำเป็นเพื่อลดต้นทุน
นายนพพรกล่าวด้วยว่า อย่างไรก็ตามจากการที่จังหวัดเชียงรายสามารถคุมการแพร่ระบาดได้ดีและไม่ได้เป็นพื้นที่ควบคุมสีแดงทำให้เริ่มมีลูกค้าหันมาจองห้องประชุมสัมมนาหรือห้องพักบ้างแล้ว แต่ก็ยังอยู่ในการเฝ้าระวังที่วางไว้ ยังอยู่ที่ระดับ 30-40 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งปกติการใช้บริการจะอยู่ที่ร้อยละ 60-70 เปอร์เซ็นต์
แต่ก็เป็นสัญญาณที่ดีว่าการท่องเที่ยวจะกลับดีขึ้น ช่วงนี้จึงพยายามให้พนักงานมีงานทำและมีรายได้มาเสริมจากการจำหน่ายอาหาร และมีการจัดโปรโมชั่นในราคาถูกเหลือเพียงอัตรา 999 บาท สำหรับห้องดีลักซ์ ไม่รวมอาหารเช้า ราคา 1,299 บาทสุทธิ สำหรับห้องดีลักซ์ รวมอาหารเช้าสำหรับ 2 ท่าน จากราคาห้องปกติกว่า 2,000 บาท เพื่อให้เกิดการใช้บริการในช่วงนี้ แต่ลูกค้าสามารถมาใช้บริการช่วงไหนก็ได้ภายในปีนี้
รายงานข่าวแจ้งว่าสำหรับจังหวัดเชียงรายมีโรงแรมและรีสอร์ตที่พักกว่า 600 แห่ง มีห้องประมาณ 20,000 ห้อง มีเจ้าหน้าที่และพนักงานงานบริการกว่า 10,000 คน ซึ่งหลังการแพร่ระบาดโควิด-19 ก็ได้รับผลกระทบไปตามๆ กัน โดยหลายแห่งมีการปรับลดพนักงาน มีการเปลี่ยนกะกันเข้าทำงาน ลดเงินเดือนพนักงาน เพราะลูกค้าหายไปกว่าร้อยละ 60-70 เปอร์เซ็นต์ และมีโรงแรมขนาดใหญ่อย่างน้อย 3-4 แห่ง ได้หันมานำเชฟหรือกุ๊กของโรงแรม มาเปิดบูธขายอาหารหน้าโรงแรม เพื่อสร้างรายได้ช่วยเหลือพนักงานและประคองโรงแรมให้อยู่รอดจนกว่าการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 จะผ่านพ้นไปและทำให้การท่องเที่ยวกลับมาสู่ภาวะปกติ
