เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
วันอาทิตย์ที่ 21 กรกฎาคม 2567
หน้าแรก แท็ก กฤช เหลือลมัย

แท็ก: กฤช เหลือลมัย

กฤช เหลือลมัย : จี๊ดจ๊าดกับ “แกงเหลืองมะม่วงเบา”

ร้านรถเข็นขายของปักษ์ใต้ในตลาดสดหมู่บ้านชานพระนครที่ผมอาศัยอยู่ทุกวันนี้นั้น นับว่ามีวัตถุดิบแบบพื้นเมืองพอควรแก่การทีเดียวครับ ตั้งแต่กะปิกุ้ง เคยปลา...

ข้าวต้มกุ้ง สูตรข่าป่า โดย กฤช เหลือลมัย

สมัยผมไปอีสานบ่อยๆ เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว ของอย่างหนึ่งที่ผมมักไปตระเวนหาตามตลาดสด ก็คือข่าแง่งใหญ่ๆ อ้วนป้อม เนื้อแข็งโป๊กทีเดียว ผมไม่เห็นมีขายที่อื่...

ผู้เชี่ยวชาญเผย “ผัดกะเพรา” ฤดูหนาวอร่อยสุด เหตุเป็นช่วงควบแน่นน้ำมันหอมระเหย พร้อมชี้เป้า 3 แหล่งเด็ด

หนึ่งในเมนูคู่ครัวไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในทุกฤดูกาล ก็คือ "ผัดกะเพรา" แต่ทราบหรือไม่ว่า การจะรับประทานผัดกระเพราให้อร่อยที่สุดนั้น ก็มีช่วงเวลาข...

หมูป่า กาน้าดอง และคลองด่าน : กฤช เหลือลมัย

ผมมีโอกาสไปเที่ยวตลาดสดตำบลคลองด่าน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ หลายครั้งในช่วงปีที่ผ่านมา แล้วก็พบว่าพื้นที่แถบนั้นมีของอร่อยๆ ให้เลือกกินแยะมากคร...

วันเวลาของ ‘ผัดกะเพรา’ : กฤช เหลือลมัย

ฤดูกาลเป็นสิ่งที่เราๆ ท่านๆ อาจลืมกันไปแล้ว ค่าที่ว่าในบางปีนั้น เราแทบไม่รู้สึกว่ามีความแตกต่างใดๆ ด้านภูมิอากาศ แถมเมื่อมองผ่านวัตถุดิบอาหาร ก็ดูเหม...

กินลำๆ กิน”ยำยวม” โดย กฤช เหลือลมัย

ตามประสาคนชอบเดินเที่ยวตลาดสด ผมเคยคุยกับเพื่อน ว่าอะไรทำให้การไปตลาดเป็นเรื่องสนุก คุยไปคุยมาก็สรุปได้ว่า อย่างน้อยมันต้องประกอบสร้างจากเหตุสองประการ...

“อาหารไทยแท้” เป็นอย่างไร? มีจริงหรือไม่? คำถามต่อเนื่องจากหนังเรื่อง “พริกแกง” (คลิป)

"อาหารไทยแท้" เป็นอย่างไร? มีจริงหรือไม่? คำถามต่อเนื่องจากหนังเรื่อง "พริกแกง" https://www.youtube.com/watch?v=-lt9xQ3k1VI หนังไทยเรื่อง "พริกแกง...

อาหารไทยแบบแท้ๆ หรือจะเป็นแค่วาทกรรมซึ่งไม่มีอยู่จริง (?)

ต้มยำกุ้ง, ผัดกะเพราไก่, แกงเขียวหวาน ไปกระทั่งส้มตำ นี่อาจเป็นเมนูอาหารสามัญที่โลกและเราเองประกาศอย่างชัดเจนว่าเป็น "อาหารไทย" พูดก็พูดเถอะ-เมนูเห...

พ่อครัว-คอลัมนิสต์ดัง ชี้ “อาหารไทย” ไม่มี “ดั้งเดิม” เหตุ ไม่รู้จุดเริ่มอยู่ตรงไหน ยัน แกงส้มกับผัดเปรี้ยวหวานกินด้วยกันได้

สืบเนื่องกรณีกระแสการตั้งคำถามในประเด็น “อาหารไทย” ซึ่งเป็นที่กล่าวถึงอย่างมากในโลกโซเชียลเนื่องจากภาพยนตร์เรื่อง “พริกแกง” ที่เน้นย้ำให้ “อนุรักษ์” อ...

เข้าครัวกับ… กฤช เหลือลมัย “อาหารคือบทสนทนาอย่างหนึ่ง”

ภาพจำสำหรับชายคนนี้ มีหลายบทบาท ชนิดที่ถ้าไม่รู้จักกันเป็นการส่วนตัวอาจคาดไม่ถึง ไม่ว่าจะในฐานะนักเขียน-กวี, นักวาดการ์ตูน, นักปั่นจักรยาน, นักประว...

ติดตามเรา

ข่าวเด่นประจำวัน