อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”
สลัดอุด้งแซลมอนรมควัน
หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยมกินกันคืออาหารประเภทสลัด
แต่หลายคนจะมีปัญหาอย่างหนึ่งเวลากินสลัด นั่นคือกินแล้วไม่อยู่ท้อง ไม่นานก็หิว
เราเลยหาทางออกโดยจับผักสลัดมาฟิวชั่นกับเส้นอุด้งและปลาแซลมอน กลายร่างเป็นเมนู “สลัดอุด้งแซลมอนรมควัน” ที่กินแล้วได้พลังงาน ได้สุขภาพ ไม่หิวง่าย แต่ต้องระวังไม่ใส่เส้นอุด้งมากเกินไป เพราะจะกลายเป็นอืดท้องแทน
ส่วนผสม
เส้นอุด้ง 100 กรัม, แซลมอนรมควัน 150 กรัม, กะหล่ำปลีม่วง 1 หัว, ผักกาดแก้ว 1 หัว, ผักสลัดตามชอบ เช่น เรดโอ๊กหรือกรีนโอ๊ก 2-3 ต้น, แรดิชหั่นสไลด์ 3 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก, แคร์รอต 1 หัว, น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1/4 ช้อนชา, มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำโชยุและน้ำมันมะกอกมาตีให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย มายองเนสและงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- นำน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด แล้วนำเส้นอุด้งมาต้มให้สุก จากนั้นนำไปน็อกในน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- จัดจานตามสะดวก โดยนำผักสลัดต่างๆ กะหล่ำม่วงซอย ผักกาดแก้ว ไว้ด้านล่าง แล้วนำเส้นอุด้งที่พักไว้มาวางบนผัก จากนั้นค่อยๆ วางแซลมอนรมควันลงไป ตกแต่งด้วย มะเขือเทศเชอรี่ แรดิช และแคร์รอตหั่นสไลด์ให้สวยงาม
- สุดท้ายอย่ารีรอ…นำน้ำสลัดที่เตรียมไว้ราดลงไป แล้วลงมือฟาดให้เรียบ
