ยำรวมมิตร (กินกับข้าวต้ม)

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”

หนึ่งในกับข้าวสำหรับกินกับข้าวต้มพุ้ย หรือข้าวต้มกุ๊ย ที่นิยมกันมากที่สุดนั่นคือ ยำ ไม่ว่าจะ ยำกุ้งแห้ง, ยำปลาสลิด, ยำกุนเชียง, ยำไข่เค็ม ฯลฯ

แต่ครั้นจะทำยำเหล่านั้นหลายจานก็อาจจะมากเกินไป กินไม่หมด

วันนี้เลยขอนำเสนอยำรวมมิตร สำหรับกินกับข้าวต้มให้จุใจกันไปในจานเดียว

ใส่วัตถุดิบรวมต่างๆ เท่าที่อยากกินกันเลย

ส่วนประกอบ

กุนเชียง, ปลาสลิดเค็ม (หรือแดดเดียว), ผักกาดดอง, กุ้งแห้ง (ตัวใหญ่), ไข่เค็ม, ต้นหอม, ขิง, หอมแดง, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, มะนาว

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ กุนเชียง (หั่นแว่น) ปลาสลิดเค็ม (แกะเอาแต่เนื้อ) กุ้งแห้งใหญ่

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอากุนเชียง ปลาสลิด และกุ้งแห้ง ทอดให้หอม กรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้

3. หั่นผักกาดดอง ไข่เค็ม เตรียมไว้

4. ปรุงน้ำยำ ใช้พริกขี้หนูตำ มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน ตามชอบ

5. ใส่ของทอดที่เตรียมไว้ รวมถึง ผักกาดดอง ไข่เค็ม และหอมแดงซอย ขิงซอย ลงในชามหรือกะละมังใหญ่ คลุกให้เข้ากัน

6. โรยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ

ตักใส่ชาม หรือจาน เสิร์ฟกินกับข้าวต้มร้อนๆ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน