ในยุคปัจจุบันที่วิถีชีวิตคนส่วนใหญ่ดำเนินไปอย่างรีบเร่ง ส่งผลให้พฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับเปลี่ยนไปเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อแปรรูป อาทิ ไส้กรอก เบคอน รวมถึงโบโลน่า จึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมในการบริโภคด้วยรสชาติ และความสะดวกรวดเร็วในการประกอบอาหาร
แต่ยังมีคำถาม และข้อสังเกตถึงความปลอดภัยในการบริโภคหลากหลายประการ เริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิต ไปจนถึงประเภทของเนื้อที่นำมาใช้แปรรูป
สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปนั้น อาจารย์ระบุว่ายังมีประโยชน์ในแง่การถนอมอาหาร ให้เก็บได้ยาวนาน สะอาด รักษาคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติ รวมถึงการเพิ่มมูลค่าสินค้าให้มีความหลากหลาย
ทิ้งท้ายอาจารย์ ยังฝากไปถึงคนที่ชอบบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปว่า เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน โดยสังเกตได้จากฉลาก หรือสัญลักษณ์ และที่สำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลาย เท่านี้ก็จะลดความกังวลใจในเรื่องต่าง ๆ ไปได้
