‘เส้นทางเศรษฐีออนไลน์’ และ ‘เทคโนโลยีชาวบ้าน’ ในเครือมติชน จัด ‘SMEs Hero Fest’ มหกรรมสุดยิ่งใหญ่ส่งท้ายปี จุดความหวัง สร้างพลังใจ ให้ผู้ประกอบการทั่วไทยเดินหน้าอย่างแข็งแกร่ง จัดเต็มผู้ประกอบการชื่อดัง! อาทิ ตัน ภาสกรนที แห่งอิชิตัน, เกษมสันต์ สัตยารักษ์ แห่ง Copper Buffet, เจมส์-พชร เถกิงเกียรติ แห่ง James Boulangerie ฯลฯ ถ่ายทอดกลยุทธ์การปั้นแบรนด์สู่ธุรกิจเงินล้าน
เสริมทัพด้วยเวิร์กชอปสร้างอาชีพ ทำง่าย ได้เงินจริง พร้อมชิม-ช้อป เมนูเด็ด สารพัดสินค้าโดนใจ ในโซน Marketplace พลาดไม่ได้! 10-12 ธันวาคมนี้ เวลา 10.00-20.00 น. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ เพิ่มสีสันใน SMEs Hero Fest ด้วยร้านค้าที่คัดมาแล้วว่าเด็ดกว่า 60 ร้าน! วันนี้จะมาชี้เป้า Top 11 ร้านเด่น ต้องโดน ห้ามพลาดหากมางานนี้!!
ร้านแรก ต้องยกให้ ‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ เขาใช้ครัวในบ้านเป็นสถานที่ผลิตและปรุงความอร่อยมานาน 1 ปีครึ่ง สร้างรายได้รวมหลังหักค่าใช้จ่ายแล้วบอกเลยไม่แพ้เงินเดือนประจำ เฉลี่ย 50,000-60,000 บาทต่อเดือน
จุดเด่นของข้าวเหนียวหมู พระเอกประจำร้าน คือ เนื้อหมูคุณภาพ ไม่ชุบแป้ง เนื้อแน่น นุ่ม แบบไร้มันใช้สันใน ส่วนติดมันใช้สันคอ รสชาติกลมกล่อมมาก นอกจากนี้ยังบรรจุในแพ็กเกจใส่ใจโลก เน้นความอีโค่ ที่เจ้าของสินค้าอยากเป็นส่วนเล็กๆ สร้างสังคมไร้ขยะ ห่อใบตองลูกค้ากินเสร็จแล้วทิ้งได้เลยไม่นานก็ย่อยสลาย แม้แต่สายรัดก็ใช้ตอกไม้ไผ่ ใช้เวลาในการเช็ด-ห่อนานมาก แต่คุ้มค่า
ร้านต่อมา อยากนำเสนอ ‘ขนมบะบิ่นกัส-โต้’ ที่กำลังโด่งดังในโลกโซเชียล ไปออกร้านที่ไหน เป็นต้องเห็นคิวลูกค้ายาวเหยียด ยืนรอนานกันเป็นชั่วโมงๆ ก็ไม่ถอย ขนมบะบิ่นกัส-โต คือ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ที่มาแบบจุกๆ ผลตอบรับจึงเป็นไปในทางที่ดีมาก
จากที่ตั้งร้านเป็นหลักแหล่ง ใช้เตา 2 เตาในการผลิตบ้าบิ่นขายวันละ 100 กล่อง กระทั่งเริ่มมีบล็อกเกอร์เข้ามาซื้อไปรีวิว ก็มีคนตามๆ กันมาจากโซเชียลจนต้องขยายเตาเป็น 4 เตาก็ยังทำไม่ทัน จึงปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตใหม่เพื่อให้ทันต่อความต้องการของลูกค้า เช่น จากที่ทำบ้าบิ่นแบบกลมๆ ก็หันมาทำแบบแบนที่ตัดง่ายขึ้น
ถัดไปเป็นคิวของร้าน ‘ฮ่องเต้ กุยช่ายบางกรอบ’ ลบภาพลักษณ์กุยช่ายแบบเดิมที่ผู้คนรู้จัก ซึ่งขายดีตั้งแต่วันแรก และขายหมดเพียง 4 ชั่วโมง!! เปลี่ยนสูตรแป้งกุยช่ายเดิมๆ ใช้เวลาคิดค้นกว่าครึ่งปีเลย จนได้สูตรที่มีความกรอบนาน บวกกับขั้นตอนการทอด ใช้หลักการเดียวกันกับ ไก่ทอดฟาสต์ฟู้ด คือ ทอด 2 รอบ รอบแรกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วทอดรอบสองด้วยไฟแรงเพื่อขับน้ำมันออก และสิ่งที่ทำให้มีความแตกต่าง คือ เครื่องสะบัดน้ำมัน ช่วยเอาความชื้นและน้ำมันออกจากกุยช่ายถึง 90% ทำให้กรอบนาน
ร้านถัดมาขอยกให้ ‘ครอฟเฟิล’ เมนูฮิตติดกระแสจากแดนกิมจิ มีการฟิวชั่นกันระหว่างครัวซองต์กับวอฟเฟิล ที่นำขนมครัวซองต์มาอบบนเตาวอฟเฟิล ส่วนราคาขาย เป็นราคาที่ทุกคนสามารถซื้อทานได้ทุกวัน
ร้านครอฟเฟิลแห่งนี้ เป็นของอดีตมาร์เก็ตติ้งสาว ที่ลาออกจากงานประจำ มาผลิตอย่างจริงจังในคอนโดฯ เล็กๆ ขนาดพื้นที่ 30 ตารางเมตร แต่สามารถทำเงินให้ได้อย่างน่าทึ่ง ขายแค่ 5 ชั่วโมง ยอดขายมากสุด 120 ชิ้นต่อวัน ยืนพื้นก็ประมาณ 80 ชิ้น เฉลี่ยมีรายได้ 3,000-4,000 บาท ต่อวัน หรือตกประมาณ 60,000 บาทต่อเดือน ยังไม่หักต้นทุนค่าใช้จ่าย
ลำดับต่อมา ขอยกให้ ‘โกโก้ร้านไอ้ต้น’ ร้านเครื่องดื่มข้นเข้มโคตรๆ ของนักดนตรีหนุ่มคนขยัน ชงโกโก้ ขายไอเดีย พ่วงความอร่อย คิวยาว 300 แก้ว/วัน ถ้าใครเล่น TikTok จะเห็นร้านโกโก้สีดำเหลือง ใช้ถังสีเป็นเคาน์เตอร์ร้าน ชื่อว่า “โกโก้ร้านไอ้ต้น” เจ้าของร้านนี้คือ “คุณต้น” นักดนตรีหนุ่มวัย 30 ปี เขาได้รับผลกระทบจากโควิด จนขาดรายได้ก้อนใหญ่ ด้วยภาระหนี้สิน ต้องผันตัว เปิดร้านกาแฟท้ายรถบิ๊กไบก์ แต่โกโก้ หนึ่งในเมนูของร้าน ดันขายดีสุดๆ จึงแตกไลน์มาขายโกโก้อย่างเดียวชื่อ ‘โกโก้ร้านไอ้ต้น’
ร้านต่อมาต้องนี่เลย ‘ยายทำให้หลานขาย’ ร้านขนมไทย แผงเล็กๆ ที่อัดแน่นไปด้วยขนมหวานไทย จากฝีมือคุณยาย กว่า 40 เมนู หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปแต่ละวัน วันละ 20 เมนู ได้หลานคนเก่ง คนรุ่นใหม่มาช่วยทำการตลาด ทุกวันนี้ขายดิบขายดี หมดแทบทุกวัน
สำหรับขนมไทยที่ไม่อยากให้พลาด ต้องมีติดหน้าร้านทุกวัน ได้แก่ ขนมใส่ไส้ ข้าวต้มมัด ขนมกล้วย ขนมโค ขนมต้ม เปียกปูน เป็นต้น
อีกร้านที่อยากแนะนำ ได้แก่ ‘หมีกระป๋อง’ นมปั่นสไตล์สมูธตี้ รสชาติหวานมัน มีสารพัดท็อปปิ้ง ราคาจับต้องได้ เป็นขวัญใจของเหล่านิสิต นักศึกษา ย่านสยามสแควร์ มาพักใหญ่แล้ว
หมีกระป๋อง มีแฟรนไชส์ขายในราคา 3 หมื่นเศษ ได้รับบู๊ธแบบถอดประกอบและอุปกรณ์ครบชุด เมนูและสูตรที่จะได้รับทั้งหมด 15 เมนู สามารถเรียนได้ที่ร้านต้นแบบ ลิโด้ ที่สยามสแควร์ ซอย 3 หรือศึกษาจากวิดีโอก็ได้ นอกจากนี้ ยังมีคู่มือแฟรนไชส์ และเอกสาร check sheet ที่ใช้ในการดำเนินธุรกิจแต่ละวัน ให้พร้อมใช้งาน
ต่อมา ยกพื้นที่ให้ ‘ข้าวมันไก่สิงคโปร์’ รสชาติเทียบเท่าเจ้าตลาด แต่ราคาไม่แรง โดยฝีมือ ‘เชฟปัง’ ที่หลายคนเคยได้ชิมแล้วบอกต่อกันแบบตะโกน ต้องลองสักครั้ง
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ มีทั้งน้ำจิ้มพริกแดง น้ำจิ้มขิง และน้ำจิ้มหวาน แถมด้วยผักดอง ส่วนรสชาติเริ่มจาก น้ำจิ้มแดง ให้ความเปรี้ยวเผ็ด น้ำจิ้มขิงที่แยกกากแล้ว มีรสเค็มกลมกล่อม ส่วนซีอิ๊วหวาน ให้รสหวาน เมื่อทานพร้อมกันทั้ง 3 แบบ จะครบทุกรสชาติ แล้วค่อยตัดเลี่ยนด้วยผักดอง สำหรับเนื้อไก่ นั้น เด้ง-หนา-นุ่ม จะมีน้ำซอสรสชาติเฉพาะตัว ราดให้มาแบบฉ่ำๆ
อีกร้านที่ไม่อยากให้ปล่อยผ่าน ได้แก่ ‘หมูแข็งแรง หมูปิ้งโบราณ’ เมนูคลาสสิค สไตล์หมูปิ้งย้อนยุค เนื้อเป็นชิ้น มีมันแทรก เปิดขายมาได้ 1 ปี 7 สาขาแล้ว
หมูปิ้ง ข้าวเหนียว ถ้ามีเงินสัก 25 บาทซื้อได้ บางคนผู้หญิงตัวเล็กๆ ทานแค่ 25 บาท อิ่มแล้ว เทียบกับต้องไปนั่งทานอาหารตามสั่ง จานละ 50-60 บาท หมูปิ้ง ถือเป็นทางเลือกหนึ่ง ที่ช่วยให้คนอยากใช้เงินเท่านี้ แล้วทำให้ชีวิตเขาอิ่มท้องไปอีกมื้อ คือความตั้งใจของร้านแห่งนี้
‘จาปารา’ แบรนด์น้ำหอมอียิปต์เจ้าดัง ที่การันตีความปัง ยอดขายทะลุร้อยล้านตั้งแต่วางขายปีแรก และเป็นของใช้หนึ่งเดียวที่ยกให้ติด Top 11 ร้านเด่น ต้องโดน ห้ามพลาดในงาน SMEs Hero Fest
น้ำหอมจาปารา มีมนต์เสน่ห์น่าหลงใหล เปล่งประกายความงามจากด้านในสู่ด้านนอก ส่งให้มีความมั่นใจ ความอ่อนโยนแต่ไม่อ่อนแอ ทุกขวด บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แต่ละกลิ่น แต่ละขวด ต่างมีความหมายและเรื่องราวที่ลึกซึ้งซ่อนอยู่
ปิดท้ายด้วย ‘ING Teahouse’ ไอศกรีมถั่วตัดผักชี ต้นตำรับจากไต้หวัน ร้านแรกในไทย!! มั่นใจว่าหลายคนยังไม่มีโอกาสได้ลองชิมอย่างแน่นอน แต่เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ – เทคโนโลยีชาวบ้าน ยกมาไว้ให้ที่งานนี้แล้วจ้า ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมส่งตรงจากไต้หวัน แผ่นแป้งที่นุ่มละมุน ถั่วตัดหอมๆ หวานกำลังดี ผักชีสดใหม่ทุกวัน แถมเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีสไตล์อย่างสร้างสรรค์และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รับรองว่านี่คือไอศกรีมที่แปลกใหม่แต่เข้ากันอย่างลงตัวที่คุณจะหาที่ไหนไม่ได้นอกจากร้านนี้แน่นอน!
และทั้งหมดนี้ คือ Top 11 ร้านเด่น ต้องห้ามพลาด ด้วยประการทั้งปวง มาเที่ยวมหกรรม SMEs Hero Fest จัดโดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์-เทคโนโลยีชาวบ้าน ในเครือมติชนกันได้ ระหว่างวันที่ 10-12 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00-20.00 น. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ ไม่เสียค่าใช้จ่ายในการเข้างาน ทั้งยังเดินทางสะดวกรวดเร็วด้วยรถโดยสารสาธารณะ และรถไฟฟ้า MRT สถานีสามย่าน ทางออกที่ 2
อัปเดตข้อมูลข่าวสารและตารางกิจกรรม SMEs Hero Fest ได้ที่
เส้นทางเศรษฐีออนไลน์
เว็บไซต์: https://www.sentangsedtee.com/
เฟซบุ๊ก: @Sentangsedtee
เทคโนโลยีชาวบ้าน
เว็บไซต์: https://www.technologychaoban.com/
เฟซบุ๊ก: @technologychaoban
