“ระยอง” เป็นหนึ่งในแดนสวรรค์ที่มี “ผลไม้รสล้ำ อุตสาหกรรมก้าวหน้า น้ำปลารสเด็ด เกาะเสม็ดสวยหรู สุนทรภู่กวีเอก” ซึ่งแน่นอนว่านอกเหนือจากจะเป็นเมืองที่มีเสน่ห์มัดใจนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ อาหารทะเลและอาหารพื้นถิ่นก็เป็นอีกจุดแข็งที่สามารถดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเดินทางเข้าสู่พื้นที่ จ.ระยอง
และเพื่อเป็นการต่อยอดอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว โครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” โดยบริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล (PTTGC) จึงร่วมกับจังหวัดระยอง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานระยอง-จันทบุรี และเชฟชุมพล แจ้งไพร สุดยอดเชฟอาหารไทยรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย คัดเลือกสุดยอดเชฟชุมชนในโครงการ พร้อมทั้งพัฒนาสูตรอาหาร10 เมนูจากวัตถุดิบพื้นถิ่น เพื่อส่งมอบให้กับจ.ระยองนำไปเป็นเมนูประจำจังหวัด สานต่อการพัฒนาอาหารถิ่นระยองให้เป็นที่รู้จักระดับประเทศ
โดยเมื่อไม่นานมานี้ PTTGC ได้จัดงาน “เชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง” ภายใต้โครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” พร้อมกับเปิดตัว “10 เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล” อย่างเป็นทางการ ณ Heaven Bangkok บนชั้น 18 ของ Zen World ภายในงานได้มีการประกาศผลและมอบรางวัลแก่ผู้ชนะเลิศในโครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” ที่ก่อนหน้านี้ได้เปิดให้ผู้ร่วมตามรอย “8 เมนู Signature Dish” โหวตเชฟชุมชนในดวงใจให้เป็นสุดยอดเชฟจ.ระยอง ผ่านแฟนเพจ www.facebook.com/rayongchef/ ซึ่งผู้ได้รับการโหวตสูงสุดได้แก่ เชฟสุวรรณา ชัยพฤกษ์ เจ้าของเมนู “หมูชะมวงเนินสว่าง” รับเงินรางวัล 50,000 บาท นอกจากนี้ในงานยังเปิดให้กูรูด้านอาหารได้ประเดิมเปิดประสบการณ์อร่อยระดับพรีเมียมครั้งแรกของ 10 เมนู ที่เชฟชุมพลรังสรรค์สูตรขึ้นมาใหม่จากวัตถุดิบในชุมชนจ.ระยอง จะอร่อยถูกปากแค่ไหน ต้องตามไปกินกันที่ระยอง เพราะ 10 เมนูที่ว่านี้มีขายที่เมืองระยองที่เดียวเท่านั้น
นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ PTTGC กล่าวถึงการจัดงานครั้งนี้ว่า PTTGC มีนโยบายและความมุ่งมั่นที่จะเป็นส่วนหนึ่งของการร่วมพัฒนาเศรษฐกิจและสร้างรายได้ให้กับชาวระยอง ซึ่งโครงการเชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน ถือเป็นอีกหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่บริษัทมุ่งหวังให้เกิดช่องทางในการกระจายรายได้ไปสู่ชุมชนและสร้างความเข้มแข็งด้านอุตหกรรมการท่องเที่ยวอย่างต่อเนื่องในพื้นที่จ.ระยอง และวันนี้สิ่งที่เกิดขึ้นภายใต้โครงการเชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน ได้มีเชฟชุมชนถึง 8 คน 8 กลุ่ม และมี 8 เมนูใหม่ที่ผ่านการรังสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นและพัฒนาจนเป็นมาตรฐานสากล นอกเหนือจากนั้นยังมีอีก 10 เมนูที่รังสรรค์ใหม่โดยเชฟชุมพล ส่งมอบให้กับผู้ว่าราชการจ.ระยอง และททท. เพื่อขยายผลการพัฒนาอาหารและอาชีพคนในจ.ระยอง ต่อไป
วันนี้เราเริ่มต้นที่จ.ระยอง ซึ่งในอนาคตเชื่อว่าจะเห็นการต่อยอดเช่นนี้กระจายไปยังจังหวัดอื่นๆ มีการนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสรรค์เมนูอาหารถิ่นให้มีเอกลักษณ์และรสชาติอร่อย เวลานักท่องเที่ยวเดินทางไปจังหวัดไหนก็จะมีเมนูอาหารถิ่นที่ต้องตามไปชิมกันถึงที่ เกิดการท่องเที่ยวตามรอยอาหาร ซึ่งสอดรับกับนโยบายการท่องเที่ยวของรัฐบาลที่มุ่ง “รวมใจเที่ยวไทย เศรษฐกิจไทยยั่งยืน” ให้เกิดขึ้นทั่วประเทศไทย” 
เชฟชุมพล แจ้งไพร ที่ปรึกษาและแอมบาสซาเดอร์โครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน by PTTGC” กล่าวเสริมว่า ททท. และรัฐบาล พูดถึงเสมอในเรื่องการส่งเสริมการท่องเที่ยวและกระจายรายได้ไปสู่ท้องถิ่น ซึ่งโครงการเชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชนจะเป็นจุดเริ่มต้นของประเทศไทยในการทำให้ชุมชนหันมาเห็นคุณค่าของวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมากขึ้น ซึ่งต่อไปคงจะได้เห็นหลายๆ ที่ร่วมกันพัฒนาเมนูอาหารพื้นถิ่นให้เป็นมาตรฐาน และต่อไปคนจะไปเที่ยวชุมชนมากขึ้น รายได้ก็จะอยู่ในชุมชนคนพื้นที่จริงๆ
สำหรับ “10 เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง”นั้น ทางเชฟชุมพลก็ได้จัดเต็มให้กินครบเครื่องทั้งคาว-หวาน โดยประเภทต้มมีเมนู “ต้มกะทิปลาแดดเดียวใส่ผักกูด” เด็ดตรงที่ความลงตัวจากปลา 3 น้ำแดดเดียว ที่ถูกนำมาต้มกับกะทิหวานมันพร้อมผักกูด ทำให้ได้รสชาติของความกรุบกรอบและรสชาติที่กลมกล่อม, “ต้มส้มปลากะพง(ระกำ)” แกงสูตรพิเศษที่รสจัดจ้านจากเครื่องแกงและใบระกำที่เข้มข้นบวกกับความสดของเนื้อปลากะพง อร่อยเด็ดไม่ซ้ำใคร ขณะที่ประเภทผัดก็มีเมนู “ทะเลผักพริกขี้หนูสวน” ซึ่งเป็นการรวมเอาซีฟู้ด ทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก มาผัดกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียม ให้ได้รสที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนรับประทาน, “ปลาหมึกแดดเดียวผัดพริกเกลือ 9 ชาติ” ปลาหมึกเพียวๆ ที่มาพร้อมสารพัดพริกสีจัดจ้าน, “เส้นแกลงผัดทะเล” ที่อร่อยแบบมีเอกลักษณ์ เส้นเหนียวนุ่มถึงเครื่องน้ำปรุงรส, “ผัดผักกระชับไฟแดงปลากุเลาปากน้ำประแส” ที่กินเข้าไปแล้วรู้สึกได้ถึงความหวานกรอบของผักและเนื้อปลาที่สด, “ผัดขี้เมาไก่บ้านใส่หน่อกระทือ” ไก่บ้านที่ผัดเข้ากันอย่างลงตัวกับแขนงสัปปะรดและหน่อกระทือทอดกรอบ ซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดเด็ดโดนใจ
นอกจากนี้ในประเภทแกงคั่วก็ยังมี “แกงคั่วปูใบชะมวง” แกงกะทิที่เข้มข้นหอมมันเคล้ากลิ่นพริกแกงคั่ว ประเภทเครื่องจิ้มก็มี “หลนกะปิกุ้งทะเล” ที่อัดแน่นด้วยกุ้งสดรสเข้มข้นกลมกล่อมหอมมันจากน้ำกะทิ เต้าเจี้ยว ข้าวหมาก ก่อนจะปิดท้ายด้วยเมนูของหวานสไตล์ไทยๆ แสนอร่อยอย่าง “พุดดิ้งทุเรียน ซอสมังคุด”
ทั้ง 10 เมนูดังกล่าว นายสุรศักดิ์ เจริญศิริโชติ ผู้ว่าราชการ จ.ระยอง บอกว่า หาทานได้ที่จังหวัดระยองจังหวัดเดียว เพราะเป็นเมนูพิเศษที่ปรุงขึ้นโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นระยองและปรุงโดยชาวระยอง ซึ่ง PTTGC ได้ร่วมกับจ.ระยองในการเผยแพร่สูตรอาหารให้กับผู้สนใจอยากเปิดร้านอาหาร หรือหากมีร้านอยู่แล้วก็สามารถนำสูตรไปใช้ได้โดยไม่สงวนสิทธิ์ หรืออยากนำสูตรไปทำกินที่บ้านก็ได้เช่นเดียวกัน
โครงการ “เชฟชุมพลสร้างเชฟชุมชน” ไม่เพียงจะสร้างเชฟชุมชนระยองให้เข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาจังหวัด แต่ยังช่วยส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวได้ประสบการณ์การท่องเที่ยวตามรอยอาหาร 18 เมนูพื้นถิ่นที่พลาดไม่ได้ ซึ่งจะทำให้การท่องเที่ยว จ.ระยอง มีความคึกคักมากยิ่งขึ้น ตลอดจนสร้างรายได้สู่ชุมชนชาวระยองได้อย่างยั่งยืน
