ร้านขนมผักกาด ขนมโบราณชื่อแปลก ที่หลายหลายคนอาจจะยังไม่เคยเห็นหรือได้มีโอกาสได้ลิ้มลองนี้ นางเสาวรัตน์ เปี่ยมเนตร อายุ 68 ปี จะเข็นรถมาเปิดขายทุกวันที่ตลาดสดเทศบาลเมืองชัยนาท หรือตลาดท่ารถที่คนทั่วไปรู้จักกันดี ซึ่งนางเสาวรัตน์หรือป้าเสาวรัตน์บอกว่าสาเหตุที่มาของชื่อขนมผักกาดนั้น ก็เพราะขนมชนิดนี้มีส่วนผสมของ หัวผักกาด หรือหัวไชเท้า ที่นำมาบดแล้วกวนผสมกับแป้งข้าวจ้าวเสริมรสด้วยเกลือป่น ซึ่งจะได้แป้งผักกาดสีขาวนวลน่ารับประทาน ซึ่งในขึ้นตอนนี้ก็สามารถนำไปรับประทานได้แล้ว แต่จะให้อร่อยถูกปากตามสูตรโบราณก็ต้องนำมาผัดปรุงรสอีกครั้งบนกระทะแบบแบน หรือกระทะเอนกประสงค์ โดยมีเครื่องปรุงรสสำคัญอย่าง ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วเค็ม น้ำส้ม น้ำตาล พริกป่น ผักคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนโรยหน้าด้วยถั่วงอกและใบหอม ก็จะได้ขนมผักกาดกลิ่นหอมรสชาดกลมกล่อมพร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า แม้ว่าส่วนผสมต่างๆดูจะหลายขั้นตอน ยุ่งยากอยู่บ้าง แต่ในเรื่องของราคาแล้ว ไม่แพงอย่างที่คิด เพราะคุณป้าเสาวรัตน์ขายขนมผักกาดเพียงแค่ถุงละ 15 บาท หรือจะสั่งพิเศษแบบใส่ไข่ด้วยก็เพียง 20 บาทต่อถุงเท่านั้น ใครที่อยากลองมาชิมขนมเมนูโบราณชื่อแปลกอย่าง ขนมผักกาด ของคุณป้าเสารวรัตน์ ก็เดินทางมาได้ทุกวันตั้งแต่เวลา 06:00-09:00 น.
