‘ไข่พระอาทิตย์’ เมนู “ในหลวง ร.๙” ทำให้ สมเด็จพระเทพฯ เสวย มีแจกให้ประชาชนที่มาร่วมในงานพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ณ พระเมรุมาศ มณฑลพิธีท้องสนามหลวงบริเวณ กองบัญชาการกองทัพบก
สำหรับเมนู ‘ไข่พระอาทิตย์ของพ่อ’ จัดโดยโครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง ร่วมกับสมาคมผู้ผลิตผู้ค้าและส่งออกไข่ไก่ สมาคมผู้เลี้ยงไข่ไก่ สมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ภาคใต้ คณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์ และมหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ร่วมประกอบเมนู ‘ไข่พระอาทิตย์’ ให้ประชาชนที่มาถวายดอกไม้จันทน์ ที่ กองบัญชาการกองทัพบก
ทั้งนี้ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงเคยมีรับสั่งว่า
“เมนูไข่พระอาทิตย์ เป็นตำราที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงสอนตั้งแต่เล็กๆ ที่บ้านทำเป็นกันทุกคนทั้งครอบครัว เป็นเหมือนไข่เจียวทั่วไป แต่ใส่ข้าวสุก…และที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงตั้งชื่อว่า ไข่พระอาทิตย์ เพราะว่าเมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว”

