เริ่มต้นสัปดาห์ที่สี่ของเดือนมกราคม ตั้งแต่กลางสัปดาห์นี้เข้าสู่เทศกาลตรุษจีนวัน
พุธที่ 25 มกราคม และก่อนหน้านี้เป็นห้วงการทำความสะอาดบ้านเรือนและร้านค้า บางบ้านบางบริษัทให้ทาสีประตูใหม่ วันพฤหัสบดีที่ 26 เป็นวันจ่าย จับจ่ายอาหารการกินและอาจรวมไปถึงการจ่าย “แต๊ะเอีย” ให้กับ “ลูกจ้าง” และ “ลูกหลาน”
รุ่งขึ้นวันศุกร์ที่ 27 เป็นวันไหว้ ตั้งแต่เช้าพ่อบ้านจะตั้งเครื่องไหว้บรรพบุรุษชุดหนึ่ง และไหว้ผีบ้านผีเรือนและสัมภเวสีอีกอย่างละชุดหนึ่ง บางบ้านไหว้เพียงบรรพบุรุษ บางบ้านไหว้ทั้งของคาวมีอาหาร 3 อย่าง หรือ “ซาแซ” สัตว์ 3 อย่าง คือ ไก่ หมู ปลา หรือ “โหงวแซ” สัตว์ 5 อย่าง เพิ่มเป็ดกับกุ้งและรวมกับชา เหล้า ข้าวสวย กับข้าว ผลไม้
บางบ้านที่ถือไหว้แบบไม่กินเนื้อสัตว์คือไหว้ “เจ” หรือเป็นใช้ผลไม้ 5 อย่างมี กล้วยหอม ส้ม เป็นต้น
หลังจากวันไหว้ วันเสาร์ที่ 28 เป็นวันเที่ยว หรือชิวอิ๊ก วันนี้จะมีข้อห้ามไม่ต้องทำความสะอาด ไม่ต้องล้างถ้วยชาม แต่ต้องแต่งกายด้วยเสื้อผ้าใหม่ ส่วนใหญ่จะมีสีแดงเป็นหลักแล้วออกไปเยี่ยมผู้ใหญ่พร้อมส้มสี่ผล เด็กๆ จะมีความสุขมากในวันนี้ เพราะจะได้รับ “แต๊ะเอีย” จากพ่อแม่และผู้ใหญ่ที่ไปไหว้
เรื่องเทศกาลจีน ฤดูกาล วิถีชีวิต สิ่งศักดิ์สิทธิ์ บรรพชน มีเขียนไว้อย่างละเอียดทั้งที่เป็นตำนาน เป็นประวัติศาสตร์ และความรู้ของชนชาติจีน หาหนังสือชื่อ “เทศกาลจีน และการเซ่นไหว้” ผู้เขียนคือ ถาวร สิกขโกศล สำนักศิลปวัฒนธรรม จัดพิมพ์ โดยสำนักพิมพ์มติชน พิมพ์ตั้งแต่ พ.ศ.2557 เชื่อว่าวันนี้ยังพอมีให้หาซื้อได้ ราคา 460 บาท มาอ่าน
อาจารย์ถาวร สิกขโกศล เป็นผู้เชี่ยว ชาญวัฒนธรรมไทย-จีน ตรวจสอบและค้นคว้าที่มาของเทศกาล วิวัฒนาการการเปลี่ยนแปลงประเพณีปฏิบัติ คุณค่าต่อสังคม การปรับใช้ในปัจจุบัน รวมถึงเทศกาลจีนที่เกี่ยวข้องกับชีวิตจีนสยามในประเทศไทย มีความเหมือนและต่างอย่างไรกับจีนแผ่นดินใหญ่ ทั้งหมดมีรวบรวมไว้ในหนังสือเล่มนี้
สัปดาห์นี้ ก่อนเทศกาลตรุษจีน ขอแนะนำหนังสือ 2 เล่ม เผื่อว่าห้วงเวลาของวันหยุดสุดสัปดาห์ตรุษจีนไปไหนมาไหน ทุกจังหวัดในประเทศไทย จะได้มีร้านอาหารแวะรับประทาน
เล่มแรกแนะนำหนังสือชื่อ “เปิดครัว ร้านข้าว ทั่วไทย” ตั้งแต่ร้านในกรุงเทพมหานคร ภาคตะวันตก ภาคเหนือ ภาคตะวันออก ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ไปภาคไหนจังหวัดไหน รับรองมีร้านอาหารอร่อยไว้รองรับทุกแห่ง เพียงติดหนังสือเล่มนี้เล่มเดียวไว้ในรถ หรือในกระเป๋าเดินทาง
หนังสือบอกว่า “ข้าวเป็นอาหารหลักที่คนส่วนใหญ่เกือบทั่วโลกบริโภคมาอย่างยาวนาน ด้วยมีคุณค่าสูงทางโภชนาการและด้านพลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ ถือเป็นจานสำคัญในวงอาหารแทบทุกมื้อ”
อ่านดูเป็นวิชาการมากไปหน่อย
เอาเป็นว่า การหาร้านข้าวพร้อมกับข้าวเลิศรส ไปจนถึงร้านข้าวหลากหลายสูตร เป็นความสุขที่ต้องพิถีพิถันไม่น้อย กองบรรณาธิการข่าวสดจัดทำหนังสือบอกเล่าแหล่งอาหารทุกประเภททั่วประเทศไทยมาแล้วหลายเล่ม และเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือชาวนา (ทันสมัยเสียด้วย) จึงจัดทำหนังสือแนะนำ “ร้านข้าว” อร่อยๆ ทั่วประเทศเล่มนี้ขึ้นมา เปิดกันถึงก้นครัวทุกร้านที่ถูกปากคนทุกจังหวัด
จะเดินทางไปไหนมาไหน จำเป็นต้องมีคู่มือในการเลือกสรรร้านข้าวหลากรสสดอร่อย ด้วยหนังสือเล่มนี้ ที่มีร้านอาหารกว่า 100 ร้าน ไปจังหวัดไหนรับรองไม่ผิดหวัง ราคา 230 บาท
อีกเล่มหนึ่ง “เมนูข้าว คาวหวาน ทั่วไทย” ไม่เพียงแต่แนะนำร้านอาหารทุกภาคทุกจังหวัด ยังมีวิธีทำอาหารแต่ละชนิด แต่ละสูตรรวมไว้ด้วย
เริ่มตั้งแต่อาหารจานแรก “เมนูไข่พระอาทิตย์” สูตรอาหารพระราชทาน มีประวัติอย่างไรต้องอ่าน
เมนูข้าวคาวหวานทั่วไทย ผลงานกองบรรณาธิการข่าวสด สำนักพิมพ์มติชน ราคา 220 บาท
