| ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
|---|
เล็กหงษ์โภชนา ของทะเลสดๆ อร่อยไปหมดสไตล์ไทยจีน
ย่านถนนกัลปพฤกษ์ ไม่ไกลจากถนนกาญจนาภิเษก (วงแหวนรอบนอก) มีร้านอาหารทะเลสไตล์ไทยจีน เน้นของทะเลสดๆ เปิดมาได้เพียง 1 ปี ก็มีลูกค้าขาประจำมาอุดหนุนกันไม่ขาดสายแล้ว ร้านนี้มีชื่อว่า เล็กหงษ์โภชนา
เล็กหงษ์โภชนา คือสาขาที่ 2 ของร้านเล็กหงษ์ข้าวต้มปลาในย่านตลาดพลู ซึ่งพัฒนาให้มีเมนูพรีเมียมมากขึ้น โดดเด่นด้วยเมนูซีฟู้ดแสนสดสไตล์ไทยจีนและเมนูอื่นๆ มากมาย ตัวร้านติดเครื่องปรับอากาศนั่งสบายมากขึ้น ซึ่งทำเลที่ตั้งของเล็กหงษ์โภชนาจะอยู่ไกลออกไป ริมถนนกัลปพฤกษ์ ในตลาดอินดี้เก่า ห่างจากถนนวงแหวนกาญจนาภิเษกแค่นิดเดียว
ร้านเล็กหงษ์ทั้งสองแห่งคือตัวอย่างของคนสู้ชีวิต คุณเอและคุณแนนมุ่งมั่นปรับปรุงคุณภาพรสชาติอาหาร จากเริ่มแรกที่ยังติดๆ ขัดๆ ทำรสชาติขาดๆ เกินๆ ลองผิดลองถูกนานเป็นปี ฝึกฝนจนกระทั่งมีความชำนาญฝีมือขั้นเทพ ปรุงอาหารได้รสชาติดีเยี่ยมสุดยอด ระดับภัตตาคารเลยทีเดียว
ทางไปร้านนี้จากฝั่งกรุงเทพฯ ให้ข้าม สะพานสมเด็จพระเจ้าตากสิน (สะพานสาทร) วิ่งตรงยาวอย่างเดียวประมาณ 5.5 กม. จนถึงทางแยกให้เข้าช่องทางซ้ายมือที่มี ป้ายบอกทางไปถนนกาญจนาภิเษก จากนั้นไปตาม ถนนกัลปพฤกษ์ อีกเกือบ 7 กม. แล้วไปกลับรถใต้สะพานต่างระดับก่อนเข้าถนนกาญจนาภิเษก วิ่งย้อนกลับมาตามถนนกัลปพฤกษ์เพียง 1.5 กม. ก็จะเห็น ร้านเล็กหงษ์โภชนา ริมถนนด้านซ้ายมือ เป็นตึกสีขาวเด่นๆ มีป้ายร้านสีเหลืองแดงเห็นได้ชัดเจน อยู่ใน โครงการตลาดอินดี้เก่า จอดรถหน้าร้าน หรือด้านข้างโครงการได้สะดวกสบาย หรือให้ค้นหาใน กูเกิลแมป ว่า เล็กหงษ์โภชนา ได้เลย
ร้านนี้ติดเครื่องปรับอากาศทั้งหลัง เพดานสูงโปร่งโล่ง มีที่นั่งมากมาย ด้านในมีบ่อเลี้ยงปลาทำเป็นกระจกใสเห็นปลานานาชนิดแหวกว่ายอยู่ บางอย่างก็เลี้ยงโชว์เท่านั้น สำหรับให้เด็กๆ ที่มากินข้าวกับครอบครัวดูเล่น มีอ่างเลี้ยงหอยสดๆ มีน้ำพุอาบน้ำให้หอยแครงตัวโตๆ ตลอดเวลาเพื่อให้คายดินทรายออกมาหมดจด ทำได้ดีมากๆ ซึ่งในครัวนั้นว่าการโดยคุณแนน ศรีภรรยาของคุณเอ รสมือดีจริงๆ
ที่นี่มีของอร่อยมากมายไม่ได้จำกัดเพียงแค่อาหารทะเลเท่านั้น ถูกใจไปทุกอย่าง เริ่มกันที่ของอร่อยซึ่งเป็นเมนูทั่วไปกันก่อน ห้ามพลาด ยำหมูกรอบน้ำข้น (160 บาท) รสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นน้ำพริกเผา ยำน้ำข้นๆ หอมมันครบทุกรส เคล็ดลับคือจะใส่นมข้นจืดผสมกับน้ำพริกเผา ใส่พริกจินดาแดง หอมแดงแขกและผักชีใบเลื่อย หมูกรอบนั้นก็ทำเอง นำหมูสามชั้นมาต้ม ผึ่งให้แห้ง ทอดรอบแรกให้สุก จากนั้นก็ทอดรอบสองให้หนังกรอบ
ที่อร่อยจนตะลึงเข็มขัดสั้น (เกินคาดนั่นเอง ฮ่าๆๆ) กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา (100 บาท) รสชาติความหอมเคลือบอยู่ที่ใบกะหล่ำ ใส่เบคอนอบแห้งหอมๆ และปรุงด้วยซอสอเนกประสงค์ของร้าน (แนนเก่งมากคิดซอสผัดที่สามารถใช้ได้กับหลายเมนู)
นอกจากนี้ก็มีเมนู หนวดมังกร (100 บาท) อันหมายถึงผักบุ้งไทยที่เจียนเป็นเส้นๆ ผัดกับกระเทียมจีน ปรุงด้วยซอสอเนกประสงค์ แค่กินผัดผักก็มีความสุขแล้ว
มาเล็กหงษ์โภชนาไม่สั่งอาหารทะเลเหมือนมาไม่ถึงร้าน ที่ฮือฮากันทั้งโต๊ะคือ หอยแครงจักรพรรดิซาชิมิ (ครึ่งกิโล 250 บาท) คือหอยแครงยักษ์ (ไม่ใช่หอยคราง) ที่สดอร่อยไม่มีกลิ่นคาว (มาจากอ่างน้ำพุที่บอกไว้ตอนแรก) กรอบหวานมาก แล่เป็นชิ้นๆ วางอยู่ในฝาหอย นอกจากนี้ก็มี หอยแครงลวก ตัวเล็กกว่า (1 กิโล 500 บาท) ลวกมาสุกกำลังดี ซึ่งแนนฝากเลี้ยงในวังกุ้งของเพื่อนจนตัวโตกว่าร้านทั่วๆ ไป
เมนูทะเลซิกเนเจอร์ของเล็กหงษ์ที่ใครก็ต้องสั่งก็คือ ซาชิมิปลาไทย (ชุดละ 650 บาท) ต่างๆ (วันนั้นเราสั่งปลากุดสลาดซาชิมิแล่มาทั้งตัวด้วย คิดขีดละ 220 (ตัวหนักครึ่งกิโล 1,100 บาท) เป็นปลาที่มาจากเรือเบ็ด เรือขนาดเล็กที่ทำประมงไปกลับภายในวันเดียวที่ระยองและพังงา มีมากกว่า 50 ชนิดหมุนเวียนเปลี่ยนไป ซึ่งราคาปลาจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล หรือราคาตลาด แล่เป็นชิ้นๆ เสิร์ฟมาในกระจาดใหญ่ ปักชื่อปลาบอกลูกค้าไว้ด้วย วันนั้นมีทั้ง ปลาช่อนทะเล (ที่แล่แยกอยู่ในจานแบนอีกต่างหากเพิ่มเติม) ปลากุดสลาด ติดหนังเนื้อแน่นอร่อยมาก (ถ้าสั่งมาทั้งตัวต่างหาก คิดขีดละ 120-220 บาท) ปลากะพงแดง ปลาสละ ปลากะมง มันที่เนื้อปลามีไขมันเยอะ นอกจากนี้ก็มีหอยสังข์มะระกรอบๆ อีกด้วย
ซึ่งข้อดีของเล็กหงษ์คือถ้าใครไม่กินปลาดิบ สามารถสั่ง น้ำซุปใส่บ๊วย เปรี้ยวหอม และ ซุปข้าวต้มปลา มาลวกกินได้ด้วย ลวกสลับกันในน้ำซุปบ๊วย และน้ำซุปข้าวต้มปลา กลายเป็นเมนูทรีอินวัน ทั้งปลาดิบ ข้าวต้มปลา (มีข้าวสวยแยกมาให้ 1 ถ้วย สำหรับทำข้าวต้ม) และปลาลวกจิ้มในน้ำซุปบ๊วย เพลินสุดๆ โดยพวกเราสั่ง เต๋าเต้ยหม้อไฟ (ชุดเล็ก ตัวละ 5-6 ขีด 1,200 บาท) เนื้อมันๆ มากินคู่กันอีก 1 ชนิด เอาก้าง กระดูกปลาและหัวลงไปต้มในน้ำซุปเพิ่มความหวานได้อีก
เท่านี้ยังไม่พอของดีชั้นเลิศประจำร้านยังมี กุ้งมังกรเจ็ดสีซาชิมิ (ขีดละ 350 บาท ตัวนี้ 3,885 บาท) เนื้อหวานสด ซึ่งนำมาลวกในน้ำซุปได้อีก ตามปกติสามารถให้ที่ร้านนำหัวกุ้งมังกรไปทำ ต้มยำ หรือ ข้าวต้มหัวกุ้งมังกร ได้ฟรีอีกด้วย
ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ข้าวผัดปู (จานเล็กสำหรับ 2 คน 180 บาท จานใหญ่สำหรับ 4 คน 360 บาท) ซึ่งแนนบอกว่าจะใช้เวลาผัดนานหน่อยจนหอมกลิ่นผัดในกระทะมากๆ ซึ่งจะปรุงด้วยซอสอเนกประสงค์ของร้านจนมีรสมีชาติเช่นกัน
ยังไม่หมดนะจ๊ะ เมนูทะเลที่ห้ามพลาดอีกอย่างคือ กั้งกระดานทอดกระเทียม (ขีดละ 120 บาท จานนี้ 720 บาท) ผัดกับกระเทียมไทยผสมกระเทียมจีนหอมอร่อยอีกแล้ว
นอกจากนี้ก็มี ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ตัวยักษ์ก้ามโตมาก (หนัก 1 กิโล 1,800 บาท) ออส่วนหอยนางรม (200 บาท) ใช้หอยนางรมปากจีบจากระยองตัวโตสดๆ ลวกและน็อกน้ำแข็งให้หอยเด้งๆ ผัดกับซอสผัดอเนกประสงค์ ใส่แป้งมันและแป้งท้าวยายม่อมกับไข่เป็ด ปูก้อนอบวุ้นเส้น (450 บาท) ใส่เนื้อกรรเชียงปูใหญ่ๆ (มาจากย่านพันท้าย) ซึ่งจะอบด้วยซอสผัดกะเพราเป็นซอสอเนกประสงค์อีกแบบที่ทำไว้สำเร็จรูป
น้องๆ ที่ไปชิมด้วยกันบอกว่าถ้าวันไหนมี หอยท้ายเภา ให้สั่ง จะลวกกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยข่า ตะไคร้ ใส่ใบโหระพา อร่อยอย่าบอกใคร หรือแฟนๆ มากินแค่ข้าวต้มปลาก็มีทั้ง ข้าวต้มปลาเก๋า (ชามละ 180 บาท) ข้าวต้มปลากะพง (ชามละ 90 บาท)
ส่วนเมนูปิดท้ายที่ไม่ใช่อาหารทะเลคือ ปีกไก่เหล้าแดง (145 บาท) ผัดกับซอสที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ เหล้าจีน ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันงา โรยด้วยงาขาว เป็นเมนูกินเล่นได้ทั้งครอบครัว
จะเห็นได้ว่าร้านเล็กหงษ์โภชนาเป็นร้านระดับภัตตาคารที่มีเมนูมากมายจริงๆ โทรไปจองโต๊ะได้ที่ 06-1407-8688 และ 08-0246-8246 ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงครึ่ง จนถึง 4 ทุ่ม
ปิดท้ายด้วยข่าวดี เล็กหงษ์โภชนาจะไปออกบูธในงานเชลล์ชวนชิมที่เมืองทองธานี ตรงลานกลางแจ้งหน้าอิมแพค อารีน่า ระหว่างวันที่ 29 มีนาคม-7 เมษายนนี้ (ช่วงเวลาเดียวกับงานมอเตอร์โชว์) ซึ่งปิ่นโตเถาเล็กและกรรมการทุกท่านช่วยกันรวบรวมร้านอาหาร ขนมและเครื่องดื่มร่วม 50 ราย มาออกงานเชลล์ชวนชิมครั้งแรกนี้ด้วย ขออุบรายละเอียดไว้ก่อน เอาไว้ใกล้ๆ งานจะมาสาธยายให้แฟนๆ ฟังว่ามีร้านในตำนานและร้านรุ่นใหม่เจ้าไหนที่มาร่วมงานบ้างนะจ๊ะ
เล็กหงษ์โภชนา
โดย คุณชัชชัย (เอ) โชคอำนวย
ที่ตั้ง 10/14 ตลาดอินดี้เด่า ถ.กัลปพฤกษ์ แขวงบางแค เขตบางแค กรุงเทพฯ 10160
โทร 06-1407-8688 080-246-8246 (แนน ภรรยาคุณเอ)
เปิดบริการ 11.30-22.00 น. ทุกวัน
หยุด หลังเทศกาลต่างๆ
แนะนำ ยำหมูกรอบน้ำข้น กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ซาชิมิปลาไทย+ลวกจิ้มน้ำซุปบ๊วย/ซุปข้าวต้มปลา
กุ้งมังกรซาชิมิ ข้าวผัดปู กั้งทอดกระเทียม หอยแครงจักรพรรดิซาชิมิ หนวดมังกร หอยแครงลวก
เต๋าเต้ยหม้อไฟ ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ออส่วนหอยนางรม ปูก้อนอบวุ้นเส้น ปีกไก่เหล้าแดง
หมายเหตุ สาขาตลาดพลู เปิดบริการ 13.00-23.00 น. ทุกวัน (ของทะเลราคาย่อมเยากว่า)
