ภายใต้นโยบาย “ONE MIND : อุตสาหกรรมหนึ่งเดียว”
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม ได้เดินหน้าขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยร่วมกับ Thai AirAsia เปิดกิจกรรม “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” มุ่งพัฒนา 5 ผู้ประกอบการต้นแบบ ยกระดับอาหารถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์พรีเมียมผ่านห่วงโซ่อุตสาหกรรมการบิน
ณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีดีพร้อม เดินหน้านโยบายนี้อย่างจริงจัง โดยเดินหน้าคัดเลือกและพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนและผู้ประกอบการต้นแบบ 5 กลุ่ม ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น มีศักยภาพในการต่อยอด และสามารถพัฒนาเป็นต้นแบบ (Success Model) ในการนำเสนอรสชาติไทยสู่สายตาชาวโลก ประกอบด้วย
-“ร้านน้องโจ๊ก” จ.กระบี่ ที่นำเอกลักษณ์ความจัดจ้านของเครื่องแกง 3 รสชาติหลักของภาคใต้ มาพัฒนาสู่มาตรฐานความปลอดภัยระดับสากลเพื่อถ่ายทอดความสดใหม่ของวัตถุดิบจากท้องทะเลอันดามันได้อย่างมีคุณภาพ
-“เฮือนคำนาง” จ.ขอนแก่น ที่ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านข้าวเหนียวฮางไฟ ผ่านกระบวนการคั่วที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้สูงสุด สะท้อนการนำองค์ความรู้จากศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (DIPROM ITC) มาปรับใช้ในเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-“ลุงอเนก” จ.เพชรบุรี ผู้สืบสานมรดกภูมิปัญญาการทำขนมหม้อแกงมาตรฐาน GI ที่มีน้ำตาลโตนดแท้ เป็นหัวใจสำคัญในการสร้างเอกลักษณ์และความภาคภูมิใจในท้องถิ่น
-ผลิตภัณฑ์ปลาเค็มรวนจาก “Rin Interfood” จ.สมุทรสาคร ที่ยกระดับวัตถุดิบประมงพื้นบ้านด้วยนวัตกรรมถนอมอาหารและรักษาคุณภาพรสชาติได้อย่างสม่ำเสมอ
-“Trulyhill” กาแฟอินทรีย์ Single Origin จากพื้นที่อมก๋อย สะท้อนความสมดุลระหว่างทรัพยากรธรรมชาติ วิถีชุมชน และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์
โดยผู้ประกอบการทั้งหมดได้รับการสนับสนุนผ่านกระบวนการจับคู่ธุรกิจ (Business Matching) และการให้คำปรึกษาเชิงลึกทั้งด้านการผลิต การพัฒนาสูตร และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการให้บริการบนเที่ยวบิน
