ปั้นแพลตฟอร์ม‘ฟู้ดทรัค’
กระตุ้นนักชิม-พยุงเอสเอ็มอี
แม้ฟู้ดทรัคในประเทศไทยจะเคยเป็นกระแสเปรี้ยงปร้างสุดสุด แต่เมื่อเจอกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 หรือโควิด-19 ในช่วงที่ผ่านมาก็ซึมไม่ต่างกับธุรกิจอื่น
อย่างไรก็ตาม เวลานี้เมื่อโควิด-19 เบาบางลง และมีโอกาสที่ไทยจะควบคุมโรคนี้ได้ 100% กระทรวงอุตสาหกรรม โดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) จึงไม่รอช้า เตรียมฟื้นธุรกิจนี้ให้กลับมาคึกคักอีกครั้ง โดยเตรียมเปิดตัวแพลตฟอร์มฟู้ดทรัคเร็วๆ นี้ เป้าหมายการเป็นศูนย์กลางที่รวบรวมร้านฟู้ดทรัคทั่วประเทศ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้ามาช้อปอาหาร สั่งรับประทาน ไม่ว่าตัวร้าน หรือตัวผู้บริโภคจะอยู่ที่ไหนของกรุงเทพฯ ก็สามารถชิมอาหารที่อยากทานได้
กอบชัย สังสิทธิสวัสดิ์ ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยไอเดียครั้งนี้ว่า กระทรวงมีคณะทำงานในการขับเคลื่อนร่วมกันระหว่างผู้ประกอบการฟู้ดทรัค และผู้ประกอบการมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าไทย และเพื่อรองรับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป (นิว นอร์มอล) กระทรวงอุตสาหกรรมเตรียมเชื่อมระบบ “Cloud Kitchen Food Truck” ฟู้ดทรัคนำร้านอาหารยอดนิยมที่ตั้งอยู่ทั่วเมือง หรืออยู่ไกลเกินระยะจัดส่ง มารวมตัวในแพลตฟอร์มเดียวกัน ขณะเดียวกันจะจัดสถานที่เป็นศูนย์กลางเพื่อให้ผู้ประกอบการฟู้ดทรัคที่สะดวกมาปรุงอาหารพร้อมเสิร์ฟ โดยผู้บริโภคอาจมาซื้อรับประทานเอง หรือสามารถเข้าไปสั่งผ่านแพลตฟอร์มได้ ซึ่งช่องทางการส่งอาหารนั้นจะสนับสนุนกลุ่มผู้ประกอบการรับส่งอาหารด้วย ได้ประโยชน์ทั้งผู้ประกอบการฟู้ดทรัคและผู้ขนส่งอาหาร
ด้านมือทำงานหลักอย่าง ภาสกร ชัยรัตน์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ปัจจุบันกรมมีคลัสเตอร์ฟู้ดทรัค มีผู้ประกอบการที่อยู่ในการดูแลประมาณ 2,000 ราย หรือ 2,000 คัน คิดเป็นมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 1,350 ล้านบาท สร้างรายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 4,000 บาท/วัน แต่การทำธุรกิจนี้กลับพบปัญหาสำคัญคือ ไม่มีที่จอดเป็นหลักแหล่ง มีจุดจอดกระจัดกระจาย ยังไม่มีความเข้มแข็งพอ แม้จะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค แต่ด้วยจุดจอดที่ไม่แน่นอน ไม่สามารถแสดงตำแหน่งร้านซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของการเชื่อมต่อการขนส่งอาหารหรือสินค้าไปยังผู้บริโภคได้ ทำให้ขาดโอกาส นอกจากนี้จากปัญหาโควิด-19 ทำให้ธุรกิจนี้ได้รับผลกระทบโดยตรง เพราะไม่สามารถไปจอดรถเพื่อขายอาหารได้ตามปกติ
นอกจากนี้ ผลสำรวจสิ่งที่ผู้ประกอบการต้องการให้ภาครัฐสนับสนุนหลังได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ของ กสอ.ยังพบว่า ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีต้องการให้สนับสนุน 4 ด้านคือ 1.ด้านการเงิน อาทิ การพักชำระหนี้ เงินทุนหมุนเวียนปลอดดอกเบี้ย ดอกเบี้ยต่ำ การลดภาษี และค่าธรรมเนียมต่างๆ 2.ด้านการตลาด ต้องการให้หาช่องทางการตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์ 3.ด้านเทคโนโลยี ต้องการให้สนับสนุนให้สถานประกอบการใช้เทคโนโลยีและดิจิทัลในกระบวนการผลิต ให้บริการเครื่องจักร ซอฟต์แวร์ในการประกอบธุรกิจ และ 4.ด้านการพัฒนาองค์ความรู้และการบริหารจัดการธุรกิจ ต้องการให้มีการอบรมการทำตลาดออนไลน์ การจัดทำแผนรองรับสถานการณ์ฉุกเฉิน การเก็บวัตถุดิบและการยืดอายุผลิตภัณฑ์ ฝึกทักษะอาชีพด้านต่างๆ เป็นต้น
เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการเอสเอ็มอีได้ตรงจุด “ภาสกร” ระบุว่า ล่าสุด กรมจึงคิดแพลตฟอร์มเพื่อยกระดับธุรกิจนี้ให้เติบโต มีความแข็งแกร่ง เพื่อตอบรับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป โดยแพลตฟอร์มฟู้ดทรัคนี้จะประกอบด้วย 3 ส่วนคือ 1.ผู้ประกอบการฟู้ดทรัค 2.ดิจิทัลแพลตฟอร์ม และ 3.ผู้รับจ้างขนส่งอาหาร/สินค้า เพื่อแก้ปัญหาและอุปสรรคของการเข้าถึงร้านฟู้ดทรัคเคลื่อนที่
กำหนดเปิดตัววันที่ 17 มิถุนายนนี้ เมื่อผู้บริโภคหรือประชาชนทั่วไปคลิกเข้าไปดู จะพบกับผู้ประกอบการฟู้ดทรัคจากทั่วประเทศ สามารถสั่งอาหารได้จากหลายๆ ร้านพร้อมกัน โดยกรมทำงานร่วมกับแอพพลิเคชั่นชื่อดังของไทย ประกอบด้วย Wongnai (วงใน) แอพพลิเคชั่นแนะนำร้านอาหาร และ Get (เก็ท) แอพพลิเคชั่นส่งอาหาร ในการนำร่องก่อน
ขณะเดียวกัน กรมยังประสานกับห้างสรรพสินค้า อาทิ เดอะสตรีท และอิมแพค เมืองทองธานี เพื่อเป็นศูนย์รวมฟู้ดทรัคในการกระจายสินค้าทั่วกรุงเทพฯ และเป็นศูนย์กลางสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการเลือกซื้อสินค้าด้วยด้วยตนเอง
“ทราบว่าช่วงโควิด-19 มีผู้ประกอบการฟู้ดทรัคจำนวนมากประสบปัญหาเงินทุนหมุนเวียนในการดำเนินธุรกิจ ทาง กสอ.ยังเตรียมประสานกับสถาบันการเงินในการให้สินเชื่อเงินทุนหมุนเวียนดอกเบี้ยอัตราพิเศษ เพื่อเสริมสภาพคล่องอีกทางด้วย” ภาสกรระบุ
ไม่เพียงความช่วยเหลือแก่ผู้ประกอบการฟู้ดทรัค กสอ.ยังสนับสนุนผู้ประกอบการรถจักรยานยนต์ไฟฟ้า (จยย.อีวี) เป็นส่วนหนึ่งในการขนส่งอาหารของแพลตฟอร์มนี้
“จะร่วมกับผู้ประกอบการรถจักรยานยนต์ไฟฟ้าในการส่งอาหารจากร้านฟู้ดทรัค เพื่อเป็นอีกช่องทางในการประชาสัมพันธ์ยานยนต์ไฟฟ้าของไทยตามนโยบายรัฐบาล ที่มีการจัดตั้งคณะกรรมการนโยบายยานยนต์ไฟฟ้าแห่งชาติ (บอร์ดอีวี) เป็นการส่งเสริมการใช้และการผลิตยานยนต์ไฟฟ้าของกระทรวงอุตสาหกรรมอีกทางด้วย ซึ่งขณะนี้ผู้ประกอบการมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้ามีรถมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าที่จะเข้าร่วมประมาณ 200 คัน”
ภาสกรระบุ
“ภาสกร” กล่าวย้ำว่า ที่ผ่านมา กสอ.มีการส่งเสริมฟู้ดทรัคเพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้ที่สนใจจะเข้าสู่ธุรกิจ อาทิ การบริการให้คำปรึกษาแนะนำในการเริ่มต้นธุรกิจฟู้ดทรัคกับทีมงานคลัสเตอร์ประเทศไทย การจัดกิจกรรมขายสินค้าทดสอบตลาดในบริเวณหน่วยงานราชการ และหน่วยงานเครือข่ายต่างๆ สินเชื่อ
เงินทุนหมุนเวียนดอกเบี้ยต่ำ การอบรมหลักสูตรการบ่มเพาะต่อเนื่องต่างๆ กลไกช่วยเหลือของคลัสเตอร์ การออกตลาดฟู้ดทรัค
น่าติดตามว่าความช่วยเหลือจากรัฐครั้งนี้ จะยกระดับฟู้ดทรัคให้แข็งแกร่ง ทั้งออนไลน์และออฟไลน์อย่างที่วาดหวังไว้หรือไม่!!
