สกู๊ป น.1 : ‘ไข่’ แพง-แห่ซื้อตุน ช่วงล็อกดาวน์
ช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ส่งผลทำให้ประชาชนต้องอยู่กับบ้าน โดยหันมาเลือกซื้ออาหารและวัตถุดิบหลากหลายนำไปเก็บไว้บริโภค และปรุงทำอาหารกินในครอบครัว
“ไข่ไก่” จัดเป็นวัตถุดิบในห้องครัวที่แต่ละบ้านต้องซื้อเก็บตุนไว้มากเป็นพิเศษในช่วงนี้ กระทั่งในห้วงที่ผ่านมา จู่ๆ ไข่ไก่กลับมีราคาสูงขึ้นโดยไม่คาดคิด ร้านจำหน่ายไข่ไก่ “ร้านสองชาย” ตั้งอยู่บริเวณแยกไฟแดงหลังสถานีรถไฟ ถนนคฑาธร อ.เมือง จ.ราชบุรี ของ นางคมขำ เจียสุภาอายุ 36 ปี เป็นอีกร้านที่มีลูกค้าขาประจำจำนวนมาก โดยเฉพาะไข่เบอร์ 1 แผงละ130 บาท ที่ลูกค้าเลือกซื้อมากกว่าทุกเบอร์
นางคมขำยอมรับว่า รอบนี้ราคาจะอัพขึ้นมาเรื่อยๆ ตามสถานการณ์ แต่ยังมีของให้ขาย อาจจะมีไข่บางเบอร์ที่ได้มาน้อย ส่วนใหญ่ลูกค้าตามบ้านจะซื้อเบอร์ 0 และ 1 แต่แม่ค้าร้านข้าวแกงจะเน้นเบอร์ 2-4 ทางร้านรับไข่มาขายวันละ 500-600 แผง หรือประมาณ 17,000-18,000 ฟอง ไม่มีการกักตุนและเน้นไข่สด จะคำนวณการสั่งทุกวันให้ได้ชนรอบของการสั่ง อาจจะเหลือหรือไม่พอบ้างในบางเบอร์
นายประสพชัย พูลเกิด พาณิชย์จังหวัดราชบุรี กล่าวว่า พฤติกรรมของผู้บริโภคช่วงหลังเชื้อโควิดระบาดหนักต่างอยู่บ้าน เคยซื้อ10 ฟองแช่ตู้เย็น ก็จะซื้อยกแผง อยากฝากประชาชนอย่าตื่นตระหนกกับการบริโภค ไข่ไก่มีทุกวันอยู่แล้ว
นางสุมาลี เรืองศรี อายุ 50 ปี เจ้าของฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ “จั่นเจริญฟาร์ม” ต.เทพราช อ.บ้านโพธิ์ จ.ฉะเชิงเทรา ผู้ประกอบการเลี้ยงไก่ไข่รายย่อยขนาดจำนวนแม่ไก่ 30,000 ตัว มานานกว่า 40-50 ปี กล่าวว่า ราคาไข่ไก่หน้าฟาร์มในพื้นที่ยังขายกันปกติ ทั้งฟาร์มขนาดใหญ่และฟาร์มขนาดเล็ก ราคาขายปลีกไข่ไก่ขนาดจัมโบ้ แผงละ (30 ฟอง) 125 บาท, เบอร์ 0 ราคา 115 บาท, เบอร์ 1 ราคา 110 บาท และเบอร์ 2 ราคา 105 บาท เป็นราคาเดิมที่ได้เคยขยับขึ้นมาก่อนหน้านานแล้วถาดละ 10 สตางค์ เมื่อกว่า 1 เดือนก่อน
เนื่องจากสภาพอากาศร้อนและมีการปลดแม่พันธุ์ไก่ แต่ถือเป็นปัจจัยระยะสั้น ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อราคาขายไข่ไก่หน้าฟาร์มมากนัก เนื่องจากแม่ไก่ที่ยังเหลืออยู่ก็ยังคงออกไข่มาให้ขายได้ทุกวัน
ทางด้าน ว่าที่ร้อยโทสุธรรม ลครรำ พาณิชย์ จ.ชลบุรี เปิดเผยว่า นับตั้งแต่ ศบค.ประกาศล็อกดาวน์ ลดการแพร่ระบาดของโควิด ความต้องการไข่ไก่มีเพิ่มมากขึ้น เพราะทุกคนเก็บตัวอยู่บ้าน ประกอบกับชลบุรีเป็นพื้นที่สีแดงจัด จึงซื้อตุนไข่ไก่ไว้รับประทานกันมากขึ้น ส่งผลให้ราคาสูงขึ้น อาทิ ไข่ไก่เบอร์ 3 ปกติแผงละ 87-90 บาทขึ้นไป เป็นแผงละ 105 บาท
ขณะที่โครงการรถ Mobile พาณิชย์ ปกติไข่ไก่เบอร์ 3 ขายแผงละ 90 บาท ยังต้องเพิ่มเป็นราคา 99 บาท ขณะที่ นางรุ่งระพี มหพันธุ์ทิพย์ ผู้บริหาร“พันธุ์ทิพย์ฟาร์ม” ผู้ผลิตไข่ไก่รายใหญ่ของ จ.ระนอง กล่าวถึงสถานการณ์ไข่ไก่ขาดตลาดและปรับราคาสูงขึ้นว่า ปกติฟาร์มจะนำลูกเจี๊ยบรุ่นใหม่เข้าสู่ฟาร์ม และจำหน่ายแม่ไก่ที่ครบกำหนดออกไป ตามรอบประมาณ 75 สัปดาห์
แต่ในเวลานี้ ภาครัฐให้ยืดระยะเวลาของแม่ไก่ถึง 82 สัปดาห์ เพื่อช่วยพยุงปริมาณไข่ไก่ในท้องตลาด ประกอบกับจำนวนลูกเจี๊ยบที่ฟาร์มนำเข้ามามีไม่เพียงพอ รวมถึงผู้ผลิตรายใหญ่อีก 2-3 ราย ก็มีผลผลิตไข่ลดลงด้วย ทำให้ผลผลิตไข่ไก่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ อีกทั้งราคาอาหารไก่ปรับตัวสูงขึ้น 20-30% ฟาร์มต้องแบกต้นทุนและขายขาดทุนมาระยะหนึ่งแล้ว
“เนื่องจากมีการกำหนดราคาหน้าฟาร์ม เมื่อปริมาณผลผลิตที่ลดลงและต้นทุนสูงขึ้น ราคาไข่ก็ปรับขึ้นไปตามต้นทุน ตอนนี้ได้จำกัดจำนวนการซื้อของลูกค้าแต่ละราย เพื่อจะได้กระจายไข่ไก่ออกไปได้ให้ทั่วถึง” นางรุ่งระพีกล่าวต่อว่า ช่วงที่ไข่ไก่ล้นตลาดจะใช้วิธีการลดเวลาการยืนของแม่ไก่ลงจาก 75 สัปดาห์ แล้วนำลูกเจี๊ยบใหม่เข้าฟาร์ม และทางฟาร์มทำข้อตกลงกับสมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ภาคใต้ ในการส่งไข่ให้กับทางสมาคมในจำนวนที่กำหนดเพื่อช่วยพยุงสภาพและราคาไข่ให้เดินต่อไปได้ ที่ผ่านมาผู้ผลิตแต่ละรายอาจจะขอยืมหรือสำรองไข่ไก่ให้กันได้ แต่ตอนนี้ไม่มีใครสำรองให้กันได้เลย การทำฟาร์มไก่ไข่ต้องวางแผนบริหารจัดการในระยะยาว อีกไม่นานปัญหาไข่ไก่ขาดตลาดก็จะคลายลงและเข้าสู่ปกติ
นสพ.สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวถึงไข่สดขาดตลาดว่า ส่วนหนึ่งเกิดจากดีมานด์เทียมขึ้นในอุตสาหกรรมไข่ ประชาชนตื่นตระหนกจากมาตรการควบคุมการระบาดของรัฐโดยการล็อกดาวน์และเคอร์ฟิวพื้นที่สีแดงเข้ม ทำให้เกิดการซื้อตุนจำนวนมาก ประกอบกับมีการซื้อไข่เพื่อบริจาคตามโรงพยาบาลสนามและแคมป์คนงานที่รัฐบาลใช้มาตรการบับเบิลแอนด์ซีล รวมถึงพ่อค้าคนกลางไม่กล้ารับซื้อไข่สดเพราะกังวลเรื่องเชื้อโควิด-19
“ด้วยเหตุผลดังกล่าว กรมเชื่อว่าสถานการณ์ไข่ขาดตลาดจะเป็นเพียงชั่วคราว ได้ขอความร่วมมือไปยังสมาคมผู้เลี้ยงไก่ไข่ทั่วประเทศให้ยืดอายุปลดแม่ไก่ยืนกรงออกไปเป็น 85-90 สัปดาห์ จากปกติจะปลดแม่ไก่ยืนกรงเมื่ออายุครบ 75 สัปดาห์ เพื่อเพิ่มปริมาณไข่ในตลาดอีกประมาณ 1-2 ล้านฟองต่อวัน รองรับกับสถานการณ์ช่วงนี้ที่มีความต้องการสูง” นสพ.สรวิศกล่าวอีกว่า
ในช่วงปกติจะมีจำนวนแม่ไก่ยืนกรงประมาณ 50.6 ล้านตัว ให้ผลผลิตไข่ประมาณ 41 ล้านฟองต่อวัน เมื่อยืดอายุแม่ไก่ยืนกรงออกไปเป็น 85-90 สัปดาห์ จะสามารถเพิ่มผลผลิตไข่ได้อีกประมาณ 1.5 ล้านฟอง หรือมีผลผลิตไข่ประมาณ 42-43 ล้านฟองต่อวัน น่าจะเพียงพอต่อความต้องการบริโภคและเข้าสู่สมดุลในสิ้นเดือนสิงหาคมหรือไม่เกินกันยายนนี้
