“บาร์บีคิวพลาซ่า” ยังตรึงราคาสู้ต้นทุนแพง ฉลอง 35 ปี ออกแคมเปญชุดอาหาร-ซอสใหม่ 699 บาท
เมื่อวันที่ 7 กันยายน นายรัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เจ้าของร้านปิ้งย่าง “บาร์บีคิวพลาซ่า” เปิดเผยว่า ปัจจุบันสถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารเริ่มดีขึ้น หลังโควิดคลี่คลาย เปิดประเทศ ทำให้ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่น และกลับมาใช้ชีวิตเป็นปกติ รับประทานอาหารภายในร้านมากขึ้น โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินปีนี้ธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมอยู่ที่ 3.78-3.96 แสนล้านบาท และเติบโตขึ้น 10-20% จากปีก่อน ขณะที่บาร์บีคิวพลาซ่า ผลประกอบการการดีขึ้นมากในช่วงไตรมาส 2 จากแคมเปญ “อิ่มไม่อั้นมหาชน” ซึ่งเป็นแคมเปญที่ทำร่วมกับเลือกตั้งผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร (กทม.) ครบ 2 ล้านคนด้วย ทำให้ยอดขายจากไตรมาสแรกลดลง และหายไปช่วงโควิด 30% เพิ่มขึ้น 4 เท่าตัว โดย 6 เดือนมียอดขายอยู่ที่ 2,500 ล้านบาท จากเป้าทั้งปี 3,850 ล้านบาท ซึ่งจะกลับมาใกล้เคียงช่วงปี 2562 หรือก่อนวิกฤตโควิด คาดว่าในปี2566 ยอดขายจะเติบโตขึ้นจากปีนี้แน่นอน
“ช่วงโควิดพฤติกรรมลูกค้าเปลี่ยนไป มีสั่งเดลิเวอรี่มากขึ้น ทำให้เรามียอดขายส่วนนี้ประมาณ 5.5% แต่ตอนนี้ลูกค้าเริ่มกลับมาแล้ว มีมาทานเฉลี่ย 2 ครั้ง ใน 3 เดือน มาแบบเป็นครอบครัว และราคาเฉลี่ยต่อบิลอยู่ที่ 1,000 บาท โดยสาขามียอดขายสูงสุดคือฟิวเจอร์พาร์ค แฟชั่นไอซ์แลนด์ เซ็นทรัลปิ่นเกล้า”
นายรัฐกล่าวว่า จากต้นทุนที่เพิ่มขึ้นก็ใช้การบริหารจัดการหลังบ้านเพื่อลดต้นทุน ส่วนจะมีปรับราคาขึ้นหรือไม่หรือจะตรึงราคาได้อีกนานแค่ไหน ยังตอบไม่ได้ขึ้นอยู่กับต้นทุนที่เป็นปัจจัยหลัก เพราะเป็นสิ่งที่เราคุมไม่ได้ อย่างไรก็ตามบาร์บีคิวพลาซ่าก็มีจัดโปรโมชั่นตามช่วงเวลา ล่าสุดได้จัดแคมเปญครบรอบ 35 ปี ชื่อว่า “ถึงต่างเจน ก็ BLEND เข้ากันได้บนโต๊ะนี้” โดยจัดชุดอาหารพิเศษในราคา 699 บาท เสิร์ฟพร้อมกับซอสแบบใหม่ ได้แก่ บาร์บีคิวสไปซี่ และบาร์บีคิวมัสตาร์ด
นายรัฐกล่าวว่า ส่วนแผนการขยายสาขาใหม่ขณะนี้ยังไม่มี จากปัจจุบันมีอยู่ 144 สาขา และมีฐานลูกค้า 2.5 ล้านคน เนื่องจากตัองการจะทำความเข้าใจพฤติกรรม และไลฟ์สไตล์ของลูกค้า รวมถึงใช้ประโยชน์จากร้านสาขาที่มีอยู่ เพราะบางสาขาสามารถเปิดบริการเดลิเวอรี่ได้ จากเดิมมีอยู่ 95 สาขาครอบคลุมทั่วประเทศ
