ยอดขายฟื้น”ซิซซ์เล่อร์”ลุยเพิ่มสาขา เสิร์ฟ 3 เมนูใหม่ สเต๊กหมู-เนื้อ ราคา 759-2,899 บ.
เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม นายกรีฑากร ศิริอัฐ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายกลยุทธ์และการเงิน บริษัท ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน เปิดเผยว่า ผลการดำเนินงานในปี 2565 ของซิซซ์เล่อร์คาดทั้งปีจะมีรายได้ประมาณ 2-3 พันล้านบาท เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยจากปีที่แล้ว
หลังเปิดประเทศและโควิดคลี่คลาย ทำให้ธุรกิจร้านอาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มีปริมาณลูกค้าเพิ่มขึ้นตั้งแต่ไตรมาส 3 หลังจากที่อั้นมานานช่วงโควิดระบาด มีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ที่กว่า 300 บาท/บิล/คน แต่ยังไม่กลับมาเป็นปกติ เนื่องจากโควิดทำให้พฤติกรรมคนเปลี่ยนซื้อผ่านเดลิเวอรี่มากขึ้น แต่เราไม่กังวล คาดหวังปี 2566 จะกลับเข้าสู่ปกติเหมือนปี 2562 และมียอดขายเพิ่มขึ้นจากปีนี้อีกสองลิจิก หรือมากกว่า 10%
“ปัจจุบันมีทั้งหมด 61 สาขา ปีนี้มีเปิดสาขาใหม่ เช่น เทอร์มินอล21 พระราม3 โรบินสันราชพฤกษ์ ปีหน้าจะลงทุนกว่า100 ล้านบาท รีโนเวตสาขาเดิมและเปิดสาขาใหม่ 4-5 สาขา ในกรุงเทพฯ ปริมณฑลและเมืองท่องเที่ยว เช่น เซ็นทรัลรามอินทรา ภูเก็ตจังซีลอน ให้เป็นคอนเซ็ปต์ Healthy Food Happy Mood ตั้งเป้าจะมีสาขาทั้งหมด 70 สาขาในปีหน้า โดยร้านซิซซ์เล่อร์ มี 2 โมเดล คือ ร้านอาหารในห้างแต่ไซซ์ลงเพราะพื้นที่หายากขึ้นและแบบทูโก มี 4 สาขาที่สถานีรถไฟฟ้า โรงพยาบาล แต่คงชะลอไว้ก่อนในปหน้า”นายกรีฑากรกล่าว
นายกรีฑากร กล่าวว่า ปัจจุบันสถานการณ์การซัพพลายวัตถุดิบเริ่มเป็นปกติ ขณะที่ต้นทุนการผลิตก็เริ่มทรงตัวอยู่ที่ 80-90% แต่ยังมีผักสดที่ราคายังขึ้นลงตลอดเวลาตามฤดูกาล โดยบริษัทใช้วิธีบริหารต้นทุนและออกเมนูใหม่ระดับพรีเมียม ซึ่งเราจะพยายามตรึงราคาไว้ให้นานที่สุด ส่วนแรงงานในภาคธุรกิจร้านอาหารยังมีการแย่งซื้อตัวสูง ซึ่งในส่วนของบริษัทไคนม่ขาด เพราะร่วมกับ กว่า 200 ทวิภาคีดึงสถาบันการศึกษาต่างๆส่งคนมาฝึกทักษะการทำงานและใช้หุ่นยนต์บริการเสิร์ฟอาหารกว่า 30 สาขา
นายอนิรุทร์ เดวิด คอลลินส์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด (ซิซซ์เล่อร์) กล่าวว่า ช่วงปลายปีเป็นไฮซีซั่นที่ผู้บริโภคจับจ่ายสูงขึ้น ได้ออก 3 เมนูใหม่มารองรับเป็นพิเศษถึงวันที่ 15 มกราคม 2566 ได้แก่ 1.สเต๊กหมูโทมาฮอว์ค มนูสเต๊กหมูโทมาฮอว์คย่างร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมเนยคาเฟเดอปารีส ตกแต่งด้วยโรสแมรี่ มาพร้อมเครื่องเคียงล้นๆ ทั้งโปเตโต้เวจเจส มะเขือเทศ และเบบี้แครอทย่าง ทานคู่กับซอสพริกไทยดำสูตรเฉพาะ รสชาติเข้ากันเป็นอย่าง
ราคา 759 บาท
2.สเต๊กเนื้อไพร์มริบ เมนูสำหรับสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น สเต๊กเนื้อไพร์มริบ นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย นำไปซูวีเพื่อให้เนื้อมีความนุ่ม ย่างสุกได้ตามความชอบ เสิร์ฟพร้อมเนยคาเฟเดอปารีสและตกแต่งด้วยโรสแมรี่ มาพร้อมเครื่องเคียงจัดเต็ม ทั้งโปเตโต้เวจเจส การ์ลิคคอนฟิก มะเขือเทศ และเบบี้แครอทย่าง ทานคู่กับซอสพริกไทยดำและซอสบลูชีสซอส แสนละมุน ในราคา 2,899 บาท สุดพิเศษสำหรับเมนูนี้ เสิร์ฟพร้อมสลัดบาร์ไม่อั้น สำหรับ 2 ท่าน
และ 3.สเต๊กเนื้อบีฟลอยน์และกุ้งลายเสือ เมนูสเต๊กเนื้อบีฟลอยน์นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย เลือกความสุกได้ตามใจ มาพร้อมกุ้งลายเสือชิ้นโต 2 ชิ้น ย่างร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมมันบดทรัฟเฟิล และซอสพริกไทยดำสูตรเฉพาะ อร่อยลงตัว ในราคา ราคา 849 บาท
โดยทั้ง 3 เมนูจะมีเฉพาะ 22 สาขาในกรุงเทพฯ ปริมณฑล และเมืองท่องเที่ยว อาทิ ภูเก็ต หาดใหญ่ พัทยา เป็นต้น โดยต้องจองล่วงหน้า เนื่องจากวัตถุดิบมีจำกัด และยังมอบสิทธิพิเศษหากจองผ่านระบบ E-Member ซึ่งเป็นอีกกลยุทธ์ในการทำตลาด 2566 เพื่อสร้างสีสันและกระตุ้นกำลังซื้อของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยตั้งเป้าจำนวน E-Member เพิ่มขึ้นเท่าตัว
“เมนูอาหารที่เรารังสรรค์ ทั้งอาหารจานหลัก ทุกเมนูปราศจากผงชูรส และยังมีสลัดบาร์สุดพิเศษที่รังสรรค์จากวัตถุดิบระดับพรีเมียม เพิ่มรายการสินค้า โดยยังคงราคาเดิม 199 บาท เริ่มเมื่อเดือนตุลาคม ทำให้มีสมาชิกเพิ่มขึ้น 5 หมื่นคน และในปีหน้าจะมีเมนูซีรี่ย์ใหม่ออกมาเรื่อยๆต่อจาก 3 เมนูพิเศษที่กล่าวมา”นายอนิรุทร์กล่าว
