นายธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า หลังจากที่ ไมเนอร์ ฟู้ด (Minor Food) เข้าลงทุนในธุรกิจของบอนชอนเมื่อปี 2562 เป็นต้นมา พบว่าผลการดำเนินงานนับเป็นหนึ่งในแบรนด์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของเครือไมเนอร์ ฟู้ด โดยเฉพาะยอดขายผ่านช่องทางเดลิเวอรียังเติบโตโดดเด่นแม้ในช่วงการระบาดของโรคโควิด-19 เนื่องด้วยตลาดไก่ทอดในไทยเป็นตลาดที่ได้รับความสนใจ มีมูลค่าตลาดสูงกว่า 2 หมื่นล้านบาท และยังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่วนหนึ่งเป็นผลจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ของเกาหลี ผนวกกับไลฟ์สไตล์และพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มาสนับสนุน
“การเติบโตของบอนชอน ภายใต้การบริหารงานของไมเนอร์ ฟู้ด ตลอด 4 ปี ได้เข้ามาช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับพอร์ตโฟลิโอของไมเนอร์ ฟู้ด ในภาพรวมได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะในพาร์ทเดลิเวอรีที่ไมเนอร์ ฟู้ด ถือเป็นเจ้าตลาดด้านร้านอาหารที่ให้บริการดังกล่าว ในปีนี้ไมเนอร์ ฟู้ด จึงมุ่งความสำคัญในการพัฒนาระบบการจัดส่ง รวมถึงการให้บริการผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรีให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ครอบคลุมทั้งด้านความสะดวกรวดเร็ว การรักษาคุณภาพของอาหารระหว่างการจัดส่ง ขณะเดียวกันก็ยังคงมุ่งสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจที่ร้าน รวมถึงการสั่งกลับบ้าน ให้สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคทั้งในปัจจุบันและอนาคต เพื่อเป็นการเพิ่มยอดขาย และเสริมสร้างศักยภาพของบอนชอน จึงมั่นใจว่าในอนาคต บอนชอนยังสามารถเติบโตในตลาดดังกล่าวได้เป็นอย่างดี” นายธันยเชษฐ์ กล่าว
นายธนกฤต กิตติพนาชนม์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สพูนฟูล (ประเทศไทย) จำกัด หรือ บอนชอน ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ปี 2565 ภาพรวมธุรกิจของบอนชอนเติบโตได้ 2 หลักตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ สำหรับปีนี้ บอนชอน ได้วาง 5 กลยุทธ์ทางธุรกิจเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและศักยภาพของแบรนด์ ได้แก่ การรักษาเอกลักษณ์และมาตรฐานความอร่อยสไตล์เกาหลีแท้ ๆ ที่ไม่เหมือนใครในทุกเมนู ด้วยกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เช่น เมนูไก่ทอดเกาหลีซิกเนเจอร์ของบอนชอน ที่ทำมาจากซอสสูตรต้นตำรับนำเข้าจากประเทศเกาหลี ซึ่งผ่านการคิดค้นและพัฒนาสูตรกว่า 10 ปี และการคัดสรรวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารที่ร้านบอนชอน โดยเฉพาะในซอสสูตร Soy Garlic และซอสสูตร Hot ซึ่งเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเลิศจากประเทศเกาหลีทั้งหมด ทั้งเกลือทะเลธรรมชาติคุณภาพสูงจากจังหวัด Jeolla ซึ่งได้รับการยอมรับในระดับโลก ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำซอสได้เป็นอย่างดี หรือกระเทียมสายพันธุ์พิเศษ Dae-seo-jong ที่ให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รวมไปถึงวัตถุดิบพรีเมียมอื่น ๆ อีกกว่า 20 ชนิด ที่ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เพื่อให้ได้รสชาติความอร่อยเข้มข้นในแบบฉบับเกาหลีแท้ ๆ
การสร้างความแตกต่างเมนูใหม่ ๆ ควบคู่กับกลยุทธ์ด้านราคาที่เข้าถึงได้ ด้วยการเปิดตัวขนาดใหม่ ไซส์ XS ราคาเริ่มต้น 129 บาท รวมถึงโปรโมชันที่มีความหลากหลาย ตอบรับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในปัจจุบันที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด และการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น รวมถึงการเจาะกลุ่มลูกค้าฐานใหม่ ๆ เช่น ร้าน Stand Alone ในปั๊มน้ำมัน เป็นต้น นอกจากนี้ ได้เปิดตัวแบรนด์แอมบาสเดอร์ครั้งแรกเพื่อให้แบรนด์เป็นที่จดจำ โดยดึง “ไบร์ท-วชิรวิชญ์ ชีวอารี” นักแสดงและนักร้องแถวหน้าของประเทศไทย มาช่วยสร้างความใกล้ชิดและขยายฐานกลุ่มผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ที่เป็น Gen Z ทั้งชาวไทยและต่างชาติ
“คาแร็กเตอร์ของไบร์ท-วชิรวิชญ์ ที่เป็นตัวแทนของความทันสมัย โดดเด่น และเข้าถึงง่าย มีความสอดคล้องกับภาพลักษณ์ของแบรนด์ บอนชอนจึงมีความมั่นใจว่า การตั้งแบรนด์แอมบาสเดอร์คนแรกของบอนชอนในครั้งนี้ จะเป็นผลดีในแง่ของการส่งเสริมภาพลักษณ์และยอดขาย รวมไปถึงได้รับผลตอบรับในเชิงบวกจากผู้บริโภค ควบคู่ไปกับขับเคลื่อนธุรกิจด้วยการเดินหน้าสร้างการเติบโตผ่านการขยายสาขาให้ครอบคลุมทั่วประเทศ โดยภายในปีนี้ตั้งเป้าหมายขยายสาขาเพิ่มอีก 10 สาขา ตอกย้ำการเป็นผู้นำแบรนด์ไก่ทอดเกาหลีอันดับ 1 ที่มีสาขามากที่สุดในประเทศไทย” นายธนกฤต กล่าว
