น.ส.ชุติมา เปรื่องเมธางกูร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท รวยไม่หยุด จำกัด เจ้าของแบรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มสไตล์เกาหลีชื่อดัง อาทิ ร้านปิ้งย่างเกาหลี nice two Meat u, ร้านชานมไข่มุก Fire Tiger เปิดเผยว่า บริษัทฯได้ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์อีก 2 ร้านจากเกาหลีใต้ ได้แก่ ร้าน Dalmatian ร้านบรันซ์อาหารคาวที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกและเกาหลีไว้ด้วยกัน และร้าน Mammamia คาเฟ่ขนมที่มีจุดเด่นคือรสชาติและการแต่งร้านด้วยสีชมพูช็อกกี้ พิงค์ มารวมกันเป็นร้าน Dosan Dalmatian by Mammamia ( โดซาน ดัลเมเชี่ยน บาย มัมมาเมีย) โดยมีการเจรจากับเจ้าของแบรนด์ชัดเจนว่าต้องมีการปรับทุกอย่างตั้งแต่การตกแต่งร้าน ไปจนถึงรสชาติอาหาร เพื่อให้ตอบโจทย์คนไทย
“การเปิดร้านใหม่เพื่อมาเสริมพอร์ตโฟลิโอของเครือร้าอาหารและเครื่องดื่มสไตล์เกาหลีที่จะมีทั้งอาหารคาวและหวาน และยังคงกลยุทธ์สำคัญในการปั้นแบรนด์ของบริษัทฯคือการนำแบรนด์ที่ซื้อแฟรนไชส์มาปรับให้เข้ากับรสนิยมและวัฒนธรรมการกินดื่มของคนไทย (Localization) เพื่อเสิร์ฟความเป็นเกาหลีในแบบที่ถูกใจคนไทยมากที่สุด ซึ่งที่ผ่านมา ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่ากลยุทธ์นี้ได้ผลดี อย่างร้าน nice two Meat u ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนหลายอย่าง จนตอนนี้ นอกจากจะขยายไปมากกว่าสิบสาขาทั่วกทม. และมียอดขายที่น่าพอใจแล้ว ยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในวงกว้าง จากการทำแบรนดิ้งของคนไทย ทั้งสไตล์การตกแต่งร้าน การจัดทำมาสคอตขึ้นใหม่ ทำให้สาขาในประเทศอาเซียนของ nice two Meat u สนใจเปิดสาขาตามแบบแบรนดิ้งของสาขาที่ประเทศไทย อีกทั้งยังสร้างกระแสให้แบรนด์ จนมีลูกค้าคนไทยและต่างชาติตามไปชิมสาขาออริจินัลถึงที่เกาหลีด้วย”
น.ส.ชุติมา กล่าวว่า Dosan Dalmatian by Mammamia เปิดบริการสาขาแรกที่สยามสแควร์ ถือเป็นร้านบรันซ์น้องใหม่ที่จะมาสร้าง ประสบการณ์ ที่แตกต่างให้คนไทย เพราะเป็นบรันซ์ที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกและเกาหลีเข้าไว้ด้วยกัน ถือเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศไทย และยังเป็น Rooftop Bar แห่งแรกในสยามสแควร์ที่เปิดให้ลูกค้ามาชิลได้ตั้งแต่เช้ายันค่ำ นอกจากนี้ ยังเป็นร้านอาหารแบบ Dog Friendly ที่เปิดให้ลูกค้าสามารถพาสุนัขเข้ามาที่ร้านด้วยได้ โดยจะต้องดูแลเรื่องความสะอาดให้เรียบร้อย หากนั่งชั้นห้องแอร์ ต้องอยู่ในกระเป๋าหรือรถเข็น แต่หากเป็นชั้นดาดฟ้าสามารถใส่สายจูงเดินได้
สำหรับแผนการขยายธุรกิจในอนาคต น.ส.ชุติมา กล่าวว่า ตอนนี้ยังอยู่ในช่วง Soft Opening แต่หลังจากเปิดตัวเมื่อช่วงปีใหม่ ได้รับกระแสตอบรับดีมาก มีลูกค้ามารอคิวยาวในวันหยุด วางเป้าอนาคตจะเพิ่มเมนูใหม่ๆ เข้ามาเสริมทัพอีก 50% ส่วนแผนการขยายสาขา จะเน้นเลือกโลเคชั่นที่ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายจริงๆ อย่างไรก็ตาม ในปีนี้ มีแผนจะเปิดเพิ่มอีก 4 แบรนด์ โดยยังคงคอนเซ็ปต์ อาหารและเครื่องดื่มสไตล์เกาหลี โดยวางเป้าหมายระยะยาวคือเป็นผู้นำในตลาดอาหารและเครื่องดื่มสไตล์เกาหลีในไทย เชื่อว่าเทรนด์เกาหลียังอยู่ในกระแสอีกอย่างน้อย 10 ปี จากที่รัฐบาลเกาหลียังส่งเสริม Soft Power จากเกาหลี ดังนั้น เทรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มจากเกาหลี ยังมีศักยภาพอีกมาก
น.ส.นันทนัช เอื้อศิริทรัพย์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท รวยไม่หยุด จำกัด กล่าวถึงคอนเซ็ปต์การออกแบบร้าน “Dosan Dalmatian by Mammamia” ว่า ตั้งใจออกแบบให้ชวนสะดุดตา เพื่อเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของสยามสแควร์ เนื่องจากการหาโลเคชั่นเป็นบ้านสไตล์ชนบทในสยามสแควร์ให้เหมือนต้นฉบับที่เกาหลี แทบจะเป็นไปไม่ได้ จึงปรับดีไซน์ใหม่ที่สร้างความแปลกใหม่ ออกแบบ ร้านที่ Block I ซึ่งมีพื้นที่ 4 ชั้น ทุกมุมของร้านให้สามารถถ่ายรูปสวย มีความ Instagrammable โดยออกแบบให้ดูเป็นตึกกระจกใส มีความเป็นร้านดัลเมเชี่ยนในเมือง มีชั้น rooftop ที่จำลองน้ำพุแบบมีดอกไม้หลากสีสันเหมือนกับร้านที่เกาหลี เป็นอีกหนึ่งกิมมิให้ลูกค้าถ่ายรูป ภายในร้านยังคงการตกแต่งที่มีลายจุดและรูปภาพของสุนัขดัลเมเชี่ยนสีสันจัดจ้านประดับอยู่ตามผนังในมุมต่าง และใช้จุดเด่น สีชมพูช็อกกี้พิงค์ของร้านมามาเมียเข้ามาเพิ่ม ความสดใส ให้ตรงคอนเซปท์ของร้าน
