‘เชฟน้อย’ ปล่อยของไม่มีกั๊ก โชว์ตำนาน ‘ข้าวแช่ชาววัง’ ในงาน Upskill Thailand 2023 แม้กะปิคลุ้งคนไม่ท้อ แห่จดสูตรพรึบ
เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม ที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หรือ ‘มติชนอคาเดมี’ เครือมติชน โดย เส้นทางเศรษฐี, นิตยสารศิลปวัฒนธรรม และมติชนอคาเดมี จัดงาน ‘Upskill Thailand 2023 ถึงรส ถึงชาติ’ เพื่อเสริมทักษะ ต่อยอดความรู้ให้ประชาชนที่สนใจด้านธุรกิจอาหาร ประกอบด้วยงานเสวนา กิจกรรมเวิร์กช็อป และจำหน่ายอาหารจาก 20 ร้านชื่อดัง ระหว่าง 26-28 พฤษภาคม เวลา 10.00-18.00 น.
โดยเวลา 13.30 น. ที่ห้องอาหารชั้น 1 มติชนอคาเดมี นายสุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ หรือเชฟน้อย ร่วมเปิดสูตร “ตำนานข้าวแช่ สูตรชาววัง” อาหารชาววังที่ได้รับความนิยมทุกยุคทุกสมัย บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความสนุกสนาน มีผู้ลงทะเบียนเข้าร่วมเวิร์กช็อปนี้อย่างคับคั่ง ซึ่งนอกจากเชฟจะมีการสาธิตวิธีการทำแล้ว ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้แบ่งกลุ่มลงมือทำร่วมกัน โดยเชฟน้อยคอยสอน พร้อมแนะนำเทคนิคการทำให้เข้ากับโลกยุคสมัยใหม่ และลงมือทำไปพร้อมกับผู้ร่วมกิจกรรม
นายสุรศักดิ์ หรือเชฟน้อย เริ่มต้นด้วยการบรรยายถึงตำรับข้าวแช่ชาววังในวันนี้ว่า เป็นตำรับที่เคยทดลองและสอนมาหลายครั้ง มั่นใจว่าจะถูกปากทุกคน ขอเพียงอย่างเดียวคือเมื่อเสร็จจากงานในวันนี้ อยากให้ผู้เข้าร่วมทุกคนนำสูตรกลับไปชั่งน้ำหนักตามตาชั่งที่มี เพราะจะเป็นประโยชน์กับตัวคุณเอง
“น้อยสูตรนักที่จะมาให้ หรือทำอาหารไทยแล้วชั่งออกมาเป็นกิโลได้ เพราะอาหารไทยส่วนใหญ่ใช้สูตรแม่กะ แม่ตวงถ้วย หรือแม่ช้อน ซึ่งช้อนแต่ละบ้านเล็กใหญ่ก็ไม่เท่ากัน แต่สูตรของน้อยวันนี้ที่เอามาให้เป็นสูตรชั่งกิโลโดยเฉพาะ เราทดลองทำหลายครั้งเพื่อไม่ให้ผิดพลาด ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดหลังจากเรียนเสร็จ คือ ต้องลองเอากลับไปทำและทำบ่อยๆ จึงจะได้ผลออกมา” นายสุรศักดิ์กล่าว
โดยระหว่างการทำเวิร์กช็อป ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีการฉายภาพการทำให้ผู้เข้าร่วมได้ดูประกอบเพื่อให้ง่ายต่อการสาธิต ซึ่งเชฟน้อยคอยเดินตรวจตามกลุ่มต่างๆ ดูแลและแก้ปัญหาให้กับผู้ที่เข้าร่วมตลอดเวลา เรียกได้ว่าแทบจะจับมือทำ เนื่องจาก ‘ข้าวแช่’ เป็นเมนูที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง รวมทั้งมีขั้นตอนการทำค่อนข้างซับซ้อนพอสมควร ประกอบเวลาที่มีจำกัด ทำให้ผู้เข้าร่วมทำผิดพลาดบ้างในบางขั้นตอน เนื่องจากเป็นหลักสูตรรวบรัด ซึ่งเชฟน้อยอธิบายว่า จริงๆ แล้วเมนูนี้หากจะให้ดีต้องใช้เวลาในการทำ 2-3 วัน
ทั้งนี้ ถึงแม้ผู้ร่วมงานจะพลาดใส่ส่วนผสมบางอย่างขาดเกินไปบ้าง แต่ก็ต่างไม่ย่อท้อ ตั้งใจฟังและดูการสาธิตของเชฟน้อยด้วยความตั้งใจ ท่ามกลางกลิ่นกะปิคละคลุ้งไปทั่วทั้งบริเวณ เรียกได้ว่า เชฟน้อยสอนสุดทุกเทคนิคนี้ไม่มีกั๊ก เมื่อคนเรียนสู้ คนเป็นครูสอนก็พร้อมสอน
ทั้งนี้ ผู้สนใจสามารถ ลงทะเบียนเข้าร่วมกิจกรรมล่วงหน้า พร้อมรับของที่ระลึกหน้างาน
ลีลา 'เชฟน้อย' สุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ เปิดสูตร 'ตำนานข้าวแช่ สูตรชาววัง' แนะเคล็ดหุงข้าวแบบแม่บ้านยุคใหม่ ไม่ต้องสลับซับซ้อนดังเช่นอดีตกาล ในงาน Upskill Thailand 2023 ถึงรสถึงชาติ ที่มติชนอคาเดมี
.
อ่านรายละเอียดชวนอร่อย https://t.co/IHixE7k4Nt pic.twitter.com/pXABeyc7QE— Matichon Online (@MatichonOnline) May 26, 2023
