ผลไม้แปรรูปตลาดจีนสดใส พาณิชย์แนะไทย ทำสินค้า ‘อร่อย-คุณภาพดี-โภชนาการสูง’ ขายออนไลน์-ออฟไลน์จีน ชิงส่วนแบ่งกว่า 7 แสนล้านบาท ตลาดโตเฉลี่ยปีละ 30%
นายบุณย์ธีร์ พานิชประไพ เลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า จากการติดตามสถานการณ์การค้าในต่างประเทศ ตามนโยบายของนายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ล่าสุดได้รับรายงานจากนายณัฐ วิมลจันทร์ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครคุนหมิง สาธารณรัฐประชาชนจีน
โดยทูตพาณิชย์ระบุว่า ไม่กี่ปีที่ผ่านมาตลาดอาหารว่างของจีนขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป เช่น มะม่วงอบแห้ง ทุเรียนฟรีซดราย ลำไยอบแห้ง พุทราสอดไส้ เป็นต้น ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคจีนอย่างแพร่หลาย ทั้งนี้ในปัจจุบันผู้บริโภคชาวจีนได้หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้ต้องการผลไม้แปรรูปที่มีคุณภาพสูง ไฮเอนด์และมีนวัตกรรมเพิ่มขึ้น โดยมูลค่าตลาดผลไม้แปรรูปของจีน ตั้งแต่ปี พ.ศ.2561-2565 เติบโตเฉลี่ยร้อยละ 30.7 ต่อปี โดยในปี พ.ศ. 2565 มูลค่าตลาดผลไม้แปรรูปมีมูลค่ารวม 110,200 ล้านหยวน (ประมาณ 540,000 ล้านบาท) และคาดว่าในปี 2566 จะมีมูลค่าถึง 146,200 ล้านหยวน (ประมาณ 716,000 ล้านบาท) ซึ่งอุตสาหกรรมผลไม้แปรรูป มีการพัฒนาเป็นอย่างมาก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556–2565 ผู้ประกอบการจีนได้มีการจดสิทธิบัตรด้านวัตถุดิบ การแปรรูปและการเก็บรักษาในธุรกิจแปรรูปผลไม้ รวม 3,020 ฉบับ และมีการจดสิทธิบัตรใหม่เฉลี่ย 302 ฉบับ/ปี
นายบุณย์ธีร์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ผู้ประกอบการสตาร์ทอัพต้องสร้างจุดเด่นของแบรนด์ และทำการตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ด้วย เนื่องจากสามารถสร้างการรับรู้แบรนด์ได้อย่างทั่วถึง เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคจีนในวงกว้าง ซึ่งพบว่า ผู้บริโภคนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปผ่านช่องทางออนไลน์และออฟไลน์ โดยช่องทางออนไลน์คิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 51.6 และออฟไลน์ ร้อยละ 48.4 ของการเลือกซื้อผลไม้แปรรูปทั้งหมด ผู้ประกอบการไทยจึงต้องศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลไม้แปรรูปอย่างใกล้ชิด ไม่ให้เกิดความล้าสมัย โดยเฉพาะพฤติกรรมของชาวจีนยุคใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพ ทำให้ความต้องการผลไม้แปรรูปคุณภาพสูง น้ำตาลน้อยและมีโภชนาการได้รับความสนใจในตลาดมากขึ้น นอกจากนี้พบว่าคนหนุ่มสาวชาวจีนยังนิยมการบริโภคผลไม้แปรรูปตามกระแสความนิยมในสังคม นิยมถ่ายรูปแชร์ผ่านโซเชียลมีเดียต่าง ๆ เช่น Weibo, Wechat Moment, Redbook เป็นต้น
“ผู้ประกอบการไทยควรวางแผนกลยุทธ์การตลาดทั้งทางออนไลน์และออฟไลน์ กระจายสินค้าในช่องทางต่าง ๆ ให้เข้าถึงผู้บริโภคให้มากที่สุด และออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจ สะดวกต่อการรับประทาน รสชาติดี มีคุณภาพ ให้โภชนาการสูงและทันสมัย พกพาง่าย คาดว่าในอนาคตจีนจะยังคงนำเข้าผลไม้แปรรูปจากไทยเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง” เลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์กล่าว
