กรมพัฒนาธุรกิจฯ เล็งจัด2งานเพิ่มรายได้ ‘ฟู้ดทรัค’ ชี้ช่องใช้เป็นหลักประกันธุรกิจ
นายทศพล ทังสุบุตร อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมเตรียมนำผู้ประกอบการฟู้ดทรัคกว่า 50 ราย ออกงานแสดงและจำหน่ายสินค้า ภายใต้กิจกรรมส่งเสริมธุรกิจฟู้ดทรัคเข้าถึงแหล่งทุนโดยจะจัด 2 ครั้ง คือ ครั้งที่ 1 บริเวณริมเขื่อนหน้าศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร วันที่ 25-26 กรกฎาคม และครั้งที่ 2 บริเวณลานจอดรถชั้น G อาคารจอดรถมหิดลสิทธาคาร ภายในมหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา จังหวัดนครปฐม วันที่ 16 -17 สิงหาคม
ภายในงานได้รวบรวมผู้ประกอบการฟู้ดทรัคของไทยกว่า 50 ร้านค้า มาจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ให้นักชิมได้ลิ้มรสอาหารชั้นเลิศ ประกอบด้วย อาหารไทย อาหารอินเตอร์ อาหารว่าง ขนมหวาน และเครื่องดื่ม โดยผู้ประกอบการทั้ง 50 ร้านค้า จะสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้บริการตลอดการจัดงานทั้ง 2 วัน วันละไม่ต่ำกว่า 20 ร้านค้า เพื่อให้ผู้บริโภคได้พบกับมิติใหม่ของการทานอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำแบบเดิมๆ เป็นการเปิดตลาดและพบปะลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ สร้างความรับรู้และจดจำแบรนด์แก่ผู้บริโภค โดยเฉพาะนักชิมที่ชื่นชอบการลิ้มรสอาหารสไตล์ฟู้ดทรัคและสตรีทฟู้ด หวังให้เกิดการบอกต่อและกลับมาซื้ออาหาร/เครื่องดื่มซ้ำอย่างต่อเนื่อง ซึ่งช่วยให้ผู้ประกอบการและธุรกิจฟู้ดทรัคมีความเข้มแข็งระยะยาว
นอกจากนี้ ยังให้ความรู้แก่ผู้สนใจเข้าสู่ธุรกิจฟู้ดทรัค โดยผู้บริหารธุรกิจฟู้ดทรัคทีมช้างจะมาถ่ายทอดประสบการณ์ตรง ให้ได้ทราบถึงจุดอ่อน-จุดแข็ง และโอกาสการเติบโตของธุรกิจ จะช่วยให้นักลงทุนหน้าใหม่มีข้อมูลเพียงพอก่อนตัดสินใจลงทุน รวมถึงเข้าถึงแหล่งเงินทุนโดยสถาบันการเงิน เพื่อให้คำแนะนำการจัดทำแผนธุรกิจ เงินทุนหมุนเวียนที่ใช้ต่อยอดธุรกิจ รวมทั้ง ผู้ประกอบการฟู้ดทรัคสามารถนำธุรกิจฟู้ดทรัคมาใช้เป็นหลักประกันการขอสินเชื่อจากสถาบันการเงินได้ จะช่วยให้ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีเข้าถึงแหล่งเงินทุนภายใต้กฎหมายหลักประกันทางธุรกิจได้ง่ายและสะดวกมากขึ้น
โดยอบรมให้ความรู้จัดในวันที่ 25 กรกฎาคม เวลา 16.00 – 17.00 น. ณ บริเวณภายในศาลเจ้าพ่อหลักเมืองสมุทรสาคร และวันที่ 16 สิงหาคม 6 เวลา 10.00 – 11.00 น. ณ ห้อง AIS Playground ศูนย์ประชุมและอาคารจอดรถมหิดลสิทธาคาร มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา จังหวัดนครปฐม
ฟู้ดทรัคเป็นเทรนด์การบริโภคแนว Eat Art ที่มีความหลากหลายทั้งอาหารและเครื่องดื่ม การเคลื่อนที่ไปตามสถานที่ต่างๆ ของรถฟู้ดทรัค คือ การสร้างปฏิสัมพันธ์ทางตรงที่ดีระหว่างผู้ขายและผู้บริโภค เป็นการเปิดและเปลี่ยนประสบการณ์ใหม่ๆ ในการรับประทานอาหารที่แตกต่างไปจากเดิม จุดเด่นที่ดึงดูดความสนใจได้ดีที่สุด คือ ภาพอาหารที่ประดับอยู่บริเวณรอบๆ รถ เป็นการนำเสนออาหาร/เครื่องดื่มที่กระตุ้นความใคร่รู้ ความต้องการลิ้มลอง เปรียบเสมือนสื่อศิลปะการบริโภคที่ช่วยสร้างสุนทรียภาพในการรับประทานอาหารที่ไม่ยึดติดกับสิ่งเดิมๆ สร้างความแปลกใหม่ให้ชีวิต
” ฟู้ดทรัคจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากตลอด 3 – 4 ปีที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน ทั้งในมุมของผู้บริโภคที่หันมาสนใจและใช้บริการรถฟู้ดทรัคเพิ่มขึ้น ขณะที่ผู้ประกอบการสายอาหารและเครื่องดื่มก็หันมาลงทุนประกอบธุรกิจฟู้ดทรัคกันมากขึ้นด้วยเช่นกัน ” นายทศพล กล่าว
นายญาณเดช ศิรินุกูลชร ประธาน TBIC Food Truck Thailand ได้วิเคราะห์สถานการณ์ธุรกิจรถอาหารเคลื่อนที่(ฟู้ดทรัค) ปี 2566 ว่า มีแนวโน้มกลับมาคึกคักอีกครั้ง โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสำคัญที่งานอีเว้นท์และพื้นที่ตลาดต่างมีความต้องการให้รถฟู้ดทรัคมาจอดขายในพื้นที่จำนวนมาก อีกทั้ง สถานการณ์การท่องเที่ยวไทยที่กลุ่มนักท่องเที่ยวทยอยเดินทางเข้าประเทศต่อเนื่อง บวกกับแผนการส่งเสริมการท่องเที่ยวภาครัฐ
” คาดว่าปี 2566 ธุรกิจฟู้ดทรัคเติบโต 10-15% โดยประมาณการรถฟู้ดทรัคในประเทศเพิ่มขึ้นกว่า 3,300 คัน โดยปี 2564 มีรถฟู้ดทรัคในไทย 2,800 คัน ปี 2565 มี 3,000 คัน ที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและสร้างเงินหมุนเวียนจากการขายอาหาร/เครื่องดื่มภายในประเทศกว่า 3,600 ล้านบาท ” นายญาณเดช กล่าว
