อ.ส.ค. ส่ง โยเกิร์ตกรอบบุกตลาดขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ
เมื่อวันที่ 26 กันยายน นายสมพร ศรีเมือง ผู้อำนวยการองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) กล่าวว่า จากการศึกษาทิศทางตลาดผลิตภัณฑ์นมทั้งในและต่างประเทศ พบว่าปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์นมที่มีมูลค่าสูง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเนย โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมปราศจากน้ำตาลแลคโตส จะมุ่งเน้นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นอาหารที่ทำให้สุขภาพแข็งแรง เช่น เรื่องการควบคุมน้ำหนักและมีระบบขับถ่ายดีขึ้น เป็นต้น จากข้อมูลดังกล่าว อ.ส.ค.จึงได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของตลาดดังกล่าว โดยได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “ฟรีซดรายโยเกิร์ต โพรไบโอ ตราไทย-เดนมาร์ค” Freeze-Dried Yoghurt Probio (Thai-Denmark Brand) 2 รสชาติ คือ รสธรรมชาติ และรสมัลเบอร์รี ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นโยเกิร์ตกรอบประเภทขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ ขนาดบรรจุ 15 กรัม/กล่อง
สำหรับคุณสมบัติเด่นของผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายโยเกิร์ต โพรไบโอ ผลิตจากโยเกิร์ตที่มาจากน้ำนมโคออร์แกนิค 100% หมักโดยจุลินทรีย์โยเกิร์ตชนิดโพรไบโอติก ผ่านกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze drying) ซึ่งเป็นวิธีการทำแห้งที่รักษาคุณค่าของอาหารไว้ได้มากกว่า 90% และจากผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ฟรีซดรายโยเกิร์ตมีเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตชนิดโพรไบโอติกมากกว่า 1 ล้านตัวต่อกล่อง นอกจากนี้ ยังมีใยอาหาร คือ พีดีเอ็กซ์ หรือพอลิเด็กโตรส ที่มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกส่งผลให้เกิดการกระตุ้นการเจริญเติบโต และการทำงานของจุลินทรีย์ดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ และฟรีซดรายโยเกิร์ต 1 กล่อง ให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรีเท่านั้น
“ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมของตลาด จากการค้นคว้าพบว่า ผู้บริโภควัยรุ่น-วัยทำงานในปัจจุบัน หากให้นึกถึงอาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผู้บริโภคกลุ่มนี้ มักจะนึกถึงโยเกิร์ตหรือขนมที่ทำจากผลไม้เป็นลำดับต้นๆ ดังนั้น อ.ส.ค.จึงได้เลือกผลไม้มัลเบอร์รีมาเป็นส่วนผสมของฟรีซดรายโยเกิร์ตและพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารว่างประเภทขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าเชิงฟังก์ชั่นที่ดีต่อร่างกาย ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน” นายสมพรกล่าว
