ภัตตาคาร-ร้านอาหาร ระดมปัญหาร้อง นายกฯ เร่งกระตุ้นใช้จ่าย สู้ต้นทุนขยับ
นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวถึงการปรับราคาผงชูรสว่า หากเทียบอัตราขึ้น 4% กับไซซ์ใหญ่ ไม่ได้สูงจนเป็นนัยยะต่อการปรับราคาอาหารปรุงสำเร็จ แต่ที่ผู้ประกอบการกังวลคือวัตถุดิบต่างๆ จากนี้จะทยอยกันปรับขึ้นราคา เมื่อรวมกันหลายๆ สินค้า ย่อมกระทบต่อต้นทุนปรุงอาหาร รวมกับตอนนี้จำนวนลูกค้ากับร้านอาหารทั่วไปยังขายไม่ได้มากนัก กำลังซื้อผู้บริโภคค่อนข้างน้อย อาจเรียกได้ว่าฝืด คนกินอาหารนอกบ้านก็จริง แต่การสั่งอาหารลดจำนวนหรือทานไม่ได้บ่อยเหมือนในอดีต
นางฐนิวรรณกล่าวอีกว่า จากที่ได้พูดคุยกับผู้ประกอบการ พูดเหมือนกันว่า การปรับราคาสินค้าปรุงอาหารบางชนิด ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส น้ำปลา หรือเครื่องปรุงอะไรก็ตาม ยังเป็นผลกระทบแฝง ไม่ให้ผลกระทบโดยตรง แต่หากทุกรายงานทยอยขึ้น และรวมกันแล้วถึง 10% เช่น เมนูหนึ่งเคยมีต้นทุน 15 บาท แต่รวมเป็น 18-20 บาท ราคาขายย่อมต้องปรับราคาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ตอนนี้กำลังซื้อฝืดจะมีกี่รายที่ขึ้นได้เท่าต้นทุน ใครแบกรับไหวก็ยังทำต่อ แต่ไม่ไหวก็คงต้องเลิก ที่เรากังวลคือการจะปรับค่าแรงงาน ลดเวลาตรึงแก๊สหุงต้ม และจำนวนชามที่ขายได้ไม่คุ้มทุน
“ตอนนี้ได้พูดคุยกับสมาชิกและผู้ประกอบการต่างๆ ถึงสถานการณ์และปัญหาที่กำลังเกิดขึ้่น จะรวบรวมเพื่อให้รัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเร่งแก้ไขต่อไป ก่อนที่กิจการรายย่อยๆ จะหายไปหมด เราต้องมีการเคลื่อนไหวอีกครั้ง เพื่อให้รู้ว่า รัฐต้องเร่งทำอะไรที่จะกระตุ้นกำลังซื้อ เพราะเราเชื่อว่า การค้าไม่ดีเพราะคนส่วนใหญ่ไม่มีเงิน หรือเงินที่ต้องใช้ลดลงมาก ก็ต้องมาดูว่าจะรับมือและช่วยเหลืออะไรได้บ้าง ที่เราต้องการมากสุดคือ สภาพคล่องทางการเงิน” นางฐนิวรรณกล่าว
