นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า สถาบันอาหารร่วมกับบริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด เตรียมจัดงาน เวิลด์ ฟู้ด เอ็กซ์โป 2017 ระหว่างวันที่ 23 มีนาคม – 9 เมษายน 2560 เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้แก่อุตสาหกรรมอาหาร และการท่องเที่ยวไทยไปพร้อมกัน ซึ่งเป็นการสนับสนุนให้เกิดการสร้างเครือข่ายของผู้ประกอบการในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ สร้างการเชื่อมโยงฐานข้อมูลการวิจัยและพัฒนาด้านวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผู้ประกอบการ ผลักดันให้อาหารไทยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดโลก สนับสนุนการส่งออกวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูปที่ได้มาตรฐาน ซึ่งมีเป้าหมายให้ไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารรายใหญ่ของโลก
สำหรับรูปแบบการจัดงานเวิลด์ ฟู้ด เอ็กซ์โป 2017 เป็นการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ทันสมัยตอบสนองพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ มีการเวิร์คชอป การสาธิตการปรุงอาหารไทย และการจำหน่ายสินค้าอาหารหลากหลายประเภท ครอบคลุมผู้ประกอบการทุกระดับตั้งแต่ร้านอาหารริมทางเลื่องชื่อ อาหารหาทานยาก ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก อาหารแปรรูปจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชน และจากผู้ผลิตชั้นนำรวมแล้วเกือบ 200 บูธ โดยการจัดงานครั้งนี้ได้รับความรร่วมมือในการจัดงาน จากบริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ สำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ ฟู้ดอินโนโพลิส การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย(เอสเอ็มอีแบงค์) สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม(สสว.) บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด(มหาชน) บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด บริษัท เบทาโกร จำกัด(มหาชน) คาดว่าจะมีผู้ผลิต ผู้จำหน่ายสินค้า และประชาชนทั่วไปเข้าร่วมชมงานไม่น้อยกว่า 2 ล้านคน ทำให้เกิดการเจรจาทางธุรกิจแก่ภาคอุตสาหกรรมอาหารของไทย และเกิดกระแสการจับจ่ายใช้สอยภายในประเทศ มูลค่าไม่ต่ำกว่า 200 ล้านบาท และเป็นการสร้างการรับรู้ในศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารของไทยด้วย
