ไฮโซดัง เป๊ก สัณณ์ชัย ชวนแซ่บพ่นไฟ ส่ง ‘บะหมี่มาเฟีย’ อร่อยแบบไทยๆ ท้าชิงตลาดบะหมี่ 3 หมื่นล้าน
แค่ชื่อก็กินขาดแล้ว สำหรับ “บะหมี่มาเฟีย” บะหมี่แบรนด์ใหม่ล่าสุด ที่กระโดดลงชิงเค้กตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 หมื่นล้านบาท รังสรรค์โดย “เป๊ก-สัณณ์ชัย เองตระกูล” หลังซุ่มพัฒนาสูตรยาวนานกว่า 4 ปี จนได้ฤกษ์เปิดตัวอย่างเป็นการ มาเป็น “บะหมี่มาเฟีย” บะหมี่อบกึ่งสำเร็จรูป “รสสไปซี่ชิคเก้นพลัส” เป็นสูตรเผ็ดน้อย มี 2 สูตรด้วยกัน สูตรเผ็ดน้อย (0.5) และสูตรเผ็ดมาก (1.0) ที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านสะใจ แซ่บไฟแลบ ตามแบบฉบับไทยแท้ ในราคาซองละ 39 บาท
“เป๊ก-สัณณ์ชัย” เล่าที่มาบะหมี่มาเฟีย เกิดจากเป็นคนที่ชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้วตั้งแต่เด็ก จนได้รับคำชมทั้งคนในครอบครัวและเพื่อนที่ได้ลิ้มลองมาอย่างต่อเนื่อง ทำให้คิดสูตรอาหารมาเรื่อยๆ รวมถึงมีการเปิดตัวร้านอาหาร ขนมขบเคี้ยว เครื่องปรุงรสมาตลอด และเป็นคนชอบทานเผ็ด ชอบทานรสแซ่บ มีโอกาสลองบะหมี่เผ็ดที่วางขายอยู่ในไทยมากมาย
จึงเป็นแรงบันดาลใจให้อยากทำบะหมี่เผ็ดแบรนด์ตัวเอง ที่เน้นรสชาติถึงอกถึงใจ โดยเฉพาะพริกสายพันธุ์ไทย เพื่อสร้างเอกลักษณ์รสชาติที่มีความเป็นไทยแท้ๆ จึงได้คิดค้นสูตรเส้นบะหมี่อบ และสูตรซอส มาตั้งแต่ช่วงโควิดระบาด ตลอดระยะเวลา 3-4 ปี จนได้สูตรที่ใช่และลงตัวที่สุด คิดว่าถูกปากคนไทยแน่นอน เลยได้มาเป็น “บะหมี่มาเฟีย” ในทุกวันนี้
สำหรับความพิเศษของบะหมี่มาเฟีย “เป๊ก-สัณณ์ชัย” เล่าว่า เส้นจะแตกต่างจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วๆ ไป ของเราเป็นบะหมี่อบ เข้าถึงกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากแคลลอรี่น้อย สูตรเด็ดเลยอยู่ที่ซอส เราใช้ความเผ็ดจากพริกพันธุ์ไทยทั้ง 3 ชนิด ที่สำคัญในซอสมีส่วนผสมของสมุนไพรไทยอย่างใบมะกรูด ใบกะเพราอบแห้ง แล้วนำไปปั่นรวมกับซอสสูตรโก๋เป็ก ทำให้มีรสชาติความเป็นไทยสูงมาก อร่อยลงตัวสุดๆ แบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
“เป๊ก-สัณณ์ชัย” ยังเล่าถึงกลยุทธ์การสร้างแบรนด์ เป็นสไตล์คิดเอง ทำเอง โปรโมตเอง โดยคิดมาแล้วว่าต้องการตั้งชื่อแบรนด์ที่บ่งบอกตัวตนของผลิตภัณฑ์ คำว่า “มาเฟีย” มาจากสุดยอดของพริกสามชนิด คือพริกที่มีกลิ่นหอม พริกที่มีสีสวย และพริกที่มีรสเผ็ดจัดจ้าน มารวมตัวกันเลยเป็นที่รวมของมาเฟียของพริกนั่นเอง ซึ่งสะท้อนความเผ็ดร้อนแบบดุดัน ด้านการออกแบบดีไซน์โลโก้ บนหน้าซองจะเป็นภาพหน้าตัวเองร้องไห้ สื่อถึงความเผ็ดที่จริงใจ เป็นอีกหนึ่งการสื่อสารที่ต้องการสร้างความน่าเชื่อถือว่าเป็นแบรนด์ที่ตัวเองตั้งใจทำเพื่อเสิร์ฟคนไทย ถือเป็นสร้าง Brand Awareness ในแบบฉบับของตัวเอง
“ส่วนแผนทำการตลาด ในช่วงเวลาที่มีบะหมี่เผ็ดเกาหลีเจ้าอื่นๆ บุกมาล่วงหน้าหลายปีแล้ว มองว่ายังไม่ทุ่มงบกับส่วนนี้มาก เพราะเชื่อว่าต้องทำโปรดักต์ให้ดีถูกปากคนกิน จนเกิดเป็น “Word of mouth” หรือการบอกแบบปากต่อปาก ถ้าของอร่อย ราคาเข้าถึงได้ ก็จะเกิดกระแสตามมาเอง โดยกลุ่มเป้าหมายหลัก เป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชอบลองของแปลกใหม่ ชอบทานเผ็ด ชอบอะไรที่แซ่บๆ” เป๊ก-สัณณ์ชัยกล่าว
พร้อมเล่าย้อนว่า ก่อนหน้านี้ “บะหมี่มาเฟีย” ได้เข้ามาชิมลางตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเปิดตัวครั้งแรกในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2024 เมื่อกลางปี 2567 ที่ผ่านมา และทดลองจำหน่ายใน Villa Market, Foodland Villa และช่องทางออนไลน์ ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากแฟนๆ บะหมี่เลิฟเวอร์ หลังจากเปิดตัวทดลองตลาดระยะเวลาไม่กี่เดือน สามารถสร้างยอดขายทะลุเป้ามากถึง 100,000 ซอง คาดว่าปี 2568 จะมีรายได้กว่า 50 ล้านบาท และยังมีแผนที่จะตีตลาดต่างประเทศกว่า 10 ประเทศทั่วทุกทวีป ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท โก๋เป็กฟู้ด จำกัด
