ร้านอาหารดังคึกคัก กทม.-หัวเมืองใหญ่ขยายเวลาปิด หวังโกยก่อน15เม.ย. เล็งผลึกซัพพลายเออร์คุมต้นทุนวัตถุดิบ
นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยบรรยากาศกินเที่ยวช่วงสงกรานต์ 2568 ว่า จากการสอบถามสมาชิกสมาคมและร้านอาหารทั่วไป ผู้ประกอบการยืนยันว่าการค้าสงกรานต์ปี 2568 นี้ ดีกว่าปีก่อนมาก โดยเฉพาะร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าและร้านอาหารชื่อดังในกรุงเทพฯ จังหวัดใหญ่ และร้านค้าในแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยม พบว่า ยอดขายจะดีขึ้นกว่าช่วงปกติมาก แต่อย่างไรก็ตามแง่มูลค่ายังประหยัดใช้จ่ายเป็นส่วนใหญ่ นั่นหมายถึงปีนี้ได้จำนวนคนเข้าร้านสูง ดูคึกคักไม่เงียบเหมือนหลายปีที่ผ่านมา แต่เมนูที่สั่งต่อมื้อเห็นได้ชัดว่าลดลง
” วันที่ 12 เมษายน เช็คยอดนักท่องเที่ยวเข้าไทย พบว่ามีถึง 1 แสนคน ที่กระจายไปเที่ยวทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด อย่างหาดกะตะ จ.ภูเก็ต ที่ได้มาพัก นักท่องเที่ยวหนาตาและยอดจองห้องพักสูงเกิน 80% แต่ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวไกลจากยุโรปที่เขาได้วางแผนมาพักแล้ว ก็ยังเดินทางมาไทยปกติ อาจมีนักท่องเที่ยวระยะใกล้ อย่างจีน หายไปมาก หลังเกิดเหตุแผ่นดินไหว และวิตกความไม่แน่นอนของนโยบายทรัมป์ 2.0 ที่ได้คุยกับร้านค้า เขาบอกสงกรานต์นี้เป็นช่วงที่ต้องรีบทำรายได้ บางร้านขยายเวลาปิด เพื่อรองรับนักท่องเที่ยว ขณะที่บางพื้นที่คู่แข่งร้านอาหารปิดตัวไปกว่าครึ่ง หลังเกิดการระบาดของโควิด-19 และในต่างจังหวัดจะเงียบลงหลังวันที่ 15 เมษายน ซึ่งคนเดินทางกลับเตรียมทำงานหลังหยุดยาว แต่ในกรุงเทพฯจะคึกคักอีกครั้ง ” นางฐนิวรรณ กล่าว
นางฐนิวรรณ กล่าวว่า พร้อมกันนี้ สมาคมได้ทำการสำรวจสมาชิกและร้านอาหารประมาณ 3,000 ราย พบว่า ส่วนใหญ่กังวลเรื่องต้นทุนวัตถุดิบที่มีราคาสูงขึ้นต่อเนื่อง จึงขอให้สมาคมฯหาทางช่วยเหลือ ดังนั้น หลังสงกรานต์สมาคมฯได้นัดหารือกับผู้ผลิตสินค้ารายใหญ่ ร่วมมือกันจัดหาวัตถุดิบเพื่อปรุงอาหารในราคาประหยัด เพราะยังเชื่อว่าเมื่อเทศกาลใหญ่ๆหมดลง กำลังซื้อและการออกมาทานอาหารนอกบ้านก็จะลดลง เดือนพฤษภาคมนี้จะชัดเจนมาก เพราะยังมีหลายปัจจัยกดดันการใช้จ่ายในอนาคต และกลับมาขายดีแค่บางร้าน บางพื้นที่เท่านั้น
“การค้าวันนี้ไม่เหมือนเดิม บางช่วงคนแห่มาทาน บางช่วงเหลือน้อยมาก การวางแผนระยะยาวทำได้ยากขึ้น พึ่งพาการท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวตลาดไกล ยังมีอยู่ต่อเนื่อง แต่ระยะใกล้ อย่างจีน ญี่ปุ่น เกาหลี ตัวเลขไม่ได้โดดเด่นเหมือนก่อน การปรับขึ้นราคาไม่ได้ง่าย ทั้งที่ต้นทุนวัตถุดิบทุกรายบอกแพงขึ้นมาก ตอนนี้ล็อตเก่ากำลังหมดไป ล็อตใหม่ราคาสูงขึ้น เรื่องนี้คงต้องหารือกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการช่วยเหลือ เพื่อให้จำนวนร้านอาหารจะไม่ลดลงไปอีก จากวันนี้บางถนนร้านค้าปิดตัวแล้ว 50% แล้ว ” นางฐนิวรรณ กล่าว
