จอดป้ายประชาชื่น : ปั้นเชฟ-ร้านอาหาร
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม สังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม ได้รับภารกิจจากรัฐบาลให้ขับเคลื่อนซอฟต์พาวเวอร์ สาขาอาหารและแฟชั่น ภายใต้ปีงบประมาณ 2568 เกาะติดดีพร้อมหลังเดินหน้าขับเคลื่อนมากว่าครึ่งทางของปีงบฯ พบเนื้องานคืบหน้า มีส่วนช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไทยได้อย่างมาก
โดย “ณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีดีพร้อม” ระบุ ปี 2568 ดีพร้อม ร่วมกับหน่วยงานภาคีเครือข่ายภายใต้คณะอนุกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมซอฟต์พาวเวอร์จะร่วมกันเดินหน้ายกระดับและสานต่อความสำเร็จใน 2 โครงการต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ได้แก่
1. “โครงการยกระดับหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” มุ่งพัฒนาองค์ความรู้และทักษะด้านอาหารไทยแก่ประชาชนที่สนใจให้เป็นแรงงานทักษะสูง มีหลักสูตรทันสมัย ต่อยอดอาชีพได้เป็นอย่างดี อาทิ อาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ อาหารไทยสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพขนมหวานไทยประยุกต์ อาหารไทย Street Food ผู้เข้าอบรมจะได้รับการทดสอบความรู้ตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพและได้รับใบรับรองจากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพสาขาอาหาร ตั้งเป้าปั้นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ 17,000 คน ทั่วประเทศ คาดจะเกิดมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 3,036 ล้านบาท
2. “โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นไทย (Local Chef Restaurant)” เน้นพัฒนาศักยภาพร้านอาหารชุมชนด้วยการเพิ่มทักษะและองค์ความรู้ในด้านต่างๆ อาทิ การคำนวณต้นทุน การบริหารจัดการของเสีย เทคนิคการประกอบอาหารและสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อนักท่องเที่ยว (เมนูอาหารถิ่น Amazing Thai Taste) ยกระดับร้านอาหารเชฟชุมชนสู่ร้านอาหารระดับพรีเมียม เกิดร้านอาหารเชฟชุมชน อาหาร
ถิ่นไทยแบบมืออาชีพ ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ ตั้งเป้าพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน จำนวน 100 ร้านทั่วประเทศ คาดจะเกิดการจ้างงานและใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นกว่า 120 ล้านบาท เกิดมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 336 ล้านบาท
ทั้ง 2 โครงการยังดำเนินการภายใต้นโยบาย “ดีพร้อมคอมมูนิตี้ ที่นี่มีแต่ให้” ผ่านกลยุทธ์ 4 ให้ ได้แก่ 1.ให้ทักษะใหม่ 2.ให้เครื่องมือทันสมัย 3.ให้โอกาสโตไกล และ 4.ให้ธุรกิจไทยที่ดีคู่ชุมชน สร้างความร่วมมือ
ระหว่างผู้ประกอบการชุมชน และหน่วยงานต่างๆ อธิบดีณัฏฐิญาเชื่อมั่นว่าโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร จะทำให้อาหารไทยเป็นที่ประจักษ์แก่สายตาชาวโลก ผ่านการท่องเที่ยวชุมชน ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ สร้างงาน กระจายรายได้ในพื้นที่
อีก 4 เดือนจะครบปีงบประมาณ ทั้ง 2 โครงการจะปลุกเศรษฐกิจไทยคึกคักแค่ไหน รอติดตาม!!
ปิยะวรรณ ผลเจริญ
