MK GROUP รุกตลาดเมนูเส้น ส่ง TORA RAMEN ลงสนาม ดึง 2 เชฟดัง ชูจุดขาย ราเมงที่กินได้ทุกวัน
ตลาดร้านราเมงในไทยปลายปีนี้ สู้กันเข้มข้นอีกครั้ง เมื่อ MK GROUP ขยายพอร์ต ส่งน้องใหม่อย่าง TORA RAMEN (โทระ ราเมน) เข้ามาตีตลาด ดึงลูกค้าโค้งสุดท้ายปลายปี
สาขาแรกของ โทระ ราเมง ปักหมุดที่ ทรู ดิจิทัล พาร์ค ชูแนวคิด Everyday Ramen เสิร์ฟราเมนแท้จากญี่ปุ่น ในราคาเริ่มต้นเพียง 89 บาท พร้อมได้เสือทั้ง 2 ตัว มาอยู่ในถ้ำเดียวกัน เพราะ 2 สุดยอดเชฟด้าน เส้น และ ซุป จากฟุกุโอกะ โคจรมาอยู่ด้วยกัน
แบ่งชิ้นเค้ก ตลาดราเมง 8 พันล้าน
ธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เผยว่า แม้ภาพรวมตลาดอาหารญี่ปุ่นจะเข้าสู่ Mature Market หรือเติบโตอย่างเต็มที่แล้ว แต่ราเมนยังเป็นเซกเมนต์ที่มีศักยภาพ และโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง ท่ามกลางการแข่งขันที่ทวีความเข้มข้น แบรนด์ที่เติบโตและยืนหยัดได้ต้องมีเอกลักษณ์ จุดยืนชัด และ สร้างความแตกต่างได้จริง
โดยเอ็มเค เห็นโอกาสในตลาดราเมง ที่มีมูลค่าถึง 5,000 – 8,000 ล้านบาท ที่เป็นปัจจัยดึงดูดให้เชนใหญ่ลงสนาม ไปจนถึงการเติบโตของราเมงที่โตในอเมริกาและยุโรป ที่มีร้านราเมงเปิดขึ้นเยอะ
เป็นที่มาให้ โทระ ราเมง เปิดตัวเป็นน้องใหม่ล่าสุดของเครือเอ็มเค ต่อจาก เอ็มเค , ยาโยอิ, ฮากาตะ โตะ โคเมะ, มิยาซากิ เติมความหลากหลาย แบบที่เอ็มเคกรุ๊ปมีมุมมองว่า คนๆหนึ่งไม่สามารถกินอาหารอย่างเดียวได้ตลอดชีวิต วันนี้อาจจะอยากกินสุกี้ อีกมื้ออยากกินราเมง เป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค
เมนูเส้นที่คุ้นเคย ชูราคา 89 บาท กินได้ทุุกวัน
ด้วยตั้งใจให้เป็นราเมงที่เขาถึงได้ ทานได้ทุกวัน ธีร์ จึงปักราคาไว้ที่ 89 บาท ท้าชนกับร้านราเมงที่ครองตลาดอยู่ และยังเป็นราคาที่แข่งขันได้ในระยะยาว
“เรามองว่าเราเมงที่เข้าถึงได้ทุกวันจริงๆ ตัวเลือกมีไม่เยอะ เราไม่ได้แข่งแค่ราคา แต่มีความเป็นต้นตำรับญี่ปุ่น เราอยากให้ได้ทานรสชาติญี่ปุ่น ราคาจับต้องได้ ชามหนึ่งไม่เกิน 100 บาท โดยราเมงเราเริ่มต้น 89 บาท และ แพงสุดแบบใส่ทุกอย่างครบอยู่ที่ 189 บาท”
เป็นที่มาของการรวมตัวของ 2 เสือ อย่าง โคสุเกะ โยชิมูระ เจ้าของร้านราเมงชื่อดัง Hakata Ikkousha ผู้เชี่ยวชาญด้านซุปทงโคะสึสไตล์ฮากาตะ และ เจ้าของรางวัล Ultimate Ramen Champion 2011 มาร่วมคิดค้นและพัฒนาสูตรซุปกระดูกหมูรสชาติเข้มข้นที่เคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง
และ เรียวตะ อิชิมัตสึ ผู้ผลิตเส้นราเมงรายใหญ่จากฟุกุโอกะ ที่ผลิตเส้นไปมากกว่า 1,000,000 ก้อนต่อเดือน เสิร์ฟเส้นร้านราเมงทั่วญี่ปุ่น มารังสรรค์เส้นที่เหมาะกับแต่ละประเภทซุป แตกต่างทั้งความเหนียวนุ่ม เนื้อสัมผัส
เข้าถ้ำเสือ เสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์
เพื่อให้เข้ากับคอนเซปต์ “ถ้ำเสือ” โทระ ราเมง พาเราเข้าไปในร้านสไตล์โมเดิร์น ลอฟต์ ที่โชว์ความดิบเท่เข้ากับกลิ่นอายญี่ปุ่นอย่างมีเอกลักษณ์ เป็นครัวเปิดให้ลูกค้าได้เห็นการปรุงราเมงอย่างใกล้ชิด กับ เคาน์เตอร์บาร์สไตล์ญี่ปุ่น
ก้าวเท้าเข้าสู่ร้าน เหล่าพนักงานเอเนอร์จี้ล้น ก็จะส่งเสียงต้อนรับปลุกพลังเสือในตัวคุณ พนักงานคอยต้อนรับและแนะนำแต่ละเมนูอย่างดี ขณะที่ เมื่อเสิร์ฟแต่ละชาม ก็จะส่งเสียงปลุกพลังเราอีกครั้ง
เมนูไฮไลท์ อยู่ที่ โทระ ซิกเนเจอร์ ทงโคะสึ ที่ชูซุปทงโคะสึ น้ำซุปกระดูกหมูที่ผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน 8 ชั่วโมง จนได้รสชาติเข้มข้น กับเส้นที่ไลท์ ไม่หนักมาก
โซยุ ทงโคะสึ ราเมน เติมความหอบและรสชาติกลมกล่อม ขณะที่คนไทยต้องไม่พลาด ต้มยำ ทงโคะสึ ราเมน ผสานความเข้มข้นของซุปกระดูกหมูกับความจัดจ้านเครื่องต้มยำ ที่ชิมแล้ว ต้องบอกว่าเส้นและน้ำต้มยำ ไปด้วยกันได้อย่างดี
ร้านมีเส้นให้เลือก 4 สไตล์ ทั้ง เส้นสไตล์ฮากาตะ เส้นสไตล์เกียวโต เส้นสไตล์ฮอกไกโด และ เส้นสไตล์โตเกียว ที่แต่ละเส้นเหมาะกับซุปแตกต่างกัน ทั้งยังมีระดับความนุ่มให้เลือกได้อีก 3 ระดับเช่นกัน จะชอบเหนียวหนึบลงตัว ก็เลือกได้
นอกจากซิกเนเจอร์ 3 เมนูแล้ว ก็ยังมี ราเมงที่คนไทยโปรดปราน ไม่ว่าจะเป็น มิโสะ ราเมน , ซารุ ราเมน หรือ ราเมนเย็น ทั้งยังมี ของทานเล่น ทั้งเกี๊ยวซ่า คาคูนิ ไก่ทอดคาราอาเกะ หรือ เห็ดเข็มทองทอด
ตั้งเป้าเปิด 15 สาขา ในปีหน้า
เปิดตัวในสาขาแรกที่ ทรู ดิจิทัลพาร์ค เจาะกลุ่มพนักงานออฟฟิสและคนรุ่นใหม่ สอดคล้องกับแนวคิดราเมงที่กินได้ทุกวัน มีเนื้อที่ 70 ตร.ม. นั่งได้ประมาณ 30 ที่นั่ง ซึ่งเมนูราเมงเป็นอาหารที่ทานเร็ว รีเทิร์นเร็ว ก็หวังจะให้เทิร์นได้ 4-5 รอบต่อวัน
และพร้อมจะเปิดตัวในปีหน้าอีกราว 15 สาขา โดยธีร์ ยังตั้งใจเปิดสาขาในศูนย์การค้าเป็นหลัก เพราะมีข้อมูลว่าทำตรงไหนได้ดี
กับกระแสความคึกคักที่หลายแบรนด์เข็น “ราเมง” มาชนกันในช่วงปลายปี ธีร์ ก็ว่า อาจเป็นเพราะทุกคนเห็นโอกาส เลยมาด้วยกัน เรื่องของการทานเส้นไม่แปลกใหม่คนไทย เข้าถึงได้ง่าย ราเมง คนเข้าถึงได้ง่าย จึงมีโอกาสเยอะ
“จากการรีเสิร์ช ราเมงยังโต 3-4% เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ซึ่งปกติแล้วธุรกิจอาหารเราจะเทียบไปกับจีดีพี ตัวเลขนี้ก็ถือว่าไปได้” ธีร์ กล่าว
โทระ ราเมง เปิดแล้ววันนี้ ที่ ทรูดิจิทัลพาร์ค โดยฉลองเปิดสาขาแรก แจกฟรีของที่ระลึก โทระ ราเมง โบลว์ มูลค่า 500 บาท ฟรีสำหรับลูกค้า 100 ท่านแรกที่สั่งอาหารครบ 250 บาท ตั้งแต่วันนี้-12 พฤศจิกายน
