‘เอ ศุภชัย’ เคลียร์ดราม่า ‘แกงส้ม’ มีกลิ่นคาว ยอมรับคิดถึง ‘แม่ทุม ปทุมวดี’ ทุกวัน พร้อมฝากถึงคนรัก ‘แตงโม’ อยากให้พูดถึงแต่สิ่งดีๆ
ครบรอบ 2 ปีแล้ว สำหรับ “ไข่พะโล้” เมนูดังจากครัวบ้าน เอ ศุภชัย นักปั้นมือทอง ที่แม้ตลอดเส้นทางจะต้องเจอกระแสดราม่าเรื่องราคามาไม่น้อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่า พะโล้ หม้อแรกคือจุดเริ่มต้นสำคัญที่ทำให้เจ้าตัวก้าวเข้าสู่ธุรกิจอาหารอย่างจริงจัง ก่อนต่อยอดสู่ตลาด “A-Fair” ล่าสุดเจอ เอ ศุภชัย ในงานเอแฟร์ซุปตาร์” ที่ชั้น 1 เซ็นทรัล เวสเกต ก็ได้เปิดใจถึงเรื่องนี้ว่า
พะโล้ครบรอบ 2 ปีแล้ว?
“รู้สึกดีใจนะ จากพะโล้หม้อแรกที่วันนั้นลง IG ลง TikTok ไป มันเป็นจุดสตาร์ทอัพ บางคนเหมือนดาราสตาร์ทอัพด้วยการเจอ เอ ศุภชัย พะโล้ก็เจอ เอ ศุภชัย แล้วก็ทำให้เกิดมาเป็นกระแสพะโล้ อาจจะโดนด่าบ้าง โดนชมบ้าง จนทุกคนยอมรับ หลังจากพะโล้ก็เป็นเหมือนธุรกิจต่อเนื่อง เราก็ต้องเอาโอกาสนั้นมาทำเป็นเมนูอื่นเพิ่มขึ้นมา แล้วมันก็ถึงจุดที่เดี๋ยวจะตัน เราก็เข้าสู่โมเดิร์นเทรด เอาทุกเมนูไปอยู่ในเซเว่น อีเลฟเว่น ตอนนี้กระจายไปทั่วทั้งประเทศ อยู่ในแพลตฟอร์ม TikTok เป็นการขายอีกวิธีนึงที่มีทั้งออฟไลน์และออนไลน์ เริ่มต้นมาจากแค่จุดๆ เดียวก็คือพะโล้ ถ้าเราทนความกดดันในวันนั้นไม่ได้ ที่คนทั้งด่า ทั้งชม ทั้งว่า ทั้งกล่าว มันก็จะไม่มีวันนี้ ไม่มีเอแฟร์ เพราะพะโล้หม้อนั้นทำให้คนเชื่อว่าเราทำกับข้าวเป็น เมื่อก่อนเราอาจจะทำกับข้าวให้แค่เด็กในสังกัดกิน แต่วันนี้เราทำกับข้าวให้คนทั้งประเทศกิน ก็เลยรู้สึกขอบพระคุณเมนูที่บรรพบุรุษของพวกเราทุกคนคิดขึ้นมา”
โดนดราม่าหนักมาก?
“จริงๆ เราอาจจะผ่านความอดทนในวงการบันเทิงมาแล้ว ผ่านความอดทนในหลายๆ เรื่อง เวลาเจอดราม่าเรารู้สึกว่า บางทีถ้าไม่มีวิกฤต ก็ไม่มีโอกาส แล้วเราก็สอนคนอยู่เสมอว่า การเป็นซุปตาร์มันเป็นอุบัติเหตุ มันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย การที่คนด่าใครสักคน มันไม่ใช่อยู่ดีๆ เขามาด่า มันก็ต้องมีเรื่องราว ถ้าไม่มีการด่าเกิดขึ้น มันก็ไม่มีเรื่องราวตอนต่อไป ถ้าคุณทำให้ดี ให้อร่อยให้ตาย แต่ไม่มีใครพูดถึง มันก็จบวันนั้น เพราะฉะนั้นการที่จะเกิดธุรกิจขึ้นได้ มันต้องมีการเม้าท์ Talk of the Town ด่าบ้าง ชมบ้าง แต่สุดท้ายสิ่งที่เราต้องทำให้ออกมาให้ได้ก็คือ ทำคุณภาพให้ถึง อย่าให้เป็นเหมือนที่เขาว่า แต่ให้เป็นเหมือนสิ่งที่เขาคาดหวัง แล้วเขารู้สึกติดใจโดยที่ไม่รู้ตัว”
แกงส้มที่ลงเซเว่นก็โดนติเรื่องกลิ่นคาว?
“โดนติจริงๆ แม่ก็พูดในไลฟ์สดเลยว่า การอยู่ในเซเว่นเราต้องอุ่นในอุณหภูมิให้ถึง เพราะถ้าเราทำมาสุกแล้ว แต่สุกเผื่อที่เราจะอุ่นในไมโครเวฟของเซเว่น ในเซเว่นมันจะมีตัวอักษรว่า 5 กับ 2 มันต้องปรับให้ถูกต้อง แล้วมันจะเป็นจุดที่พอดี แต่ถ้าบางคนเข้าใจผิด เอาไปถึงปุ๊บอุ่นแป๊บเดียว ปลายังไม่ทันละลายกับน้ำแกง น้ำแกงมันก็ไม่ซึมเข้าเนื้อปลา มันก็อาจจะมีกลิ่นคาวเกิดขึ้น ทุกอย่างก็ต้องมีการอธิบายให้ลูกค้าฟัง แม่ก็นั่งอธิบายแล้วนั่งทำให้ดูเลย ใน TikTok หรือในการไลฟ์สด ทุกวันนี้ก็เลยต้องขยันไลฟ์สดวันละประมาณ 5 ชั่วโมง เต้นไปด้วย เพื่อจะเรียกคนให้มาดู แล้วก็อธิบายและขายของ”
ผลิตภัณฑ์ตัวต่อไปของครัวบ้านเอจะมีอะไรออกมาอีก?
“ตอนนี้อยากจะมีอาหารทะเลเกิดขึ้น เพราะว่านางฟ้าอ่าวไทยยังไม่สามารถขายได้ใน TikTok เราก็เลยไปหาวิธีกลยุทธ์ ทำยังไงให้น้ำจิ้มที่เราทำ เป็นน้ำจิ้มที่สามารถอยู่ได้นานกว่า 1 วัน หรือ 2 วัน แล้วก็สามารถส่งใน TikTok ได้ สำหรับในเซเว่น อีเลฟเว่น ทางผู้ใหญ่ใจดี ให้เราคิดเมนูต่อเลย เพราะยอดขายดีมาก บางวันขายได้เป็นแสนกล่อง ช่วง 2 วันแรกขายได้วันละ 50,000 กล่อง 35,000 กล่อง ทุกวันเลย ทำให้เรามีกำลังใจ แล้วที่สำคัญคือ รูปเราอยู่หน้าเซเว่น ผู้ชายที่รู้จักเราก็เห็นเราทุกวัน เราก็มีความสุขแล้ว เรื่องกำไรไม่เคยถาม ถามแค่ว่าเธอเห็นหน้าฉันหรือยัง แค่นี้เอง นี่คือความสุขแล้ว คนเก่าๆ คนใหม่ๆ เขาเห็นกันหมดแล้ว อันนี้แต่งให้เหมือนตัวจริงมากกว่า ตอนนี้บอกว่าช่วยทำรูปใหม่ให้รีทัชให้มีหน้าอกขึ้นบ้าง เป็นการขายที่ไม่ขาย เป็นการขายอาหารแต่ได้อย่างอื่น (หัวเราะ) อย่าทำตามนะ”
ครบรอบของแม่ทุม ปทุมวดี มีความคิดถึงอย่างไรบ้าง?
“คิดถึงแม่ทุมทุกวันเลย รักแม่ทุม รักน้องยุ้ย รักบ้านนี้ เพราะเราเข้าวงการครั้งแรกก็มาอยู่บ้านนี้ ตอนเรียน ม.รังสิต ก็ได้เจอกัน รู้สึกว่าครบรอบ 6 ปีแล้วที่แม่ไม่อยู่ ทุกคนก็บอกว่าพี่เอได้เชื้อแม่เต็มๆ เลย ทั้งชอบแต่งหน้านอน แม่ทุมแกชอบแต่งหน้านอน ตื่นมาปุ๊บแกเขียนแค่ปากแกก็ไปทำงานได้เลย แล้วชอบให้คนอยู่บ้านเยอะๆ ใครไปที่บ้าน ชอบเอาเสื้อผ้าตัวเองให้เขาสวม แล้วบอกอย่ากลับบ้าน ให้นอนอยู่บ้านเรา น้องยุ้ยบอกว่ายุ้ยยังไม่ได้เชื้อแม่เลย พี่เอได้เชื้อแม่เต็มๆ คือเชื้อของความใส่ใจคนอื่น ดูแลคนอื่น ให้โอกาสคน แล้วพี่เอเป็นคนนอนไม่หลับถ้าคนไม่เดินเพ่นพ่าน ถ้ามีคนเดินเพ่นพ่านพี่เอจะหลับ แต่ถ้านอนคนเดียวตั้งใจนอนพี่เอจะนอนไม่หลับ ซึ่งเหมือนแม่ทุมมาก พี่เอก็รู้สึกว่าแม่ทุมก็เหมือนแม่จริงๆ ของพี่เอคนหนึ่ง น้องยุ้ยบอกว่าตอนที่แม่ปล่อยทายาทอสูร น้องยุ้ยเผลอตัวหลบไป แล้วพี่เออ้าปากพอดี เข้าปากพี่เอ พี่เอก็เลยได้เชื้อแม่มาก ก็คิดถึงแม่ทุกวันแล้วก็รักแม่ ไม่มีวันไหนไม่คิดถึงแม่”
พี่ยุ้ย ปัทมวรรณ บอกว่าพี่เอเปรียบเหมือนพี่สาว เหมือนคนในครอบครัว?
“คือคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กแล้ว รักพ่อ รักทุกคน แล้วก็ทุกเทศกาลที่เกี่ยวกับที่บ้านน้องยุ้ย พี่เอก็จะอยู่เสมอ งานเอแฟร์ครั้งนี้เดี๋ยวให้น้องยุ้ยมาเล่นคอนเสิร์ตอีก ละครทุกเรื่องก็ต้องมีน้องยุ้ย มีพ่อรอง”
บ้านหลังนี้เป็นยังไงบ้าง?
“เหมือนบ้านพี่เอ มันเหมือนกระจกที่สะท้อน พ.ศ. ที่เปลี่ยนไป มันเหมือนอย่าง ณเดชน์ พูดเมื่อกี้ว่า เวลาไปถึงบ้านพี่เอ แล้วจะมีกับข้าววางอยู่เต็มไปหมด ใครจะกินอะไรก็ได้ ถ้าถามนักข่าวรุ่นเก่าๆ ก็จะรู้ดีว่า บ้านแม่ทุมก็จะเป็นแบบนั้น พี่เอก็จะทำกับข้าวไว้ แล้วเด็กมา หิวมาจากไหนก็เข้ามากินได้เลย ใครไม่มีที่นอนหรือไม่มีที่จะไป ก็มานอนที่บ้านได้ เราก็จะมีเสื้อผ้ากรุยกรายวางอยู่ให้ใส่นอน ซึ่งกลายเป็นเหมือนแม่ทุมมาก น้องยุ้ยบอกว่าเธอเหมือนแม่มาก เวลาคิดถึงแม่ก็ชอบมาหาพี่เอ แล้วนั่งเมาธ์มอยเรื่องเก่าๆ”
เคยฝันถึงแม่ทุมบ้างไหม?
“พี่เอไม่ค่อยฝันถึงใครเลย พี่เอหลับสนิท แต่ผู้ชายพี่เอยังไม่ฝันถึงเลย พูดเล่นนะคะ แต่ก็ระลึกถึงแม่ทุกวัน นึกถึง ไม่ได้ฝันแต่นึกถึง อันนี้มันยิ่งกว่าฝันอีก นึกถึงเวลาเห็นชุดที่พี่เอชอบใส่ ชุดกรุยกราย ชุดนอนพริ้วๆ ก็นึกถึงแม่ ใส่กางเกงรัดตัวหนึ่ง แล้วข้างบนคลุม แล้วก็เปลี่ยน ก็นึกถึงแม่ แล้วคนก็ชอบบอกว่าเหมือนแม่ทุมมาก ยกเว้นแม่ทุมสวยกว่า แล้วแม่ร้องเพลงดี พี่เอร้องเพลงไม่ตรงคีย์เลย”
เรื่องของน้องสาว แตงโม?
“ไม่ทราบจริงๆ เรื่องนี้ พี่เอเป็นฝ่ายเป็นผู้ให้ ให้ในที่นี้คือ พี่เอก็ให้ทุกอย่าง ตั้งแต่พี่เอยกหนี้ให้น้องตั้งแต่วันนั้น พี่เอก็จะทำครบรอบทุกปีเลย พิธีรำลึกถึง แล้วก็อยู่กับคนที่โบสถ์ที่น้องรัก พี่เออยู่ฝ่ายทางด้านจิตใจตรงนั้น”
คดีคืบหน้ามีความรู้สึกอย่างไรบ้าง?
“อันนี้แม่ยังไม่ได้ติดตามข่าวเลยลูก ส่วนมากเรากำลังคิดอยู่ว่า ปีนี้จะทำงานให้น้องเดือนกุมภาพันธ์ เดือนมีนาคมยังไง แม่จะไม่เข้าไปยุ่งตรงนั้นเลยลูก”
รู้สึกดีใจแทนน้องไหมที่มีคนรักแตงโมเยอะ?
“แม่ก็ดีใจที่คนรักน้องทุกคน แต่แม่ก็จะบอกทุกคนเสมอว่าทุกอย่างที่ออกมาจากปากเราทุกคน มันเหมือนกับว่าต้องระวังน้องด้วย เหมือนวันหนึ่งถ้าพี่เอไม่ได้อยู่บนโลกนี้แล้ว แล้วเรื่องราวที่ไม่จริงและเป็นสิ่งไม่ดี พี่เอก็ไม่อยากให้คนพูดถึง อยากให้มันหยุดไปเลย อยากให้คนพูดถึงแต่เรื่องดีๆ ถ้าใครรักพี่เอ เพราะฉะนั้นน้องก็เหมือนพวกเราทุกคน ในการพูดการเสนออะไรก็ฝากทุกคนให้พูดถึงแต่สิ่งที่ดีๆ เพราะตอนที่น้องอยู่กับเรา น้องมีแต่เรื่องดีๆ ให้กับเรา มีความจริงใจ มีความนักเลง มีความเป็นลูกผู้ชาย ถึงไหนถึงกัน กะเทยร้องไห้น้องก็ซับน้ำตา อยากให้ทุกคนคิดตรงด้านนี้ด้วย เหมือนที่พี่เอเป็นอยู่ทุกวันนี้”
หลายคนเป็นห่วงความปลอดภัยของขวัญ?
“อันนี้พี่เอไม่ทราบจริงๆ อันนี้พี่เอกลับบ้านแล้ว”
