ถ้าพูดถึงของกินของประเทศเยอรมนี เราก็ต้องนึกถึง “ไส้กรอกเยอรมัน”
แต่คงไม่มีใครคิดว่า เราจะได้เจอกับ “โรงแรมไส้กรอก” ที่ประเทศเยอรมนีด้วย
โรงแรมไส้กรอกที่ว่านี้ ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆแห่งหนึ่งที่มีผู้คนอาศัยอยู่ราวๆ 300 คนเท่านั้น ในเมืองริทเทอร์แบค ใกล้กับเมืองนูเรมเบิร์ก โดยชื่อเต็มๆของโรงแรมคือ “โบเบล แบรตเวิร์สต์ เบด แอนด์ เบรกฟาสต์” หรือเรียกสั้นๆว่า บีบีแอนด์บีบี หรือแบรตเวิร์สต์ ก็แล้วแต่สะดวก
ความพิเศษคือ เป็นโรงแรมที่มีธีมเป็น “ไส้กรอก”
ภายในโรงแรม เราจะเห็นไส้กรอกอยู่เต็มไปหมด ไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่ยังรวมไปถึงผนังกำแพง หมอน และของประดับต่างๆ ก็ล้วนแล้วแต่เป็นรูปไส้กรอกทั้งสิ้น รวมไปถึงมีดหั่นเนื้อด้วย
โรงแรมไส้กรอกนี้ เป็นความฝันของ “คลอส โบเบล” พ่อค้าขายเนื้อรุ่นที่ 4 ของตระกูลโบเบล ที่ทำธุรกิจค้าเนื้อมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยโบเบล อยากจะสร้างโรงแรมขึ้นเพื่อช่วยโปรโมตธุรกิจขายเนื้อของครอบครัว อันเนื่องมาจากการบริโภคเนื้อที่ลดลงอย่างมากในประเทศเยอรมนี และร้านอาหารที่ผุดเพิ่มมากขึ้น
จนเกิดเป็นโรงแรมบีบีแอนด์บีบี โรงแรมธีมไส้กรอกที่โบเบลเชื่อว่าเป็นแห่งแรกและแห่งเดียวของโลก
แล้วก็ดูเหมือนจะได้ผล เพราะหลังจากเปิดให้บริการตั้งแต่เมื่อเดือนกันยายนปีที่ผ่านมา ก็ปรากฏว่า ได้รับผลตอบรับอย่างดีเยี่ยม จากผู้เข้าพักจากทั่วยุโรปและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่อยากจะมาเที่ยวที่โรงแรมเพื่อดูความแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนกับโรงแรมอื่นๆ
โรงแรมนี้เป็นโรงแรมเล็กๆ ที่มีห้องพักอยู่แค่ 7 ห้องเท่านั้น แต่มีห้องประชุมเอาไว้ให้ 2 ห้อง สำหรับบริการอาหารและเปิดให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชมสีสันของท้องถิ่น
และแน่นอนว่า โรงแรมแห่งนี้ มีของขายสำหรับผู้เข้าพักและนักท่องเที่ยว ที่อยากได้เนื้อหรือไส้กรอกกลับไปกิน ก็สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าของโบแบลนั่นเอง
นอกเหนือไปจากที่พัก ก็ยังมีการเปิดคอร์สสำหรับสอนทำไส้กรอกชนิดต่างๆ ตั้งแต่การเลือกเนื้อไปจนถึงเครื่องเทศที่จะนำมาใช้
ยังไม่หมด เพราะโบเบล ยังได้ขยายธุรกิจของครอบครัวออกไป ด้วยการขายผ่านออนไลน์ ส่งสินค้าผนึกกระป๋องส่งขายไปทั่วโลกตามออเดอร์ของลูกค้า
ต้องชื่นชมความพยายามของโบเบล ที่ใช้สมองคิดและทำจนทำให้ธุรกิจขายเนื้อของครอบครัวกลับฟื้นขึ้นมาอีกได้ หลังจากประสบกับมรสุมต่างๆมากมาย
เพราะถ้ามัวแต่ท้อ ธุรกิจก็คงไม่เดินหน้าไปเช่นนี้แน่นอน
