ที่มา | นสพ.มติชน รายวัน |
---|---|
ผู้เขียน | ศรีสกุล ลีลาพีระพันธ์ |
เผยแพร่ |
ขึ้นชื่อว่าได้ “ดาว” จาก มิชลิน หรือที่เรียกกันว่า “มิชลิน สตาร์” ไปประดับร้านแล้ว ร้านอาหารนั้น ก็จะกลายเป็นร้านที่โด่งดังและดูดีขึ้นมาเลยทีเดียว
เช่นเดียวกับร้าน “ไท่อัน เทเบิล” ร้านอาหารตะวันตก ในนคร เซี่ยงไฮ้ ของจีน เป็นหนึ่งในร้านอาหาร 26 ร้านที่ได้รับมิชลิน สตาร์ เมื่อช่วงต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา ที่กลายเป็นหน้าเป็นตาของร้านอาหารในนครเซี่ยงไฮ้ทันที หลังได้รับมิชลิน สตาร์ แม้ว่าจะเพิ่งเปิดให้บริการเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมาเอง
แต่ผ่านไปไม่กี่วัน ร้านไท่อัน เทเบิล ก็มีอันต้อง ปิดตัวลง “ชั่วคราว”
ด้วยเหตุผลที่ว่า “ปิดปรับปรุงกิจการ” ประมาณนั้น
ร้านไท่อัน เทเบิล เป็นร้านอาหารที่อยู่ที่บริเวณชั้น 1 ของอาคารสูง 5 ชั้น ในเขตฉางหนิง ของนครเซี่ยงไฮ้ อาหารที่ให้บริการนั้น ก็จะเป็นอาหารของตะวันตก
โดยมิชลินระบุถึงเหตุผลที่ให้ดาวแก่ร้านไท่อัน เทเบิล ว่า เป็นร้านอาหารที่ดูดี และมีเมนูเด่นที่จะเปลี่ยนไปทุกๆ เดือน รวมทั้งมีการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ และสูตรอาหารที่ประณีต
แล้วทำไมถึงต้อง “ปิดตัวลง”
เรื่องของเรื่องคือ ก่อนหน้านี้ร้านไท่อัน เทเบิล เคยถูกทางการเซี่ยงไฮ้สั่งปิดร้านมาแล้ว เนื่องจากไม่มีใบอนุญาตประกอบกิจการที่ถูกต้องตามกฎหมาย บวกกับที่ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ที่ชั้นบนของอาคาร ร้องเรียนเกี่ยวกับเรื่องควันและเสียงจากร้านอาหารที่ไปรบกวนผู้พักอาศัยคนอื่นๆ ในตึกเดียวกัน รวมทั้งหวั่นเกรงเรื่องความปลอดภัย ก็เลยขอให้เจ้าหน้าที่สั่งปิดร้านไท่อัน เทเบิล
หนึ่งในชาวบ้านที่อาศัยอยู่ที่ชั้น 2 ตึกเดียวกันกับร้านไท่อัน เทเบิล บอกว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดเพลงเสียงดัง แถมยังมีแรงสั่นสะเทือนที่เกิดจากซับวูฟเฟอร์
และแม้ว่าอากาศจะร้อนแค่ไหน ก็ไม่อยากจะเปิดหน้าต่าง เพราะว่าจะทำให้เสียงเข้าไปในห้องมากยิ่งขึ้น
ชาวบ้านอีกคนบอกว่า “ร้านอาหารแห่งนี้เป็นฝันร้ายของพวกเราตลอดเวลาหลายเดือนที่ผ่านมา”
อย่างไรก็ตาม ทางร้าน ไท่อัน เทเบิล ได้ออกแถลงการณ์ชี้แจงเรื่องที่ต้องปิดร้านว่า ร้านอาหารแห่งนี้สร้างขึ้นเพื่อต้องการจะเป็นสถานที่เล็กๆ เพื่อสร้างความบันเทิงให้แก่เพื่อนฝูง มีอาหาร และมีเชฟที่คอยสร้างเมนูอาหารใหม่ๆ และสร้างสรรค์ขึ้นมา โดยทางร้านไม่เคยคิดที่จะละเมิดกฎหมายใดๆ ทั้งสิ้น
อย่างไรก็ตาม ทางร้านคาดว่าจะเปิดร้านใหม่ในสถานที่แห่งใหม่ พร้อมกับขอโทษแขกทุกคนที่ได้จองที่นั่งเอาไว้แล้วด้วย
ชาวบ้านคนหนึ่ง อ้างอิงไปถึงการให้ดาวของมิชลินแก่ร้านนี้ว่า “ทำไมมิชลินถึงได้ละเลยพื้นฐานเรื่องความปลอดภัยในการที่จะเลือกร้านอาหาร”
ณ จุดนี้ ยังไม่มีคำตอบจากมิชลินในเรื่องนี้แต่อย่างใด