| ที่มา | นสพ.มติชนรายวัน |
|---|---|
| ผู้เขียน | ศรีสกุล ลีลาพีระพันธ์ |
| เผยแพร่ |
คอลัมน์ แกะรอยต่างแดน : ร้านฟาสต์ฟู้ด “บีบีบี” ที่อิสราเอล มีดีที่ “เชฟหุ่นยนต์”
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด “บีบีบี” ซึ่งตั้งอยู่ที่เมืองเฮิร์ซลิยา ริมชายหาดประเทศอิสราเอล เป็นร้านเบอร์เกอร์ชนิดเวจจี้ หรือมังสวิรัติ
ที่ไม่ใช่แค่เป็นสเต็กมังสวิรัติธรรมดาทั่วไป แต่เป็นสเต็กมังสวิรัติที่กรุงขึ้นโดยเชฟที่เป็น “หุ่นยนต์” !
ราเชลี วิซแมน ซีอีโอ ของบริษัทเซเวอร์อีท สตาร์ทอัพซึ่งเป็นบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารที่ทำจากเนื้อทางเลือกจากประเทศอิสราเอล เจ้าของร้านบีบีบี บอกว่า นี่ถือเป็นครั้งแรกที่เครื่องจักรสามารถทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวมันเองได้!!
โดยลูกค้าสามารถใช้แอพพลิเคชั่นในการเลือกปริมาณของโปรตีนจากผัก หรือไขมัน เพื่อใช้สำหรับนำไปปรุงในสเต็ก รวมทั้งเลือกขนาดและวิธีในการปรุงได้ด้วยตัวเอง
หลังจากนั้น เชฟหุ่นยนต์ ซึ่งเป็นเตาขนาดใหญ่ ก็จะนำเครื่องปรุงต่างๆมาทำอาหารตามที่ลูกค้าสั่งนำไปผสมและปรุงออกมา กลายเป็นเบอร์เกอร์ตามที่ลูกค้าต้องการ
ซึ่งส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารนั้น ก็จะรวมไปถึงถั่ว มันฝรั่ง ถั่วหัวช้างหรือถั่วลูกไก่ ที่จะมาช่วยสร้างเนื้อสัมผัสให้เหมือนกับเนื้อจริงๆ
โดยเวลาทั้งหมดในกระบวนการการปรุงนั้น จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น !
อาฮูวา เทอร์เกแมน จากร้านบีบีบี บอกว่า ทางร้านต้องการที่จะตอบสนองกลุ่มคนที่กินอาหารมังสวิรัติ วีแกน และพวกที่กินอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น
ทั้งนี้ เซเวอร์อีท ระบุว่า ชาวอิสราเอลราว 5 เปอร์เซ็นต์ กินอาหารมังสวิรัติ และความต้องการเนื้อทางเลือก ก็กำลังเป็นที่ต้องการเพิ่มสูงขึ้น
เพราะฉะนั้น ร้านบีบีบี ก็น่าจะช่วยตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้เป็นอย่างดี และยิ่งมีเชฟเป็นหุ่นยนต์ ก็น่าจะยิ่งช่วยดึงดูดลูกค้าให้อยากลิ้มลองรสชาติของอาหารที่ทำจากฝีมือหุ่นยนต์
