น่ากินไหม? พิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์ แดนกังหันลมเปิดตัว ลูกชิ้นเนื้อช้างแมมมอธ
สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่า ลูกชิ้นยักษ์ที่ทำจากเนื้อที่เพาะจากดีเอ็นเอของช้างแมมมอธขนยาวซึ่งถูกคิดค้นโดยบริษัท วาว (Vow) ที่ผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจากประเทศออสเตรเลีย ได้เปิดตัวที่พิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์นีโม กรุงอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เมื่อวันที่ 28 มีนาคมที่ผ่านมา
ลูกชิ้นดังกล่าวถูกสร้างขึ้นด้วยเซลล์ของแกะที่ฉีดยีนของช้างแมมมอธเข้าไป ซึ่งมีชื่อเรียกว่าไมโอโกลบิน (myoglobin) นายเจมส์ ไรออล หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของวาว อธิบายว่า “เมื่อพูดถึงเนื้อของลูกชิ้นแล้ว ไมโอโกลบินทำหน้าที่สร้างกลิ่น สี และรสชาติ” โดยลูกชิ้นเนื้อแมมมอธที่ว่านี้มีกลิ่นคล้ายกับเนื้อจรเข้
อย่างไรก็ตาม ลำดับดีเอ็นเอของช้างแมมมอธที่วาวได้รับมานั้นยังมีช่องว่างอยู่บ้าง พวกเขาจึงฉีดดีเอ็นเอของช้างแอฟริกาเข้าไปเพื่อทำให้สมบูรณ์ ไรออลกล่าวว่ากระบวนการดังกล่าวเหมือนกับสิ่งที่บรรดานักวิทยาศาสตร์ทำในภาพยนตร์เรื่อง จูราสสิค พาร์ค แตกต่างกันตรงที่วาวไม่ได้สร้างสัตว์มีชีวิตเหมือนในภาพยนตร์
วาว เผยว่าพวกเขาต้องการให้ผู้คนหันมาพูดถึงเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมากขึ้น ซึ่งสามารถเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนแทนการใช้เนื้อสัตว์จริงๆได้ “เราต้องการสร้างบางสิ่งที่แตกต่างจากทุกอย่างที่คุณสามารถหาซื้อได้ตอนนี้อย่างสิ้นเชิง” นายทิม โน้กสมิธ ผู้ก่อตั้งบริษัทวาวกล่าว พร้อมกับระบุอีกว่าหนึ่งในเหตุผลที่พวกเขาเลือกนำดีเอ็นเอของช้างแมมมอธมาเพาะเป็นเนื้อลูกชิ้นเพราะบรรดานักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นสาเหตุที่ทำให้ช้างแมมมอธสูญพันธุ์
ตามปกติแล้ว การผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจะต้องใช้เลือดของลูกวัวที่ตายแล้วแต่วาวใช้วิธีอื่น ทำให้ไม่ต้องฆ่าสัตว์เพื่อนำมาผลิตลูกชิ้นเนื้อแมมมอธนี้เลย ถึงกระนั้นก็ตาม ลูกชิ้นดังกล่าวไม่สามารถนำมาบริโภคได้ในขณะนี้ “โปรตีนของมันมีอายุราว 4 พันปี เราไม่เห็นอะไรแบบนี้มานานมากแล้ว นั่นหมายความว่าเราต้องทำการทดสอบมันอย่างเข้มงวดซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราทำกับทุกผลิตภัณฑ์ที่เรานำออกวางจำหน่ายในตลาด” โน้กสมิทกล่าว
อ่านข่าวต่างประเทศอื่นๆที่น่าสนใจ
- สหรัฐแซะจีน อย่าเล่นใหญ่ ใช้การแวะถิ่นมะกันของ ‘ปธน.ไต้หวัน’ เป็นข้ออ้างเล่นงานไทเป
- คณะกรรมการการเลือกตั้งเมียนมา สั่งยุบพรรค ‘ออง ซาน ซูจี’
- ชายมาเลเซีย ถูกตร.จับ เพราะเก็บหูฟังที่ราง ทำรถไฟดีเลย์ไป 3 นาที
