คอลัมน์ แกะรอยต่างแดน : ตู้เย็นข้างทางในเจนีวา ลดปัญหาขยะอาหาร
“ขยะอาหาร” กลายเป็นหนึ่งในปัญหาที่โลกเราต้องการการแก้ไขอย่างเร่งด่วน เพราะนอกเหนือจากจะทำให้อาหารถูกทิ้งไปอย่างสูญเปล่าแล้ว ก็ยังเป็นต้นตอของการสร้างก๊าซเรือนกระจก ที่นำไปสู่ภาวะโลกร้อน ที่กำลังกลายเป็นโลกเดือดในตอนนี้
ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ รัฐบาลสวิตเซอร์แลนด์ เคยประเมินไว้ว่า ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดในประเทศ มีถึงเกือบ 1 ใน 3 ของทั้งหมด ที่กลายเป็นขยะ ถูกทิ้งโดยไม่เกิดประโยชน์
กลุ่ม “ฟริ-โก” องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร ในนครเจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ริเริ่มโครงการ ตู้เย็นริมทางขึ้นมา เพื่อให้บรรดาผู้ที่มีอาหารเหลือในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร หรือตามบ้านเรือน หรือที่ใดก็แล้วแต่ นำอาหารที่เหลือ ไม่กินแล้ว มาเก็บไว้ที่ตู้เย็นริมทาง เพื่อเก็บอาหารเอาไว้ในอุณหภูมิที่เย็นพอ จะให้ผู้คนที่เดินผ่านไปมา สามารถหยิบไปกินได้ โดยที่อาหารไม่เน่าเสียไปก่อน
ภายใต้โครงการที่มีชื่อว่า “ฟริโก” ที่เป็นภาษาพูดของฝรั่งเศสที่หมานถึง “ตู้เย็น” นั่นเอง
ตอนนี้ มีการติดตั้งตู้เย็นข้างทางไว้แล้วหลายจุด ในนครเจนีวา และมีการใส่พวกผัก ผลไม้ ขนมปัง ครัวซองต์ หรืออาหารที่เน่าเสียได้ง่าย ที่เหลือจากร้านอาหารหรือตามบ้านเรือน หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต มาใส่ไว้ให้ผู้คนมาหยิบไปกินได้แบบฟรีๆ
โครงการ “ฟริโก” นี้ ใช้งบราว 40,000 ดอลลาร์สหรัฐเอาไว้ในแต่ละปี โดยได้รับการสนับสนุนทั้งจากบรรดามูลนิธิต่างๆ รวมไปถึงรัฐบาลท้องถิ่น ซึ่งเริ่มมาตั้งแต่ 1 ปีที่แล้ว จากตู้เย็นริมทางตู้แรก ทางตะวันตกของนครเจนีวา
ตอนนี้ มีทั้งหมดตู้เย็นทั้งหมด 4 แห่งด้วยกัน กระจายไปทั่วเมือง และตู้เย็นแห่งที่ 5 จะมีการติดตั้งภายในสิ้นปีนี้
แม้ว่าจะเป็นเพียงส่วนน้อยนิด ที่ช่วยลดขยะอาหารบนโลกนี้ แต่ก็ช่วยลดปัญหาขยะอาหารได้บ้าง รวมไปถึงช่วยทำให้ผู้ที่ขาดแคลนกำลังทรัพย์ มีอาหารสดๆได้กินด้วย
