คอลัมน์ แกะรอยต่างแดน : ร้านแห่งการรับออเดอร์ผิดพลาด ร้านแห่งรอยยิ้ม ที่โตเกียว
ที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น มีร้านแห่งการรับออเดอร์ผิดพลาด (Restaurant of Mistaken Orders) ซึ่งเป็นร้านที่เปิดเพื่อให้โอกาสผู้ป่วยสมองเสื่อมได้ทำงาน และให้ผู้คนตระหนักถึงผู้ป่วยสมองเสื่อม
ดังนั้น หากลูกค้าสั่งแซนด์วิช ก็อาจจะได้ซุปมาแทน แต่ลูกค้าในร้าน ก็ไม่มีใครปฏิเสธอาหารที่ผิดพลาด ส่วนใหญ่ก็จะรับไว้
เหตุเพราะเข้าใจดีถึงภาวะสมองเสื่อมต่อผู้ให้บริการนั่นเอง แต่ความผิดพลาดที่เกิดขึ้น กลับไม่ได้ก่อให้เกิดความโกรธเคืองหรือหัวเสีย แต่กลับสร้างเสียงหัวเราะ และความสนุกสนาน ให้เกิดขึ้นระหว่างลูกค้าและพนักงานเสิร์ฟ กลายเป็นบรรยากาศเป็นกันเองน่ารักๆในร้าน
ชิโร โองูนิ ผู้อำนวยการของสถานีโทรทัศน์แห่งหนึ่ง เปิดร้านอาหารแห่งการรับออเดอร์ผิดพลาดขึ้นมา เพื่อต้องการให้ผู้คนหันมาเข้าใจผู้สูงวัย และผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางสมอง ซึ่งโรคสมองเสื่อมนั้นเป็นคำกว้างๆ ที่หมายถึงความจำ การเรียนรู้ และความสามารถในการสื่อสารที่ลดลง โดยมีสาเหตุมาจากการเจ็บป่วยต่างๆ และหนึ่งในนั้นคือโรคอัลไซเมอร์
ร้านอาหารของโองูนิ เปิดในลักษณะป๊อปอัพ คือย้ายไปเรื่อยๆตามชุมชนต่างๆ เพื่อต้องการให้คนในแต่ละพื้นที่ตระหนักถึงเรื่องของผู้ป่วยสมองเสื่อม โดยเริ่มเปิดร้านแรกเมื่อปี 2017 ด้วยการระดมเงินทุนมาได้ 115,000 ดอลลาร์สหรัฐ และเปิดร้านแบบป๊อปอัพเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน
โดยนับตั้งแต่เปิดร้านมา มีการรับออเดอร์ผิดพลาดเกิดขึ้นเพียงแค่ 37 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ขณะที่ลูกค้า 99 เปอร์เซ็นต์ บอกว่า “พึงพอใจ” กับการมากินอาหารที่นี่
โองูนิ ได้เขียนไว้บนเว็บไซต์ของทางร้านว่า “โรคสมองเสื่อมไม่ใช่ตัวตนของคนๆนั้น หากแต่เป็นเพียงแค่สว่นหนึ่งที่เขาเป็น” และว่า “การเปลี่ยนแปลงไม่ได้มาจากพวกเขา แต่จะต้องมาจากสังคม และการปลูกฝังความอดทน จะสามารถแก้ปัญหาได้เกือบทุกอย่าง”
และที่ร้านนี้ โองูนิ ต้องการที่จะแสดงให้เห็นว่า คนเราจะสามารถมีความเห็นอกเห็นใจต่อกันได้อย่างไร โดยไม่คำนึงถึงข้อบกพร่องของอีกฝ่าย
