คอลัมน์ไฮไลต์โลก: ‘จีน’ จากประเทศแห่งการจิบชา สู่ตลาดยักษ์ร้านกาแฟเยอะแซงมะกัน
จีน เป็นประเทศหนึ่งที่มีวัฒนธรรมการดื่มชามาช้านาน และ ชา ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งมิตรไมตรี ที่ชาวจีนมักใช้ในการต้อนรับแขกผู้มาเยี่ยมเยือนถึงถิ่นอยู่เสมอ โดย ชาจีน นั้นมีหลากหลายชนิด ที่ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดี
แต่รู้หรือไม่ว่าตอนนี้ จีน กลับกลายจากเป็นประเทศจิบชา มาเป็นตลาดที่มีร้านกาแฟแบรนด์ต่างๆ ตั้งอยู่ในประเทศมากที่สุดในโลก แซงหน้าสหรัฐอเมริกาไปแล้ว จากรายงานของบริษัทวิจัย World Coffee Portal เผยแพร่เมื่อสัปดาห์ก่อน ที่ทำการวิจัยตลาดธุรกิจร้านกาแฟ พบว่า จำนวนร้านกาแฟแบรนด์ต่างๆ ที่มีสาขาผุดขึ้นให้บริการในดินแดนพญามังกรแห่งนี้ ที่มีขนาดเศรษฐกิจใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นมากกว่า 58% โดยมีจำนวนร้านกาแฟรวมกันเป็นทั้งสิ้น 49,691 แห่ง
สตาร์บัคส์ แบรนด์ร้านกาแฟชื่อดังระดับโลกสัญชาติอเมริกัน ได้เปิดร้านสาขาทั่วประเทศจีนในช่วงเวลาดังกล่าว 785 แห่ง และนับเป็นผู้ดำเนินธุรกิจร้านกาแฟแบรนด์ดังรายใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 2 ในประเทศจีน โดยพิจารณาจากจำนวนร้านสาขาที่มีทั้งหมด
ขณะที่ผู้ดำเนินธุรกิจร้านกาแฟรายใหญ่ที่สุดในจีนคือ Luckin Coffee บริษัทสตาร์ทอัพสัญชาติจีน ที่มีร้านกาแฟสาขาอยู่ทั่วประเทศจีนมากกว่า 13,000 แห่ง
งานวิจัยของ World Coffee Portal ซึ่งยังทำการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ ระบุด้วยว่า ในการสำรวจผู้บริโภคชาวจีน 4,000 คน พบว่า มากกว่า 90% ดื่มกาแฟร้อนทุกสัปดาห์ ขณะที่ 64% ดื่มกาแฟเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
ขณะที่เกือบ 90% ของผู้บริโภคในกลุ่มสำรวจ บอกว่าพวกเขาเข้าร้านกาแฟหรือสั่งเครื่องดื่มกาแฟมาจากร้านกาแฟอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
การหันมาดื่มกาแฟ ไม่ว่าจะเกิดจากความชอบด้วยตัวเอง หรือเป็นไปตามเทรนด์นิยมของคนในยุคสมัยนี้ก็ตาม กระนั้น จีน ซึ่งเป็นประเทศที่มีประชากรจำนวนมากเป็นอันดับต้นของโลก ก็ได้กลายเป็นมหาอำนาจของอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกไปแล้ว แม้ว่าจีนจะเผชิญกับปัญหาเศรษฐกิจมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็ตาม
ในสายตาของสตาร์บัคส์ ตลาดจีน ยังเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ดำเนินธุรกิจร้านกาแฟสัญชาติอเมริกันชื่อดังแห่งนี้มายาวนานอีกด้วย โดยเป็นตลาดที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลกและเป็นตลาดต่างประเทศชั้นนำ
เมื่อต้นปีนี้ สตาร์บัคส์ ยังได้ทุ่มเงินลงทุนไปมากกว่า 200 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อสร้างอาณาจักรธุรกิจแห่งใหม่ในภาคตะวันออกของจีน โดยในช่วงเปิดตัวเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา เครือธุรกิจร้านกาแฟยักษ์ใหญ่รายนี้ชี้ว่า นี่เป็นการลงทุนครั้งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมาสำหรับศูนย์ผลิตและจำหน่ายกาแฟนอกประเทศสหรัฐอเมริกาของทางสตาร์บัคส์
World Coffee Portal รายงานอีกว่า สตาร์บัคส์ ยังตั้งเป้าที่จะเปิดร้านสาขาให้บริการทั่วประเทศจีนให้ได้ 9,000 แห่งภายในปี 2025
ก็ต้องลุ้นว่าร้านกาแฟยักษ์นอกเจ้าใหญ่ จะช่วงชิงส่วนแบ่งในตลาดจีนมาได้มากน้อยแค่ไหน
