อึ้ง! งานวิจัยพบสารเคมีในบรรจุภัณฑ์อาหารกว่า 3,600 ชนิด ในร่างกายมนุษย์
สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานว่า งานวิจัยที่จัดทำโดย Food Packaging Forum องค์กรไม่แสวงผลกำไรในนครซูริก ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 17 กันยายน ระบุว่า พบสารเคมีมากกว่า 3,600 ชนิดที่ถูกใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารและการเตรียมอาหารในร่างกายมนุษย์ ซึ่งสารเคมีบางชนิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพและบางส่วนยังไม่มีข้อมูลถึงผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
เบอร์กิต เกอเก ผู้จัดทำงานวิจัยดังกล่าวเปิดเผยว่า สารเคมีเหล่านี้ราว 100 ชนิดถูกจัดว่ามีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพมนุษย์ และสารเคมีบางส่วนนี้ได้รับการศึกษาค้นคว้าแล้วรวมถึงเคยพบในร่างกายมนุษย์มาแล้ว เช่น PFAS หรือที่รู้จักกันในชื่อ “สารเคมีตลอดกาล” และ bisphenol A ที่มีผลต่อฮอร์โมนในร่างกาย ซึ่งทั้งสองสารเคมีจัดอยู่ในกลุ่มเป้าหมายว่าจะยกเลิกการใช้ แต่สารเคมีชนิดอื่นๆ ยังไม่มีข้อมูลถึงผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ใช้มากนัก
เกอเกจึงเรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมว่าสารเคมีเหล่านี้ที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเข้าไปในร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารได้อย่างไร
ก่อนหน้านี้ นักวิจัยได้จัดทำรายการสารเคมีสัมผัสอาหาร (Food contact chemicals: FCC) ราว 14,000 ชนิดซึ่งสามารถปนเปื้อนเข้าไปอยู่ในอาหารได้จากบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก กระดาษ แก้ว เหล็ก และวัสดุอื่นๆ แต่สารเคมีเหล่านี้อาจมาจากกระบวนการผลิตอาหาร เช่น สายพานลำเลียงหรือเครื่องใช้ในครัวอีกด้วย ทีมนักวิจัยจึงค้นหาสารเคมีเหล่านี้ในฐานข้อมูลการตรวจสอบทางชีวภาพที่มีอยู่ ซึ่งติดตามสารเคมีในตัวอย่างของมนุษย์
เดิมทีทีมนักวิจัยคาดว่าจะพบสาร FCC ในร่างกายมนุษย์เพียงไม่กี่ร้อยชนิด แต่กลับพบสารเคมีเหล่านี้มากถึง 3,601 ชนิด หรือราว 1 ใน 4 ของสาร FCC ทั้งหมด แต่เกอเกก็เน้นย้ำเช่นกันว่าการวิจัยนี้ไม่สามารถชี้ได้ว่าสารเคมีทั้งหมดที่พบมาจากบรรจุภัณฑ์อาหารเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนมาจากปัจจัยอื่นๆ ได้ แต่ก็แนะนำให้ประชาชนลดระยะเวลาในการสัมผัสกับบรรจุภัณฑ์อาหาร และหลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุมา
