| ผู้เขียน | ิปิ่นโตเถาเล็ก |
|---|---|
| เผยแพร่ |
อาทิตย์นี้ขอกลับมาสู่จังหวัดตรังอีกรอบหนึ่ง เมืองนี้มีของกินอร่อยมากมาย แนะนำนานครึ่งปีไม่มีซ้ำยังได้ เมื่อต้นปีปิ่นโตเถาเล็กได้มีโอกาสไปทบทวนอีกหนึ่งร้านดังประจำเมือง เคยได้มาชิมเค้กมะพร้าวเมื่อหลายปีก่อนแล้วติดใจ แต่ยังไม่ได้เขียนถึงเสียที จึงถือโอกาสแนะนำในวันนี้เสียเลย
ถ้าแฟนๆ มาเที่ยวตรัง แล้วอยากนั่งร้านซึ่งมีบรรยากาศผ่อนคลายสบายๆ อยู่ในห้องปรับอากาศเย็นฉ่ำ ชมวิวสวนเล็กๆ ด้านนอก และที่สำคัญคือมีของอร่อยครบเครื่องเรื่องคาวหวาน ต้องตรงมาที่ “ริชชี่ (Richy)” อยู่ริม “ถนนรัษฎา ใกล้สนามกีฬาจังหวัดตรัง” รับรองว่าหาร้านประเภทนี้ในตัวเมืองตรังได้ยากยิ่ง
ริชชี่เป็นของ “พี่เอ๋ง สธีรา ภูพิชญ์พงษ์” พื้นเพเป็นคนนครสวรรค์ แต่งงานและย้ายมาปักหลักที่เมืองตรังนานแล้ว พี่เอ๋งร่ำเรียนวิชาทำเบเกอรี่และอาหารนานาชาติกับปรมาจารย์ในยุคแรกๆ จึงนับว่าเป็นผู้บุกเบิกเปิดร้านในตรัง ตั้งแต่วันที่ 14 ตุลาคม 2533 นับได้เกือบ 30 ปีแล้ว
ด้วยความที่เจ้าของร้านเลือกใช้แต่วัตถุดิบชั้นดี จึงมีชัยไปกว่าครึ่ง เช่น ช็อกโกแลตจากสวิสครีม เนยจากฝรั่งเศส (ขนาดร้านในกรุงเทพฯ หลายร้านยังไม่กล้าใช้ของคุณภาพดีราคาสูงเช่นนี้เลย) และยังมีพ่อครัวซึ่งอยู่คู่ร้านมานานอีกต่างหากด้วย รสมือจึงคงเส้นคงวาตลอดไม่เปลี่ยนแปลง
ไม่น่าเชื่อว่าร้านตกแต่งสไตล์ร้านเค้กเช่นนี้จะมีของคาว โดยเฉพาะอาหารปักษ์ใต้หรอยจังฮู้เป็นอันมาก เมนูห้ามพลาดเป็นอันขาดคือ “แกงส้มปลาเก๋า” (ราคาตามน้ำหนักปลา ถ้วยนี้ 350 บาท) กินคู่กับ “หมูทอดกะปิ” (155 บาท) แกงส้มนี้ใส่ปลาเก๋าที่คัดมาเป็นพิเศษ เนื้อสดมากเป็นก้อนๆ เลย เครื่องแกงเข้มข้นรสจัดแต่กลมกล่อมถูกใจชะมัด แถมจะไม่ใส่ผักใดๆ ลงไป เพราะต้องการชูความหอมของเครื่องแกงส้ม ขอย้ำว่านี่คือเมนูพิเศษ (ไม่ใช่เป็นเมนูปกติ ซึ่งเป็นแกงส้มใส่ผัก) ที่เน้นเนื้อปลาอย่างเดียว เวลาสั่งให้บอกว่าไม่เอาผัก ราคาจึงขึ้นกับน้ำหนักปลาที่ใช้นะจ๊ะ
อย่านึกว่า “หมูทอดกะปิ” จะเป็นหมูผัดกะปิชิ้นบางๆ เหมือนร้านอื่นๆ แต่หมูทอดกะปิร้านนี้หน้าตาเหมือนหมูสามชั้นทอดเกลือ ซึ่งปรุงด้วยกะปินครฯ ชั้นดีกับน้ำปลาเท่านั้น ได้หมูสามชั้นชิ้นหนานุ่มเคี้ยวได้เต็มคำหอมอร่อยกว่าหมูสามชั้นทอดเกลือเป็นทวีคูณ อยากบินกลับไปตรังสั่งกินเดี๋ยวนี้ทีเดียว
อาหารใต้อย่างอื่นที่ควรสั่ง ได้แก่ “ไก่บ้านต้มขมิ้น” (145 บาท) ใส่เครื่องชิ้นโตๆ ทั้งตะไคร้ กระเทียม พริก ใบมะกรูด ขมิ้น จนเต็มชาม ให้รสชาติแสนจะเข้มข้น “เส้นหมี่แกงปูใบชะพลู” (195-550 บาท) ก็เป็นเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ และมี “ซี่โครงอ่อนผัดเผ็ดสะตอ” (195 บาท) หอมฉุยสุดยอด ให้สั่ง “แกงเลียงกุ้งสด” (155 บาท) น้ำหวานหอมร้อนพริกไทยมาแก้เผ็ดก็ช่วยได้เยอะ บางวันมีเมนูพิเศษ กุ้งแม่น้ำของดีจากสุราษฎร์ เอามาทำ “กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ” (กิโลละ 1,500 บาท) ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับ คั่วจนหอม เนื้อกุ้งแม่น้ำเด้งสดจริงๆ
ส่วนของหวานนั้นมีเค้กมะพร้าว สร้างชื่อให้กับร้านริชชี่จนโด่งดังไปทั่วประเทศ มีทั้ง “เค้กมะพร้าวน้ำหอมต้นตำรับ” (กล่องละ 100 บาท) รับรองว่าทั้งอ่อนนุ่มและหอมกว่าร้านอื่นๆ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนใส่ใบเตย และที่เด็ดคือใส่น้ำมะพร้าวอ่อนออร์แกนิคจากเทียนหยดตาล บ้านแพ้วด้วย และมีเมนูใหม่อีกอย่างซึ่งมาแรงฮอตฮิตที่สุด ถ้าไม่ได้ชิมเหมือนมาไม่ถึงร้านริชชี่ ก็คือ “เค้กมะพร้าวนมสด” (85 บาท) ตรงกลางมีวุ้นมะพร้าว ด้านบนมีวิปปิ้งครีมหอมมันกับเนื้อมะพร้าวอ่อนหอมหวาน ผมเพิ่งได้ชิมเค้กมะพร้าวนมสดเป็นครั้งแรก ก็เกิดอาการตกหลุมรักถอนตัวไม่ขึ้น กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ
ของหวานน่ากินอื่นๆ มีอีกหลายอย่างเช่น “เค้กช็อกโกแลตกานาช” (95 บาท) เข้มหอมใช้ช็อกโกแลตสวิสชั้นดี และมีของดีนอกเมนู “บิงซูทับทิมกรอบ” (175 บาท) เนียนละเอียดหอมหวาน น้ำแข็งใสทำด้วยน้ำมะพร้าวอ่อนราดด้วยกะทิ นี่คือของพิเศษนอกเมนู ลองถามที่ร้านกันดูนะจ๊ะ ส่วนขนมเหมาะสำหรับเป็นของฝากกลับบ้านคือ “คริสปี้อัลมอนด์” (กล่องละ 200 บาท) แผ่นบางๆ กรอบหอมเข้ม ส่วนเครื่องดื่มต้องสั่ง “น้ำส้มโชกุนไม่ใส่น้ำแข็ง” (85 บาท) ดื่มแล้วสดชื่นมาก
เวลาแฟนๆ ไปที่ร้านให้เปิดเมนูกันเพิ่มเอาเองด้วย เพราะมีเมนูติดดาวกำกับไว้อีกเพียบ ทั้งของกินเล่น กับข้าว อาหารจานเดียว เค้ก ขนม เครื่องดื่ม มีดีขนาดนี้ นี่คือสาเหตุที่ว่าร้านนี้ทำไมคนตรังถึงนิยมมาผูกปิ่นโตเป็นขาประจำ แถมยังเป็นที่เลี้ยงรับรองแขกบ้านแขกเมืองอีกต่างหาก
ร้านริชชี่ยังมีสาขาในโรงพยาบาลตรังใช้ชื่อว่า กับข้าว by ริชชี่ เน้นขายข้าวแกง และมีสาขาเล็กๆ ในสนามบินตรังด้วย ส่วนแฟนๆควรใช้เวลาแวะมาละเลียดชิมขนม ลิ้มลองอาหารปักษ์ใต้ที่สาขาหลักใกล้สนามกีฬาตรังจะดีที่สุด บริการสุดแสนประทับใจมาก (“ให้ถามหาผู้จัดการชื่อ ปุ้ย” ถ้ามีการประกวด ควรได้เหรียญทองด้านบริการเลย)
ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม โทร 0-7521-5594 ถึง 5 นะจ๊ะ
ข้อมูลร้าน
ริชชี่ (Richy)
โดย คุณสธีรา (พี่เอ๋ง) ภูพิชญ์พงษ์
ที่ตั้ง 83/13-14 ถนนรัษฎา ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง 92000
โทร 0-7521-5594-5
เปิดบริการ 10.00-22.00 น. ทุกวัน
แนะนำ เค้กมะพร้าวนมสด เค้กมะพร้าวน้ำหอมต้นตำรับ แกงส้มปลาเก๋า (ไม่ใส่ผัก สั่งพิเศษ) หมูทอดกะปิ ไก่บ้านต้มขมิ้น เส้นหมี่แกงปูใบชะพลู ซี่โครงอ่อนผัดเผ็ดสะตอ แกงเลียงกุ้งสด กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ เค้กช็อกโกแลตกานาช บิงซูทับทิมกรอบ (นอกเมนู) คริสปี้อัลมอนด์
