| ที่มา | นสพ.รายวัน |
|---|---|
| ผู้เขียน | กฤตยา เชื่อมวราศาสตร์ |
| เผยแพร่ |
อาจเรียกว่าเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารอร่อย คุณภาพดี ราคาไม่แพง โดยแท้
เมื่อเครือมติชน นำโดย หนังสือพิมพ์ข่าวสด ร่วมกับ StarvingTime บล็อกเกอร์ด้านอาหารชื่อดัง เตรียมจัดงาน “มหกรรมอาหารจานเด็ด Food Fest 2016” นับเป็นการสร้างปรากฏการณ์ครั้งแรกในวงการอาหาร งานจะมีระหว่างวันที่ 22-25 กันยายนนี้ ที่เอ็มซีซีฮอลล์ เดอะมอลล์ บางกะปิ
เป็นงานแรกที่มีการรวบรวม “อาหารท้องถิ่น” ร้านดัง อาหารเด่น รวมถึงจานเด็ดจากแต่ละภูมิภาค ยังมี “Social food” อาหารที่ขายในโซเชียลมีเดียอย่างอินสตาแกรม เฟซบุ๊ก, “Fusion food” อาหารฟิวชั่นที่ผ่านการผสมผสานอย่างลงตัว และ “Food truck” เข้ามา รวมทั้งหมดกว่า 180 บูธ มาไว้ในที่แห่งเดียว ท่ามกลางบรรยากาศแบบเรโทรบวกความสดใสสไตล์ป๊อปที่สำคัญ บางร้านที่มาใน มหกรรมอาหารจานเด็ด Food Fest 2016 ยังไม่เคยออกบูธที่ไหนอีกด้วย
เรียกว่าเป็นการรวมความอร่อยเด็ดไว้ในงานเดียว เพราะครบเครื่อง ครบครัน ตอบโจทย์ทุกความต้องการของสมาชิกในครอบครัว พร้อมด้วยกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะกิจกรรม เปิดประสบการณ์ “ชิม” ครั้งสำคัญแห่งปี ในวันแรกของงาน โดยเชิญร้านอาหารเด็ดจำนวน 15 ร้าน นำอาหารมาให้ชิมฟรีเฉพาะ 80 ท่านเท่านั้น นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมที่บริเวณเวทีกลางทุกวัน อาทิ ช่วงดาราพาอร่อย ที่จะมีดารา คนดังมานั่งคุยเรื่องอาหารและธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร มีการสาธิตการทำอาหารเมนูเด็ดจากเชฟชื่อดังโดยศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน “มติชนอคาเดมี” กิจกรรมสอยดาว กิจกรรมส่งเสริมการขายจากบูธต่างๆ ตลอดจนกิจกรรมบันเทิง ฯลฯ เป็นกิจกรรมแบบ Edutainment เพราะให้ความบันเทิงและแฝงสาระไว้ทุกอณูของงาน
ใครที่มา Food Fest 2016 ครั้งนี้ รับรองว่า นอกจากจะอิ่มท้องแล้ว ต้องอิ่มตา อิ่มใจ
เกษมศักดิ์ ศิริรักษ์ หรือไมเคิล อายุ 23 ปี เจ้าของเพจ “Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่” หัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญของงาน เกริ่นว่า เป็นคนชอบกิน หลายครั้งที่ไปกินตามรีวิวแล้วพบว่าอาหารหลายร้านที่กินนั้นไม่อร่อย นั่นทำให้คิดว่าทำไมสื่ออาหารในเมืองไทย มันเหมือนโฆษณาทั้งหมด จึงอยากเป็นตัวแทนของคนไทย สื่อสารกับลูกค้าร้านไหน อะไรอร่อย เหมือนเป็น Customer review บอกกันปากต่อปาก จึงเกิดเพจนี้
“เรื่องอาหารเป็นเรื่องใกล้ตัว อยู่ในเกือบทุกมิติของชีวิต มองว่า 30-50 เปอร์เซ็นต์ของเวลาชีวิตเรา เป็นการนึกถึงอาหาร เราเลยคิดเรื่องกินมันคือเรื่องใหญ่จริงๆ กลายเป็นสโลแกนของ Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่”
ตลอดระยะเวลาเกือบ 4 ปี ทำให้เขารู้จักร้านอร่อยมากกว่า 1 พันร้าน ซึ่งการันตีว่าในงานมหกรรมอาหารจานเด็ด Food Fest 2016 จะเต็มไปด้วยร้านเด็ดร้านดัง ที่คัดเลือกมาด้วยความยากลำบาก
ไมเคิลอธิบายว่า ในส่วนของสตาฟวิงไทม์นั้น ดูแลร้านอาหาร 3 ส่วน คือ “Social food” เป็นอาหารกึ่ง ทูโก คนเห็นปุ๊บอยากถ่ายรูป อยากถ่ายทอดประสบการณ์ อยากแชร์ ยกมาระดับหนึ่ง “Food truck” รถขายอาหารสไตล์อเมริกัน ซึ่งเป็นเทรนด์ที่เมืองไทยกำลังนิยม และ “Fusion food” เป็นอาหารที่หลากหลาย เป็นการผสมผสานของอาหารแต่ละอย่าง
“อาหารที่เลือกมาค่อนข้างหลากหลาย เช่น สมมุติถ้าเป็นโซเชียลฟู้ด อาหาร 1 ประเภทเราคัดไว้ไม่เกิน 3 ร้าน แล้วเราจะวางเลย์เอาต์ของร้านค้าค่อนข้างแตกต่าง ดังนั้น อาหารในงานเชื่อว่ามีไม่ต่ำกว่า 100 ประเภท”
“เชื่อว่าแต่ละคนที่ไปในงาน จะเจอร้านถูกใจประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ หรือ 30-40 ร้าน แน่นอน และจะได้มีโอกาสกลับมาอีกครั้ง หรืออย่างผมเป็นแฟนคลับแคบหมู คงมีโอกาสได้ลองแคบหมูแต่ละร้าน ทั่วถึงกันหมด” ไมเคิลอธิบาย
นอกจากนี้ ในงานยังรวบรวมร้านเครื่องดื่ม ตั้งแต่น้ำผักน้ำผลไม้ น้ำดีทอกซ์ น้ำที่จำหน่ายตามอีเวนต์โดยเฉพาะ และน้ำสำหรับโซเชียลฟู้ดคือมีการตกแต่งอลังการ ถ่ายรูปสวยๆ ก็จะมีเข้ามาร่วมด้วย โดยวางไว้ประมาณ 15-20 เปอร์เซ็นต์ของร้านทั้งหมด หรือของคาว 5-7 ร้านจะมีร้านน้ำ 1 ร้าน ครอบคลุม เพื่อให้คนเดินได้กินไปเรื่อยๆ
ในงาน นอกจากโซนร้านค้าแล้ว ยังมีเวทีกลางซึ่งจัดกิจกรรมให้ความบันเทิงแฝงสาระตลอดทั้งวัน รวมถึงมีโซนสำหรับนั่งกินภายในงานด้วย นอกจากนี้ แม้อาหารส่วนใหญ่จะทำในรูปแบบทูโก หรือเทคอะเวย์ เพื่อสะดวกสำหรับการซื้อกลับบ้าน แต่ด้วยความหลากหลายของประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่นำมาออกร้านในงาน ไมเคิลบอกว่า วันเดียวคงไม่จุใจ
“อาหารที่น่าสนใจ อย่างฟู้ดทรักค์ ส่วนใหญ่เมนูจะเป็นแนวอเมริกันสไตล์ อย่างแฮมเบอร์เกอร์ สปาเกตตี ส่วนตัวทูโก ออกแนวชีสเยิ้มๆ ยืดๆ อย่างเฟรนช์ฟรายส์
ที่มีท้อปปิ้งอลังการ หรือนาโช่ส์ชนิดต่างๆ ส่วนฟิวชั่นฟู้ด จะเป็นมิกซ์แอนด์แมตช์ ระหว่างแต่ละวัฒนธรรมของอาหาร ร้านพวกนี้เป็นร้านที่ออกตามอีเวนต์ รวมถึงร้านดังในโซเชียลแต่ไม่ได้ให้บริการส่ง ดิลิเวอรี ต้องตามไปกิน”
“ร้านที่ไม่ค่อยออกอีเวนต์ เช่น โจ๊กปริ้นต์บางรัก ก็พยายามติดต่อ หรือร้านในโซเชียล ร้านสแตนอะโลนที่บางร้านไม่ออกอีเวนต์ ก็มาในงานนี้”
หลายคนสงสัยเรื่องเกณฑ์ในการเลือกร้าน หลักการง่ายๆ คือ “ของอร่อย มีคุณภาพ ราคาจับต้องได้”
“ง่ายที่สุดคือ Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ เป็นเหมือนบล็อกเกอร์ รีวิวอาหารเดือนหนึ่งเกือบ 300 ร้าน เราทำมาปีนี้ที่ 4 จึงมีร้านในมือหลายพันร้าน เกณฑ์แรกของการเลือกร้านคือ ทุกคนในทีมคิดว่าง อร่อย-ดี เราก็พยายามจะเชิญพวกนั้นมาก่อน เชื่อว่าสำหรับแต่ละคน รสนิยมเรื่องอาหารค่อนข้างจะคล้ายกัน ถ้าเรามองว่าอาหารอร่อย คนอีกประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ต้องมองว่าดีเหมือนกัน เช่น ทุกคนชอบกุ้งสดๆ วัตถุดิบดีๆ เหมือนกัน” เกษมศักดิ์เล่าให้เห็นภาพ
ก่อนทิ้งท้ายด้วยการยืนยันว่า มามหกรรมอาหาร Food Fest 2016 ครั้งนี้แล้วไม่ผิดหวังแน่นอน เพราะเต็มไปด้วยของอร่อย แตกต่าง หลากหลาย ไม่เคยมีงานอาหารใดที่หลากหลายเท่านี้มาก่อน แล้วยังครบเครื่องอีก เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาเป็นครอบครัวได้ แต่ละคนมีเพื่อนหลายแนวก็มารวมกันในงานนี้ได้
สัญญา จันทร์เหนือ เจ้าหน้าที่ฝ่ายกิจกรรมพิเศษ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) กล่าวเสริมว่า ไม่เคยมีการจัดงานแบบนี้ในเมืองไทย งานนี้มีความหลากหลายของอาหาร ความหลากหลายของสไตล์
“ปกติใน 1 สไตล์เราต้องเข้าไปภัตตาคารหรือโรงแรม 1 แห่ง แล้วเราจะได้กินแค่ 1 สไตล์ หากอยากกินอีก 2-3 สไตล์ก็ต้องไปอีก 2-3 โรงแรม/ร้าน แต่ถ้ามางานนี้ เราเหมือนเข้าโรงแรมหรือร้านอาหารใหญ่ๆ พร้อมกันเป็น 100 ร้าน เลือกได้เลยว่าวันนี้อยากกินสไตล์นี้”
ทั้งนี้ บรรยากาศของงานไม่ใช่เพื่อขายอาหารอย่างเดียว แต่มีกิจกรรมสาระบันเทิงตลอดทุกวัน หน้าเอ็มซีซีฮอลล์จะมี Food truck ร้านดังของกรุงเทพฯ ให้อารมณ์สนุก ตื่นเต้นไปกับทุกโซนของอาหาร
ทั้งอาหารท้อง อาหารตา อาหารใจ เพราะให้ความสำคัญกับทั้งอาหารและบรรยากาศในงาน มีกิจกรรมอย่างสาธิตการทำเมนูเด็ดโดยเชฟจากมติชนอคาเดมี การพูดคุยกับคนดังที่จะมาเผยว่าเหตุใดหันมาจับธุรกิจด้านอาหาร ฯลฯ
โดยงานมหกรรมอาหารจานเด็ด Food Fest 2016 จัดขึ้นทั้งหมด 4 วัน 22-25 กันยายนนี้ ที่เอ็มซีซีฮอลล์ เดอะมอลล์ บางกะปิ รับรองว่าจุใจแน่นอน
