ลิ้มเสน่ห์อาหารไทยโบราณ ‘The Sine Café’ ถูกใจคนทุกยุคสมัย
ท่ามกลางแมกไม้ร่มรื่น และหมู่มวลพฤกษาที่ถูกปลูกประดับตกแต่งตามแบบฉบับสวนสไตล์อังกฤษ ทอดสายตามอง เห็น ‘เรือนไทยภิรมย์ภัชน์’ เรือนไทยโบราณอายุกว่าร้อยปี ในสมัยรัชกาลที่ 5 ตั้งตระหง่านเป็นจุดสนใจแก่ผู้ที่พบเห็น ซึ่งเป็นความสวยงามที่สอดประสานระหว่างยุคสมัยใหม่ และยุคสมัยโบราณนี้ ซุกซ่อนอยู่ในพื้นที่ของอำเภอ สามพราน จังหวัดนครปฐม มาถึงถิ่นสามพราน รีบเสิร์ชในกูเกิ้ลแมพ ‘The Sine Café ‘ ปักหมุดเดินทางมายังร้านอาหารเหนือกาลเวลาแห่งนี้ให้ว่อง เพื่อดื่มด่ำบรรยากาศแห่งยุคสมัย และนั่งไทม์แมชชีนย้อนอดีตผ่าน ‘อาหาร’ ที่หากได้ลิ้มรสแล้วจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ ‘คิดถึง’ และเสน่ห์ของความเป็นไทยที่อบอวลอยู่ในปาก
‘โบ๊ท-จิรยุท ชคทิศ’ และ ‘ทราย-ณปภัช จิรธนธรนุกุล’ คู่รักเจ้าของธุรกิจ ที่ริเริ่มสถานที่แห่งนี้เพราะ ‘หลงรัก’ ความเป็นไทย ทั้งสองตั้งใจรักษาเสน่ห์ของเรือนไทยภิรมย์ภัชน์ไว้ โดยการนำมาบูรณะใหม่ ภายในเรือนถูกประดับตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ยุโรปแนววินเทจ บางชิ้นมีอายุกว่าร้อยปี ให้ผู้เยี่ยมชมสามารถถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึก หรือจะอัปโหลดลงโซเชียลตามประสาตัวแม่ก็ปังไม่แพ้กัน
สเน่ห์ของ The Sine Café นั้นอยู่ที่เมนูอาหารแต่ละเมนูที่มีการนำเสนออาหารไทยโบราณ รสชาติต้นฉบับราวกับได้ย้อนไปในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยประกอบไปด้วยเมนูที่หารับประทานได้ยากในยุคนี้ ซึ่งความพิเศษคือรสชาติอาหารในแต่ละเมนูสอดแทรกความเป็นเอกลักษณ์ของทางร้านที่สืบทอดมาจากรุ่นคุณทวด สูตรเฉพาะที่สามารถลิ้มลองได้ที่ The Sine Café ที่เดียวเท่านั้น
อาหารที่พลาดไม่ได้หลังมาเยือนสถานที่แห่งนี้ อย่าง ‘ไข่เคย’ เมนูไข่กะปิสูตรคุณทวด ส่งตรงจากปัตตานีบ้านเกิดคุณโบ๊ท ที่ทำรับประทานภายในครอบครัว ซึ่งมีส่วนผสมของกะปิกุ้งเคยแท้จากภาคใต้ ผัดกับเครื่องแกงและไข่ไก่ ซึ่ง ‘เชฟแซม-สิทธิศักดิ์’ หัวหน้าพ่อครัว ได้นำมาปรุงให้ได้รสชาติเดียวกับของคุณทวด เป็นรสชาติในวัยเด็กที่คู่ควรแก่การเผยแพร่
หรือ ข้าวยำภิรมย์ภัชน์ เมนูโฮมเมด ซิกเนเจอร์ ที่มีสีสันสวยงามจากผักหลากชนิด โดยการนำมาหั่นและจัดวางแยกเป็นส่วน ๆ รับประทานคลุกเคล้ากับน้ำบูดู ให้รสชาติเข้มขนถึงเครื่องอย่าบอกใคร
เสร็จจากอาหารทางใต้ มาสู่อาหารจากภาคกลาง อย่าง ‘แกงเขียวหวาปลากราย ไข่เค็มภิริมย์ภัชน์’ จุดเด่นคือปลากรายแท้ ที่ทางร้านลงมือผลิตด้วยตนเอง ด้านในของลูกชิ้นปลากรายจะสอดไส้ไข่แดงเค็มเพื่อเพิ่มความมัน รสชาติเข้มข้นถึงใจเมื่อรับประทานพร้อมกับน้ำแกงเขียวหวาน และเส้นหมี่ขาว เป็นเมนูเด็ดที่ลงตัวทุกองค์ประกอบ
หากยังไม่ฉ่ำใจ ‘ผัดหมี่กระเฉด มันกุ้งไข่ทองคำ’ เมนูตอบโจทย์สำหรับคนรักเส้น เส้นหมี่เหนียวนุ่มกับมันกุ้งรสชาติเข้มข้น พร้อมกุ้งตัวโต ผัดกับผักกระเฉดที่เมื่อรับประทานแล้วให้รสสัมผัสกรุบกรอบ สู้ฟัน และเพิ่มเติมความพิเศษด้วยการห่อไข่นุ่ม ๆ รสชาติละมุนลิ้น รับประทานเพลิน ๆ ครู่เดียวหมดจาน ต้องบอกเชฟ ขอเพิ่มอีกจานด่วน
หรือใครที่มองหาอาหารฟิวชั่น พลิกเมนู เลือกสั่ง ‘โรตีแกงสุวรรณภูมิ’ เป็นอีกหนึ่งเมนูไทยฟิวชั่นที่แนะนำ ซึ่งเป็นสูตรเด็ดของทางร้านที่ได้เลือกสรรวัตถุดิบ รังสรรค์ออกมาเป็นความอร่อยที่ลงตัว เป็นการผสมผสานระหว่าแกงมัสมั่น และเครื่องแกงเขียวหวานของไทย รับประทานคู่กับโรตีกรอบ เพียงเท่านี้ ความอร่อยก็พร้อมจะแลนดิ้งในปากแล้ว
หลังจากนั้นแวะล้างปากด้วย ‘ปลาแห้งแตงโม’ เป็นเมนูที่คนสมัยก่อน รับประทานเพื่อเพิ่มความสดชื่น ซึ่งได้มากจากเนื้อแตงโมฉ่ำ ๆ และรสชาติของปลาแห้งที่ผ่านกระบวนการนึ่งจนสุก โขลกให้ฟู และนำหอมเจียว น้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นโรยบนเนื้อแตงโม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้หวนคิดถึงวันวานมากทีเดียว
กินคาวต้องกินหวาน ลิ้มรสขนมไทยโบราณหายาก ‘พระพายนมสด’ ปกติมักจะรับประทานในพิธีมงคล อาทิ พิธีแต่งงาน เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักอันเหนียวแน่นของคู่บ่าวสาว และอีกหนึ่งเมนูของหวานซิกเนเจอร์ ‘ส้มฉุน’ ขนมโบราณประเภทลอยแก้ว สามารถรับประทานคลายร้อน และตัดเลี่ยนหลังมื้ออาหารได้อย่างดี
นอกจากเมนูอาหารไทยโบราณแล้ว ยังมีเมนูอาหารสไตล์อิตาเลียนอีกด้วย ขอกระซิบบอกก่อนว่าความอร่อยไม่ธรรมดา เปี่ยมไปด้วยคุณภาพแบบเน้น ๆ ไม่ว่าจะเป็น พิซซ่าเห็ดทรัฟเฟิล, สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง, ซุปเห็ดทรัฟเฟิล เป็นต้น
แต่มาถึงถิ่นสามพรานที่แวดล้อมไปด้วยสวนมะพร้าวน้ำหอม ที่นี่ก็มีเมนูมะพร้าวให้เลือกสรรมากมายทั้งเครื่องดื่มและของหวาน อาทิ S coconut Affogato, S namhom Latte, S Coco dirty, มะพร้าวน้ำหอมสดจากสวน, ต้มยำกุ้งมะพร้าวน้ำหอม, ห่อหมกทะเลมะพร้าวน้ำหอม, เค้กมะพร้าวซอสไข่เค็ม หรือสำหรับคอกาแฟก็ห้ามพลาด เพราะทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดีโดยใช้เมล็ดกาแฟ Arabica แท้คั่วเข้ม ไม่มีคาเฟอีน เรียกได้ว่าปักหมุดที่เดียว ครบ จบ เอาอยู่ทุกสไตล์
The Sine Café ตั้งอยู่ใน S Garden View Resort มีบริการครบครัน ทั้งอาหาร, เครื่องดื่ม, ที่พัก ไปจนถึง สถานที่จัดงานเลี้ยง สามารถสำรองที่นั่ง โทร : 095-4646288 หรือติดตามได้ที่ Facebook : The Sine Café
