ถ้าเอ่ยถึงจังหวัดตราด นักชิมมักจะนึกถึงกั้งทะเลก่อนเป็นอันดับแรก มีให้ลิ้มลองทั่วเมือง ปิ่นโตเถาเล็กจึงขอนำเสนอร้านอร่อย 2 ร้าน 2 สไตล์ควบกันเลย
ร้านแรกกำลังมาแรงเรื่องกั้งทะเลสดๆ ตัวโตๆ รวมถึงของทะเลอื่นๆ มีชื่อว่า “ครัวลุงตี๋ซีฟู้ด ริมอ่าวแหลมเทียน”
ทางมาร้านครัวลุงตี๋ เริ่มจากในตัวเมืองตราด วิ่งมาตามถนน”สาย 3148 ตราด-แหลมงอบ” เพียงไม่ถึง 3 กิโลเมตร แล้วเลี้ยวซ้ายที่”สามแยกไฟแดงมาทางแหลมศอก”(มีป้ายบอกก่อนถึงแยก”ไป บ.แหลมศอก”) เข้ามาอีกประมาณ 17 กิโลเมตร จะเห็นป้ายครัวลุงตี๋ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยไปอีก 2 กิโลเมตร แล้วเลี้ยวซ้ายตามป้ายร้านไปที่ริมอ่าวแหลมเทียนอีกนิดเดียวก็ถึงร้านแล้ว “ขอแนะนำให้มาก่อนพระอาทิตย์ตกดิน มิฉะนั้นอาจจะหาป้ายไม่เจอเพราะมืดมาก”
ครัวลุงตี๋อยู่ในบ้านสร้างง่ายๆ ใกล้ริมหาด เป็นแหล่งรับซื้อของทะเลจากชาวบ้าน ซึ่งเดิมลุงตี๋ก็เคยส่งปูขายที่บางละมุงตามร้านต่างๆ มาก่อนที่จะเปิดร้านเอง ตัวร้านอาหารทำเป็นห้องใหญ่อยู่บนชั้นสองของตัวบ้าน ก่อนขึ้นข้างบนให้ถอดรองเท้าเสียก่อน
ก่อนอื่นขอแจ้งว่าสนนราคาอาหารทะเลขึ้นอยู่กับฤดูกาล ดังนั้น ราคาอาจมีขึ้นลงไม่เท่ากันในแต่ละครั้งที่ไปชิมนะจ๊ะ ราคาที่ผมแจ้งไว้คือตอนที่ไปลิ้มลองเมื่อต้นเดือนมกราคม
มาแล้วต้องสั่ง”กั้งแก้วนึ่ง”ตัวยาวเกือบฟุต (จากในอ่าวตราด) วันนั้นได้ขนาด 5 ตัวโล กิโลละ 1,700 บาท เนื้อหวานสดเต็มคำ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดซึ่งคนตราดจะเรียกว่าน้ำพริกเกลือ หรือจะลอง”กั้งทอดกระเทียม” ขนาด 6-7 ตัวโล กิโลละ 800 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้ ยังมี”กั้งกระดานย่าง”เตาถ่าน ไซซ์ 8-9 ตัวโล ขนาดย่อมกว่ากั้งแก้ว กิโลละ 450 บาท (จานนี้แค่ 200 บาท) เนื้อหวานกว่ากั้งแก้วเสียอีก แต่มีเนื้อน้อยกว่า อีกเมนูซดๆ ที่รสชาตินุ่มนวลคือ “กั้งแก้วต้มกะทิใส่ข่าอ่อน” (400 บาท) ห้ามพลาดเลยนะจ๊ะ
นอกจากกั้ง ของทะเลอย่างอื่นๆ ก็สดสุดสุดจริงๆ มี”ปูไข่และปูก้ามนึ่ง”(สำหรับเน้นกินก้ามใหญ่) ตัวใหญ่หนัก 6-7 ขีด (กิโลละเพียง 650 บาท) “ปูม้านึ่งเนื้อแน่นๆ” (กิโลละ 400 บาท) จากเกาะหมาก เกาะกูด
“หมึกหอมย่าง”ตัวโตๆ เต็มคำ (กิโลละ 320 บาท) “แมงดาทะเลตัวโตๆ พร้อมเครื่องน้ำยำ” (ตัวละ 400 บาท) “กุ้งลายเสือและกุ้งแชบ๊วยเผา” (กิโลละ 550 บาท) ตัวโตมากแค่กินตัวสองตัวก็หนักท้องแล้ว และ “กุ้งแชบ๊วยซอสมะขาม” (จานนี้ 200 บาท กิโลละ 550 บาท)
ส่วนปลานั้นให้สั่ง “ปลากะพงสามรสราดพริก” (ตัวละ 300 บาท) และของดีคือ “ปลาอังเกยต้มยำน้ำใส” เนื้อปลาอังเกยนิ่มอร่อยมาก (หม้อละ 300 บาท) ปิดท้ายด้วย “ข้าวผัดปู” อีกสักจาน
คืนนั้นได้ฟาดอาหารทะเลสดๆ หลากหลายเต็มคราบจริงๆ ไม่น่าแปลกใจว่าทำไมร้านบ้านๆ แบบนี้ถึงเป็นที่เลี้ยงรับรองแขกบ้านแขกเมืองด้วย ร้านครัวลุงตี๋เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม ก่อนมาควรโทรจองล่วงหน้าที่เบอร์ 08-1757-2153
มาต่อกันอีกร้าน ออกแนวพื้นบ้าน ขายก๋วยเตี๋ยวและอาหารทะเลตามสั่งหลากหลาย ในสนนราคาสบายกระเป๋า อยู่คู่ตัวเมืองตราดมานาน ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวปูสุขุมวิท”
ร้านนี้อยู่ใน “ซอยสุขุมวิท” (ที่ไม่มีเลขเบอร์ซอยนะจ๊ะ) ใจกลางเมืองตราด เลยโรงพยาบาลตราดมา 400 เมตร ทางฝั่งเดียวกัน ปากซอยอยู่ข้าง “ตลาดสดเทศบาลเมืองตราด” ตรงเข้าไป 200 เมตร ซอยจะแคบลง ร้านก๋วยเตี๋ยวปูสุขุมวิทจะอยู่ทางซ้ายมือ จอดรถในซอยแยกข้างๆ ร้านได้
เจ้าของร้านชื่อคุณน้าถนอมศรีเป็นคนลงมือผัดอาหารเอง กรุณาอย่าไปกวนใจเพราะคุณน้าตั้งใจผัดมาก อยากกินอะไรให้อ่านเมนูบนกระดานใหญ่ข้างฝาแล้วจดในกระดาษมีให้ตามโต๊ะ
ที่นี่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวและเมนูตามสั่งมากมายลานตา ถ้าชอบกินเส้น ให้สั่ง “ก๋วยเตี๋ยวทะเล” มีทั้ง “เส้นปลา” ทำจากเนื้อปลา และก็มีบะหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว วุ้นเส้น ส่วนเกี๊ยวมีถึง 3 ชนิด ทั้ง “เกี๊ยวปลาสีขาวๆ” ห้ามพลาด และเกี๊ยวหมูกับเกี๊ยวกุ้งห่อด้วยแป้งเกี๊ยวสีเหลือง น้ำซุปปรุงจากน้ำต้มกระดูกหมูหวานหอม ก๋วยเตี๋ยวใส่เครื่องทะเล มีกุ้ง กั้ง ปู ปลาหมึก และลูกชิ้นปลา อีกทั้งกุ้งทอดเป็นแพๆ กรอบๆ จะสั่งเป็น “เย็นตาโฟทะเล ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เกี๊ยวหรือเกาเหลาทะเล” ก็ได้ คิดชามละ 50 บาทรวด
อาหารตามสั่งมีอีกมากมาย เมนูราดข้าวคิด 50 บาทรวด สั่งเป็นกับข้าวเปล่าๆ คิด 200 บาท ที่ชอบมากๆคือ “ผัดกะเพรา”ซึ่งจะผัดแบบแห้งๆ รสเข้มข้นจัดจ้าน เผ็ดกำลังดี มีทั้งกะเพราปู กั้ง กุ้ง ปลาหมึก และไข่ปู หรือจะสั่ง “กะเพราทะเลรวม”เลยก็ยิ่งดี
อีกเมนูห้ามพลาดคือ “ผัดพริกขี้หนู” เราสั่ง “ข้าวราดกั้งกับไข่ปูผัดพริกขี้หนู” ใส่พริกมาเต็มจาน เคี้ยวพริกเรียกเหงื่อหอมอร่อย และก็มี “ข้าวผัดน้ำพริกเกลือทะเลรวม” ซึ่งจะผัดกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่คนตราดเรียกว่าน้ำพริกเกลือเลย ถ้าไม่กินเผ็ดต้องสั่ง “กั้งกระเทียมราดข้าว” กั้งตัวเล็กๆ เนื้อหวานสดอย่าบอกใคร จะสั่งผัดพริกไทยอ่อน ผัดพริกอ่อนหรือพริกหยวกก็มีทั้งนั้น รวมทั้งมีไข่เจียวใส่ไข่ปู ไข่เจียวกั้งด้วย
อีกเมนูขึ้นชื่อประจำร้านคือ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” ซึ่งเราสั่ง “ก๋วยเตี๋ยวผัดกั้งและปู” รสจัดจ้านไม่ต้องปรุงเพิ่ม ครบทุกรสเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด (50 บาท) ถ้ายังไม่จุใจให้สั่ง “กั้งลวก กั้งกระเทียม” หรือ “ทะเลลวก”เป็นจานๆ คิดจานละ 200 บาทรวด ส่วนเครื่องดื่มนั้นขอแนะนำ “น้ำมะพร้าวสดๆ” ไม่ผสมน้ำตาลเลย
ดูจากรูปที่แปะไว้ มีคนดังและดารามาอุดหนุนที่นี่กันมากมาย ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงบ่าย 2 โมงครึ่ง มาไม่ถูกให้โทรถามที่ 0-3951-1972 นะจ๊ะ
ข้อมูล
ครัวลุงตี๋ซีฟู้ด
โดย คุณวิชัย (ลุงตี๋) วงศ์ทอง
ที่ตั้ง 160 หมู่ 1 ซอยแหลมเทียน ต.อ่าวใหญ่ อ.เมือง จ.ตราด 23000
โทร 08-1757-2153 09-2786-3509
เปิดบริการ 09.00-22.00 น. ทุกวัน
แนะนำ กั้งแก้วนึ่ง กั้งทอดกระเทียม กั้งกระดานย่าง กั้งต้มกะทิใส่ข่าอ่อน ปูไข่และปูก้ามนึ่ง ปูม้านึ่ง หมึกหอมย่าง แมงดาทะเลพร้อมเครื่องน้ำยำ กุ้งลายเสือและกุ้งแชบ๊วยเผา กุ้งแชบ๊วยซอสมะขาม ปลากะพงสามรสราดพริก ปลาอังเกยต้มยำน้ำใส
ก๋วยเตี๋ยวปูสุขุมวิท
โดย คุณถนอมศรี ศิริเสวกุล
ที่ตั้ง 5 ซอยสุขุมวิท ถนนสุขุมวิท ต.บางพระ อ.เมือง จ.ตราด 23000
โทร 0-3951-1972
เปิดบริการ 08.00-14.30 น. ทุกวัน
หยุด ไม่แน่นอน เมื่อเหนื่อย
แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวทะเล (มีเส้นปลาและเกี๊ยวปลาด้วย) มีทั้งเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เกาเหลาทะเล ข้าวราดผัดกะเพราทะเลรวม ข้าวราดกั้งกับไข่ปูผัดพริกขี้หนู ข้าวผัดน้ำพริกเกลือทะเลรวม กั้งกระเทียมราดข้าว ก๋วยเตี๋ยวผัดกั้งและปู กั้งลวก กั้งกระเทียม น้ำมะพร้าว
